Menuai biji kacang hitam
Kacang hitam kaya dengan protein sayuran dan mikronutrien yang membantu pencernaan. Kacang hitam, seperti kekacang lain, banyak digunakan dalam masakan Amerika dan Mexico. Di China, varieti kacang "Shokoladnitsa" digunakan untuk membuat pai manis. Kacang banyak digunakan dalam penyediaan masakan Rusia, tetapi dengan munculnya kacang, mereka dilupakan. Hari ini kacang ditanam secara komersial di England dan Amerika. Anda boleh mendapatkan biji kacang hitam di kedai berkebun.
Menuai biji kacang hitam
Kacang hitam, seperti semua kekacang, dituai untuk biji pada pertengahan bulan Julai - awal bulan Ogos, bergantung pada jenis kacang. Pada masa ini, bahagian tanaman di atas tanah sudah kering sepenuhnya. Kayu mati dipotong dan polong dibiarkan di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Biji-bijian kemudian dituai dan benih dikeluarkan daripadanya. Setiap biji mengandungi tiga biji dengan diameter lima hingga tujuh milimeter. Kemudian benih diletakkan di bawah sinar matahari dan dikeringkan selama tiga hari.
Kacang hitam ditanam pada akhir Mei - awal Jun, dua biji diletakkan di dalam lubang. Tanah dibasmi kuman dengan larutan kalium permanganat yang sedikit merah jambu.
Setelah pucuk pertama muncul, tanah mesti dilonggarkan dengan baik untuk memastikan peredaran udara. Kemudian pucuk kacang hitam dirawat dengan sediaan racun serangga sehingga daun kecil tidak terkena cacing daun. Apabila semak kacang mencapai ukuran 1,5 hingga 2 m, bergantung pada jenisnya, anda dapat menuai.
Menuai dan menggunakan kacang hitam dalam masakan
Sehingga 200 biji hitam dapat dituai dari satu belukar, bergantung pada kultivarnya. Kekacang akan siap dituai apabila batang polong kering sepenuhnya, pada akhir Julai atau awal Ogos.
Untuk makan, kacang mesti direndam dalam air sejuk atau direbus. Ini akan meneutralkan racun berbahaya yang terdapat pada kacang hitam mentah. Kacang hitam juga direbus dengan sos tomato.
Kacang meningkatkan pengeluaran gas untuk mengelakkan gangguan pencernaan, hidangan kacang hitam ditambah dill... Kerana jumlah karbohidrat yang banyak terdapat dalam kacang hitam, kacang sangat tinggi kalori. Mereka mengisi dengan tenaga dan kekuatan sepanjang hari. Sekiranya anda merebus kacang hitam dan menambahkannya ke salad, anda akan mendapat hidangan yang enak dan sihat.