Wain Chokeberry - resipi ringkas untuk minuman ilahi

Beritahu saya bagaimana membuat wain chokeberry hitam, resipi mudah untuk orang malas seperti saya. Kami membeli sebuah rumah, ada sebuah taman lama di mana beberapa semak-semak besar tumbuh. Pada musim bunga mereka hanya mekar cantik, jadi saya rasa akan ada banyak buah beri. Saya mendengar bahawa mereka membuat wain yang lazat. Kongsi resepinya, jika tidak, sayang untuk membuang kekayaan tersebut.

Warna gelap yang cantik dan kaya, tetapi pada masa yang sama rasa anggur abu gunung yang tidak mencolok akan dihargai oleh peminat minuman asli. Dan resipi ringkas dengan jumlah ramuan minimum akan membantu menyediakan wain dari chokeberry. Teknologi wain hampir sama dengan teknologi wain anggur anggur... Dan di pintu keluar anda akan mendapat minuman yang hampir separuh manis.

Wain Chokeberry - resipi mudah

Untuk membuat wain, anda memerlukan:

• abu gunung itu sendiri-blackberry dalam jumlah 5 kg;
• sedikit gula - 1 kg;
• dan sedikit air - 1 liter.

Sediakan beri terlebih dahulu. Isi dengan teliti dari serpihan, busuk dan spesimen yang belum masak. Yang terakhir akan menghalang penapaian dan menambahkan asid ke dalam minuman. Dan yang busuk boleh merosakkan rasanya.

Hancurkan buah beri yang diurut dengan baik sehingga tangan membiarkan jus mengalir. Sekiranya anda membuat jumlah besar, anda boleh menggunakan pengisar atau penggiling daging. Biji Rowan kecil dan tidak akan memberikan kepahitan seperti biji anggur.

Seperti halnya anggur, anda tidak perlu mencuci abu gunung. Ragi liar "hidup" pada kulit buah beri, yang bertanggungjawab untuk penapaian.

Jadi, apabila beri kosong "dihancurkan", anda boleh memulakan proses memasak.

Teknologi wain Blackberry selangkah demi selangkah

Pindahkan buah beri yang dihancurkan ke baldi plastik (10 L) dan tambahkan separuh kadar gula yang ditentukan (500 g). Prosedur selanjutnya terdiri daripada peringkat berikut:

1. Letakkan baldi di dalam bilik suam selama lebih kurang seminggu untuk mendapatkan jusnya. Kacau kerap selama ini. Isyarat bahawa tahap pertama selesai - kulit telah muncul, dan jisimnya sudah mulai berbuih.
2. Perah jus yang dihasilkan, ambil pulpa dengan tangan anda. Tuangkan ke dalam botol, separuh penuh. Pasang perangkap bau dan letakkan di tempat yang gelap untuk penapaian.
3. Sekarang pergi ke pulpa. Panaskan dan masukkan air dan baki separuh gula ke dalamnya. Biarkan selama 7 hari, dan anda akan mendapat jus yang lain, tetapi tidak pekat.
4. Campurkan jus sekunder dengan menambahkannya ke dalam botol dengan putaran pertama. Tanggalkan buih terlebih dahulu. Dan sekali lagi hantar ke penapaian. Ia berlangsung sekitar sebulan, setelah itu keluarkan wain muda dari lees dan hantar hingga matang.

Wain Rowan matang hingga enam bulan di tempat yang sejuk. Keluarkannya dari sedimen sebulan sekali, kemudian botol dan simpan di dalam bilik bawah tanah.

Anda boleh membuat minuman dengan jus tulen tanpa mengeluarkan bahan mentah sekunder. Dalam kes ini, masukkan semua gula sekaligus, dan buang pulpa.

Nasihat praktikal

Aktiviti penapaian bergantung pada berapa banyak gula yang dikandung oleh buah beri. Ia berlaku bahawa mereka masam, jadi wort tidak mahu bertindak balas dengan cara apa pun. Untuk insurans, anda boleh dengan segera, pada peringkat pertama, menambah kismis ke dalam jus.

Mengenai penambahan gula, anda tidak boleh melakukannya tanpa itu sama sekali. Sekali lagi, kerana kandungan gula semula jadi abu gunung yang rendah. Wain Rowan, disediakan dengan jus murni, tanpa gula, ternyata "lemah", kira-kira 5% alkohol.Kompot rendah alkohol seperti itu, yang tidak disimpan untuk masa yang lama.

Dan satu perkara lagi: jika anda ingin meningkatkan tahap - perbaiki wain dengan vodka atau alkohol. Walaupun dengan penambahan gula, kekuatannya akan rata-rata 12%. Anda boleh menambahkan hingga 15% jumlah wain pada tahap ketika anda menghantar wain muda hingga matang.

Wain chokeberry buatan sendiri