Chili Pepper Nutrition Feiten en toepassingen

Wat is de voedingswaarde van chilipepers? De laatste tijd erg slechte eetlust. De dokter adviseerde om de afwas een beetje te "ondersteunen", hij zegt dat het beter is om meteen te gaan eten.

Chilipeper is een verraderlijke kruiderij waar niet iedereen van houdt en die niet iedereen kan eten. Voedingsdeskundigen beweren echter dat de voedingswaarde van chilipepers vrij hoog is. In kleine hoeveelheden en bij verstandige consumptie bevordert het de spijsvertering en stimuleert het de eetlust. Zelfs voor de lever is het goed om dit hartige supplement in uw dieet op te nemen. Waar gaat het over deze kleine hete peper?

Voedingswaarde chilipeper: chemische samenstelling

Peper zelf is caloriearm: 100 g van het product bevat slechts 35-40 kcal. Tegelijkertijd, vreemd genoeg, is het hoofdbestanddeel water - iets meer dan 88 g. Maar er zijn bijna geen eiwitten en vetten in hete pepers - respectievelijk 2 g en 0,5 g. Een kleine fractie peperkorrels en suikers (ongeveer 5 g) en vezels (1,5 g). Er zit helemaal geen cholesterol of transvetten in, dus het zal je figuur en gezondheid zeker niet bederven.

De dagelijkse inname van koolhydraten en eiwitten in 100 g chili is slechts 3%, vet - 3 keer minder.

Maar in termen van het gehalte aan vitamines en micro-elementen, omzeilt chili veel groenten. Beta-caroteen en vitamine C zijn de belangrijkste vitamines (respectievelijk 534 en 144 μg). Naast hen bevatten scherp fruit ook vitamines van de groepen A, B1-B6, B9, K, C, E.

Van de mineralen komt kalium op de eerste plaats - 322 mg. Chili heeft ook dergelijke elementen (in aflopende volgorde):

• fosfor;
• magnesium;
• calcium;
• natrium;
• ijzer;
• selenium;
• zink;
• mangaan;
• koper.

Het aandeel van de dagelijkse waarde van 100 g peper is het hoogst in koper (ruim 14%) en ijzer (10%).

Chili is ook rijk aan verschillende zuren: arginine, leucine, alanine, glutaminezuur, linolzuur en vele andere zuren.

Waar wordt Chili gebruikt

Hete pepers worden veel gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan ingeblikt voedsel en kant-en-klaarmaaltijden, zelfs aan desserts en melk. Chilisauzen, dressings en marinades geven een scherpe smaak. Voor sommige fijnproevers zijn soepen en borsjt gewoon ondenkbaar zonder dat peper in een bord zweeft. Puree, pilaf, vlees wordt er ook lekkerder bij, en alleen zelfgemaakt adjiku en je kunt helemaal niet zonder chili. De meest wanhopige fijnproevers strooien zelfs kefir, koekjes en ijs met gemalen chili.

Chilizaden hebben de scherpste smaak en de peper zelf wordt zeer snel door de schil opgenomen. Het is beter om het met handschoenen te knippen en in geen geval uw ogen met uw handen aan te raken.

Chili's brandvermogen heeft zijn toepassing gevonden in de geneeskunde. Fondsen op basis daarvan warmen en verlichten pijn en ontstekingen, behandelen KNO-ziekten en vernietigen zelfs kankercellen.

Wat is het geheim van de hete smaak van chili - video