Kami berkenalan dengan jenis dan jenis kacang hijau melalui gambar dan keterangan
Semua spesies moden dan jenis kacang hijau adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga kekacang yang sama, tetapi tergolong dalam genera yang berbeza: Vigna dan Phaseolus. Kedua-dua varietas ini telah digunakan oleh manusia selama ribuan tahun, tetapi pertumbuhan penggunaan keseluruhan buah dalam tahap lilin susu di dunia hanya bermula beberapa abad yang lalu.
Penyebutan pertama kacang hijau dijumpai oleh sejarawan dalam sumber bertulis Cina sejak abad ke-2 SM. Tetapi artifak bahan tertua ditemui di seberang dunia - di Amerika Selatan. Di sini tanaman kacang diusahakan oleh suku Inca dan Aztec, seperti yang dibuktikan oleh biji fosil.
Orang Itali adalah yang pertama membiakkan kacang hijau. Dan kemudian fesyen untuk hidangan dari bilah bahu berair tebal diteruskan ke Perancis dan tersebar ke seluruh Dunia Lama.
Taksonomi moden varieti kacang
Benar, jika hidangan biji kacang segar mulai dianggap makanan orang biasa, maka buah dengan dinding berair tebal dan biji yang hampir tidak terbentuk ternyata menjadi makanan bagi golongan bangsawan. Faktanya adalah bahawa bilah tetap lembut untuk waktu yang sangat singkat, dan kemudian, dengan permulaan pengembangan dan pematangan biji, permukaan dalaman injap ditutup dengan lapisan perkamen keras. Tidak selalu mungkin untuk dikumpulkan dengan katil kacang masak susu dengan buah lembut.
Seiring waktu, ketika varieti baru muncul, pembahagian menjadi:
- jenis gula atau asparagus kacang, yang sama sekali tidak mempunyai lapisan injap yang tidak dapat dimakan berserat, dan bijinya boleh dimakan, tetapi kecil;
- jenis separa gula atau sejagat, mula-mula memberikan buah lazat yang sangat padat, dan kemudian menghasilkan hasil biji yang baik;
- varietas lambung atau bijirin, tujuan utama penanaman adalah mendapatkan hasil panen biji yang banyak.
Mengikut bentuk tanaman, ketika mengklasifikasikan varietas, kacang dibahagikan kepada semak dan kerinting.
Kacang semak, sesuai untuk penuaian secara mekanis dan manual, kelihatan seperti tanaman bersaiz sederhana atau tegak dengan ketinggian 40 hingga 60 cm. Tanaman seperti itu mula berbuah lebih awal, lebih tahan sejuk dan tidak bersahaja.
Kacang kerinting, bergantung pada varietas, dapat membentuk cambuk hingga 5 meter, oleh itu, apabila tumbuh, mereka memerlukan penyokong atau trellises yang kuat. Kacang asparagus yang ditunjukkan dalam foto, varietas pendakian lebih sukar untuk dipelihara dan tidak matang seawal varietas semak, tetapi musim tumbuh dalam hal ini lebih panjang, seperti jumlah buah dari satu tanaman. Selain itu, tanamannya sangat berkesan dan boleh dijadikan kacang hiasan untuk dinding landskap bangunan, pagar dan permukaan menegak lain.
Dari segi bentuk dan jenis kacang, varieti kacang hijau yang ada juga beragam dan sedikit menyerupai satu sama lain.
- Panjang biji kacang hijau biasa, yang lebih biasa di kebun Eropah dan Rusia, hanya mencapai 6-20 cm, dan di masing-masing hingga 3 hingga 8 biji matang.
- Dalam buah cowpea Asiatik, dapat dihitung hingga beberapa biji, dan bilah bahu tumbuh hingga panjang satu meter.
Warna kacang hijau, seperti dalam foto, bergantung pada ragamnya, berwarna putih, kekuningan, hijau muda atau terang, beraneka ragam, ungu dan bahkan hampir hitam. Kepelbagaian dan warna benih yang sama masak dalam buah pada musim luruh.
Klasifikasi ini betul untuk genus Amerika Phaseolus dan Asiatic Vigna, walaupun penampilannya sangat berbeza.
Penerangan dan gambar spesies dan jenis kacang hijau vigna
Dari sudut pandang biologi, cowpea adalah genus yang terdiri daripada beberapa lusin subspesies tumbuhan herba, yang berkaitan erat dengan kacang biasa.
Walau bagaimanapun, bersama dengan persamaan luaran, terdapat banyak perbezaan antara spesies dan jenis kacang hijau Asia dan Amerika. Perkara utama ialah:
- panjang dan struktur pod, yang kelihatan lebih panjang dan nipis pada cowpea;
- ketiadaan lengkap lapisan perkamen di bahagian dalam injap;
- biji yang agak kecil yang tidak memerlukan rendaman semasa memasak.
Dalam budaya, kacang hijau Asia yang paling biasa, disebut lembu atau kacang ular.
Hari ini, terdapat banyak jenis kacang hijau jenis ini di seluruh dunia, dan foto itu menunjukkan salah satu yang paling digemari di Amerika Syarikat. Ini adalah kacang Yardlong, yang telah lama menjadi pengganti setara dengan kacang hijau biasa dan menghasilkan kacang panjang yang enak. Budaya seperti itu dapat menghasilkan buah bukan sahaja dari warna hijau tradisional, tetapi juga burgundy atau ungu. Kacang kacang merah juga popular dan menarik untuk ditanam.
Genus Vigna merangkumi kacang jenis Asia - kacang hijau, urd, adzuki.
Kacang hijau atau kacang hijau adalah salah satu tanaman peliharaan tertua dari genus cowpea. Budaya ini dihargai untuk biji hijau berbentuk bujur kecil dan tradisional di India, Pakistan dan negara-negara lain di rantau ini.
Azuki, spesies cowpea lain, tumbuh di pelbagai wilayah di Asia Tenggara, dan pertama kali memasuki budaya di Himalaya. Dari sini kacang dengan biji kecil berwarna merah menuju ke China, Korea dan Jepun.
Hari ini terdapat jenis kacang yang tidak biasa ini dengan biji varieti putih, kelabu, hitam. Dan di Tanah Matahari Terbit jenis kacang ini bernilai hampir setara dengan kacang soya.
Urd, juga disebut mash hitam kerana warna biji ukuran sederhana, telah terkenal dalam budaya selama lebih kurang 4 ribu tahun. Kacang hitam jenis ini tersebar luas di selatan dan tenggara Asia.
Tanaman ini adalah semak herba tahunan dengan ketinggian 20 hingga 80 cm. Batang yang dihasilkan sangat kecil, panjangnya hanya 4-7 cm, ditutup dengan timbunan keras. Bilah bahu muda dan biji matang dimakan.
Di antara spesies dan jenis kacang hijau ini, seperti dalam foto, terdapat tumbuh-tumbuhan yang sangat menakjubkan. Ini adalah caracal cowpea, yang berasal dari Amerika Selatan dan di bahagian Eropah yang ditanam sebagai kacang hiasan atau dalaman.
Pada saat berbunga, tanaman yang tingginya hingga 7 meter ditutup dengan perbungaan racemose bunga siput yang bervariasi, yang menjadikan varieti kacang memanjat ini sangat menarik untuk berkebun amatur.
Sekiranya anda ingin mendapatkan kacang cowpea panjang di laman web anda yang tidak mempunyai lapisan kasar dan dimakan tanpa bahaya walaupun mentah, sama sekali tidak sukar. Penternak Rusia sudah menawarkan tukang kebun jenis pertama kacang hijau jenis ini, yang tidak berbeza dari segi foto dan rasa, dan bahkan melebihi daya tahan tanaman Cina dan Jepun.
Kacang Hijau Vigna Liana
Kacang kerinting cukup kuat. Pucuk naik ke ketinggian 3 meter, jadi sokongan sangat penting untuk tumbuh. Batangnya berwarna hijau muda, kasar, padat, tidak mempunyai serat kasar pada masa kematangan lilin susu. Memasak pada akhir musim tanam, setelah 55-60 hari, benih berbentuk bulat-bulat, kecil, coklat-ungu.
Kacang hijau ini sedap dimakan mentah dan dimasak. Kacang muda boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan dan dituai untuk kegunaan masa depan dengan pembekuan dan pengetinan.
Foto dan keterangan mengenai pelbagai kacang hijau Vigna Macaretti
Panjang kacang polong kacang cowpea ini, seperti dalam foto, mencapai 30-35 cm. Kacang dengan sedikit lengkungan, injap hijau muda dan biji coklat, masak dalam 60-65 hari.
Ini adalah pelbagai biji kerinting dengan pertumbuhan yang kuat dan sifat rasa yang baik dari bilah bahu, mengekalkan rasa dan warna walaupun beku. Keseragaman penggunaan, kesahihan terhadap keadaan yang semakin meningkat dan hasil yang baik. Sebagai tambahan kepada varietas dengan kacang hijau, terdapat kacang merah dan ungu, yang bilah bahu berwarna dengan warna ungu yang berbeza.
Penerangan dan gambar spesies dan jenis kacang hijau biasa
Untuk kacang Amerika atau kacang biasa, biasa bagi pengguna di Rusia dan negara-negara Eropah, kacang dengan sayap yang lebih lebar dan lebih pendek adalah ciri khas. Batang seperti itu sering mempunyai hidung runcing, dan mereka sendiri mungkin tidak berbentuk silinder, tetapi diratakan.
Di antara jenis kacang hijau, yang paling dihargai adalah yang membentuk polong berbentuk silinder yang padat dengan dinding tebal. Ini adalah kacang asparagus tanpa kemasukan perkamen di dalam bilah bahu dan ovari biji kecil. Sebagai tambahan kepada jenis seperti itu, tukang kebun ditawarkan tanaman serbaguna, injap yang kasar kerana biji berkhasiat dengan pelbagai warna dan bentuk matang. Biji kacang boleh berwarna hijau atau putih, bervariasi, kuning atau ungu. Dalam kes ini, kacang ungu dan merah, semasa rawatan panas, kehilangan warna asalnya dan bilah bahu berubah menjadi hijau.
Kren kacang hijau
Menuai kacang belukar adalah saiz yang sederhana. Belukar hampir mencapai ketinggian 50 cm. Tetapi pada masa yang sama, tanaman ini selalu menghasilkan banyak biji gourmet berkualiti tinggi, hampir dengan bentuk silinder. Panjang polong dari 12 hingga 15 cm, warna injap berwarna hijau. Mereka masak dalam 48-50 hari dari awal musim tanam.
Biji kacang ini berwarna putih, berbentuk bujur bujur. Kacang untuk kegunaan sejagat, sesuai untuk pengetinan dan pembekuan.
Bluhilda: Kacang Kerinting Sayuran
Pelbagai jenis kacang hijau awal, kacang ungu dengan hasil tinggi dan rasa buah polong yang cerah. Tumbuhan serbaguna berfungsi sebagai sumber bilah bahu diet dan kacang putih matang.
Kacang Ratu Ungu
Pelbagai biji belukar pertengahan musim dengan biji gelap, hampir hitam, panjang hingga 15-17 cm. Bilahnya lembut, garing, tanpa serat kasar. Kacang Bush tahan lasak, tahan tempoh kering dan sejuk sementara.
Flamingo: Pelbagai kacang hijau dengan kacang pelbagai
Belukar yang tahan lasak dari jenis ini dapat menahan beban 50-60 biji yang tumbuh dengan warna bervariasi yang tidak biasa. Benih yang masak di dalam polong juga bervariasi, berkualiti dan bernilai pemakanan. Bilah bahu muda lembut, panjang penuh dan mengandungi banyak protein dan serat. Varieti kacang pelbagai guna tidak bersahaja dan mempunyai hasil yang sangat baik.
Tasik Biru Kacang Hijau
Pelbagai biji kerinting yang sangat awal dengan biji silinder halus hingga 16 cm. Di dalam kacang pada akhir musim tanam, kacang putih kecil matang, juga sesuai untuk makanan. Kilangnya tinggi, menuntut keadaan pencahayaan, penyiraman dan pemakanan. Mudah memberi tindak balas terhadap penjagaan dengan hasil panen yang banyak.
Kacang asparagus hijau Laura
Tempoh pematangan biji ini adalah 55-65 hari. Di semak-semak dari pelbagai jenis kacang hijau ini, banyak biji kuning muda terbentuk, panjangnya sehingga 14 cm. Batangnya berbentuk silinder, dengan hujung runcing dan sama sekali tidak mengandungi serat dan penutup perkamen.Tumbuhan berbentuk buah, padat, dengan senang hati dan berbuah mesra.
Enchantress - kacang hitam di dalam polong putih
Ciri khas dari varietas kacang belukar ini adalah kematangan awal dan biji berkilau hitam yang masak di dalam biji bulat kuning atau lilin. Panjang buah gourmet adalah 14-16 cm. Seperti bilah bahu muda, kacang hitam boleh dimasak, enak dan mengandungi banyak nutrien berharga. Tumbuhan tahan terhadap penyakit biasa, tahan lasak dan produktif.