Апетитен пълнеж за палачинки за всеки вкус

Обикновено всеки кулинарен специалист има свой собствен подход към приготвянето на храната. А пълнежът за палачинки дава възможност да проявите най-висока степен на креативност. В края на краищата той е направен от различни съставки, които са обединени от хармонията на деликатния вкус. Тези със сладки зъби ще харесат извара, ягодоплодни или сметана. Любителите на месото ще бъдат пълни с черен дроб, кайма или нарязано пилешко филе. Невъзможно е да устоим на щедрите дарове на океана, зеленчуци, плодове, които се използват за добавяне на апетитно „слънчево“ ястие. Помислете за най-вкусните и популярни опции от опитни руски готвачи.

Пикантен пълнеж за палачинки с месо

Хората казват, че Масленица не винаги е за котка. Хората обаче с удоволствие правят палачинки целогодишно. За да не станат скучни, готвачите ги тъпчат с различни продукти всеки път. Несъмнено най-удовлетворяващият вариант е месо с пържен лук.

За пълнежа ще ви трябват:

• варено свинско месо;
• малък сочен лук;
• масло (гхи);
• сол;
• млян черен пипер.

Свареното свинско и лукът се нарязват на ситно. Сложете масло в тигана. Когато се разтопи, добавете месото. Разбъркайте. Пържете, докато се появи кафява коричка. Отгоре изсипете наситнен лук. Сместа се оставя да къкри около 15 минути. Готовият продукт се разстила върху палачинки. Увита плътно и поднесена.

За да стане ястието апетитно, парчетата месо трябва да са постни. Всички слоеве се премахват сурови.

Деликатен деликатес от пилешко филе

Доста често готвачите приготвят пълнеж за палачинки от бяло птиче месо. Пилешките гърди работят най-добре.

Каймата съдържа прости съставки:

• филе;
• твърдо сирене;
• сметана;
• сочен лук;
• зъб чесън;
• подправки на вкус;
• сол;
• масло.

Пилешкото филе се вари в подсолена вода, докато омекне. Когато изстине, се нарязва на миниатюрни кубчета или се смила с месомелачка. Твърдото сирене се настъргва на едро ренде. Лукът се нарязва на ситно. Чесънът се прекарва през преса.

Маслото се загрява в тиган. Добавете лука. Пържете до кафяво. Изсипете готово пилешко филе, заквасена сметана, настърган кашкавал. Разбъркайте и задушете за няколко минути. Готовият продукт се осолява, черен пипер и се подправя с допълнителни подправки. Задушете 2-3 минути. Дори и най-консервативните гастрономи няма да откажат такъв вкусен пълнеж за палачинки.

Ориенталските къри подправки, индийското орехче и хмелът от сунели добавят специална пикантност към ястието.

Постен пълнеж за палачинки от говежди черен дроб

Някои хора дори не знаят колко вкусна може да бъде диетичната храна. Кулинарни експерти съветват да приготвите обилен пълнеж за палачинки от говежди черен дроб.

За кайма ще ви трябват:

• черен дроб;
• лук;
• морков;
• яйца;
• растително масло;
• сол;
• меки подправки.

Говеждият черен дроб се измива старателно под чешмата. Оставете излишната течност да се отцеди. Поставете в тенджера и гответе до омекване. Извадете внимателно с решетъчна лъжица. Прекарайте през месомелачка.

Морковите се настъргват. Лукът се нарязва на малки кубчета. Пилешките яйца се варят в отделна купа.

Растителната мазнина се загрява в тиган. Разпределете лука. Пържени до златисто кафяво. Добавете моркови, телешки черен дроб и нарязани яйца. Всички съставки се смесват и се пълнят с палачинки.

Пилешкият черен дроб е подходящ и за кайма, тъй като се счита за диетичен продукт.

Нейно величество наденица

Може би е невъзможно умишлено да откажете този продукт. По всяко време колбасът заемаше специално място на руската маса. Оказва се, че прави отличен пълнеж за палачинки, който почти всички деца обичат.

И го приготвят от следните съставки:

• лекарска наденица;
• Холандско твърдо сирене;
• сметана;
• горчица.

Наденицата се нарязва на чинии или се прекарва през месомелачка. Сиренето се настъргва на обикновена ренде от цвекло. Съставките се смесват в отделна купа. Добавете твърдо сирене, заквасена сметана и горчица. Разпределете сместа върху палачинка и внимателно навийте рулото. Сервира се като пълноценно ястие за закуска.

Наденицата може да бъде заменена с шунка, а твърдото сирене с топено сирене.

Хармонична комбинация от червена риба с гъби

За любителите на морските дарове готвачите са измислили напълно различни варианти за пълнене на палачинки.

Най-популярният от тях включва набор от такива компоненти:

• филе от червена риба (сьомга, сьомга);
• Шампиньон;
• плътен сочен лук;
• копър;
• масло;
• подправки;
• холандски сос.

Измитите гъби се нарязват на кубчета. Те се изпращат в тиган и се пържат до омекване. Филетата от червена риба се варят около 5 минути. След охлаждане се нарязва на малки парченца.

В центъра на всяка палачинка сложете парче червена риба, няколко филийки пържени шампиньони. Поръсете с наситнен копър и подправки. След това се сгъва в плик. Сгънете в огнеупорна стъклена форма. Залейте с холандски сос. Оставете да къкри във фурната за 15 минути. Максималната температура трябва да бъде около 180 ° C.

Ефектно пълнене от раци за палачинки

морските дарове са привлекли не едно поколение. Затова не мисли дълго време какъв пълнеж може да се направи за палачинки, ако в хладилника има ракови пръчки.

В допълнение към основната съставка ще ви трябва:

• пилешки яйца;
• прясно мляко;
• зелен грах;
• масло;
• Пшенично брашно;
• пера от зелен лук;
• сол;
• подправки на вкус.

Първо се прави млечен сос. За целта маслото се загрява в тиган. Изсипете пшенично брашно. Разбъркайте. Пържете около 3 минути. Налейте мляко и оставете да къкри на тих огън, докато масата се сгъсти. Посолете и добавете подправки.

Пилешките яйца са твърдо сварени. Отстранете черупката. Нарежете на малки парченца. Изсипете в купа.

Раковите пръчки се нарязват на малки филийки. Пера от зелен лук в миниатюрни пръстени. Отворете кутия консервиран зелен грах. Изцедете течността. Всички съставки се изпращат в купа с нарязани яйца. Подправете със сос. Пържените палачинки се смесват и пълнят.

https://www.youtube.com/watch?v=mODD1ttW8hQ

Фантазия със сирене със спанак

Интересна рецепта за пълнене на палачинки предлагат италиански готвачи.

За нея ще ви трябва:

• масло;
• мляко;
• сметана;
• Пшенично брашно;
• Сирене пармезан;
• "Мацарела";
• спанак;
• рукола;
• пера от зелен лук;
• сол;
• индийско орехче;
• черен пипер на прах;
• Дафинов лист.

Сос бешамел приготвени по класическия начин. Първо се разтопява масло, добавя се брашно. Разбъркайте и пържете до кафяво. След това студено мляко се изсипва на тънка струя, като сосът се разбърква, без да спира. Накрая добавете дафинови листа, сол, подправки и дебела сметана.

Зелените се заливат с чиста вода, за да се измие останалата почва. Спанакът се изсушава малко, нарязва се на парчета, изпраща се в тигана. Запържете за няколко минути. След това добавете останалите зелени и разбъркайте добре. Изпратено в варен сос Бешамел. Палачинките се пълнят. Разстелете ги върху лист за печене, който е предварително намазан с масло. Оставете да къкри във фурната за около половин час при температура 200 ° C. Готовият продукт се поръсва с настърган кашкавал от два вида „Пармезан“ и „Мацарела“.

Не по-лошо от "небесна наслада"

Много домакини с удоволствие приготвят сладък пълнеж за палачинки, който не отстъпва на известните сладкиши.

За бизнес те вземат прости продукти:

• мазна извара;
• сметана;
• стафиди;
• гранулирана захар;
• яйчен жълтък;
• масло;
• ванилия.

Изварата се поставя в просторен съд. Разтрийте с вилица или използвайте сито. Към масата се добавят заквасена сметана и яйчен жълтък. Разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса.

След това добавете гранулирана захар, стафиди и ванилия. Отново разбъркайте добре. Получената сладка кайма се изпраща в хладилника за няколко часа. Палачинките се пълнят с извара. За да им придадат пикантен вид, те се запържват леко в масло. Готовият продукт се сервира със заквасена сметана или сладко.

Витаминно щастие на масата

През лятото, когато има изобилие от плодове в градината и в градината, е по-разумно да използвате пълнеж от плодове за палачинки.

Приготвя се от следните продукти:

• Ягода;
• готварска сметана;
• захар;
• пържени бадеми;
• вода.

Водата се излива в тенджера и се кипва. Налейте гранулирана захар. Разбъркайте с дървена шпатула, докато се разтвори напълно. След това се излива крем. Когато масата се сгъсти, отстранете от огъня.

Ягодите се измиват внимателно под течаща вода. Дайте време излишната течност да си отиде. Разрежете наполовина, сложете палачинка, поръсете с гранулирана захар. Залейте с карамеления сос. Навийте плътна тръба. Поръсете отгоре с бадеми. Сервира се с чай или кафе, като десертно ястие.

Разбира се, всяка домакиня има свой собствен начин за приготвяне на пълнежа за пържени палачинки. Въпреки че си струва да опитате най-популярните рецепти, които вече са "завладели" целия свят.

Пет от най-вкусните пълнежи за палачинки