Oppskrift på borschdressing for vinteren fra forskjellige ingredienser
Når det er vind og kulde utenfor vinduet - vil du ha en deilig rød borscht. Hvis du bruker en oppskrift på borschdressing til vinteren, bruker en oppskrift på borschdressing for vinteren fra en notatbok, tilbereder du et velsmakende forberedelse - tiden for å tilberede middagen vil bli betydelig redusert. For diettborsch er det nok å skrelle potetene, hogge kålen og tilsett borschdressingen, ta den ut av pantryet. Og for å få en mer tilfredsstillende rett, må du først koke kjøttkraften.
Oppskrift på borschdressing om vinteren fra gulrøtter, rødbeter og tomater
Forbered produkter:
- gulrøtter - 700 g;
- 1 kg paprika, rødbeter og tomater;
- hvite løk - 800 g;
- 250 ml vegetabilsk olje;
- eddik 40 ml;
- sukker og salt 50 g hver
Før du forbereder bandasjen til borscht, må alle grønnsaker vaskes og skrelles grundig. 
Hakk deretter løken i halve ringer. Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Skjær tomatene sammen med skallet i terninger og hakk en liten del i en blender. Vask paprika, fjern halen og frøene, skjær i små terninger.
For en smakfullere og mer smakfull dressing foretrekkes hvit, gul og rød paprika.
Kokeprosess:
- I en stor skillet, surr løken til den er gjennomsiktig.
- Tilsett gulrøtter og la koke i ytterligere 5 minutter.
- Hell de hakkede tomatene og krydderne. La småkoke i 10 minutter.
- Ha rødbeter og paprika i en beholder. Rør av og til, kok i ca 10 minutter.
- Hell tomatene hakket i en blender og kok opp.
- Tilsett eddik i grønnsaksblandingen og fortsett å surre i 5 minutter.
Ha ferdig ferdig dressing i sterile krukker og rull opp. La det godt innpakkede emnet være avkjølt. Oppbevar krukker med drivstoff i kjelleren eller skapet ditt.
Om vinteren, åpne glasset og legg salatdressingen i en tallerken, tilsett litt hvitløk. Det er et flott tillegg til kjøtt eller grøt.
Dressing for borscht
Det vil ta to timer å tilberede vinteremner. Som et resultat av arbeidskraft frigjøres 15 halvliter krukker.
Ingredienser for tilberedning:
- 3 kg rødbeter og en tomat;
- solsikkeolje - 2 ss .;
- 2 kg rød paprika og gulrøtter;
- to chilipepper;
- 3 laurbærblad.
Energiværdi på 100 g bandasje - 32,83 kcal.
Kokeprosess:
- Hell olje i en kjele med tykk bunn eller i en kjele og varme opp.
- Riv røde rødbeter og søte gulrøtter på et grovt rivjern.
- Skjær paprika i strimler.
- Mal tomatene med kjøttkvern og chili.
- Tilsett tilberedte gulrøtter og rødbeter til kokende olje og kok i 15 minutter.
- Tilsett de resterende ingrediensene til fremtidig dressing og la det surre i 60 minutter.
Oppskrift på borschdressing om vinteren fra kål, gulrøtter og rødbeter
I den klassiske oppskriften for å tilberede borscht til vinteren er kål alltid til stede.
Forbered deg for tanking:
- 1 kg modne kjøttfulle tomater, hvitkål og burgunderbeter;
- bordeddik - 1/3 ss .;
- 500 g gulrøtter, løk og paprika;
- et løk av hvitløk;
- 25 g salt og sukker;
- 100 g solsikkeolje;
- greener;
- 4 ss. l. tomatpuré.
Stadier av forberedelse av dressing:
- Til å begynne med kutter du rødbeter, løk og paprika i strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
- Hell vegetabilsk olje i kjelen.Tilsett grønnsaker og la det surre på middels varme i 45 minutter. Så snart grønnsaksblandingen koker, tilsett eddik.
- Steriliser rene bokser i ovnen eller mikrobølgeovnen. Kok lokkene.
- Hakk kålen fint og tilsett i de kokende grønnsakene.
- Tilsett samtidig hakket kål, salt, hvitløk og sukker. Rør godt og kok i ytterligere 10 minutter.
- Legg den tilberedte borschdressingen i bankene. Fordel saften som ble dannet under steking, jevnt over glassene. Rull sammen og la avkjøle arbeidsstykket helt.
Grønnsaker for dressing skal være saftige og modne, uten skade.
Dressing for borscht uten eddik
Denne oppskriften på borschdressing om vinteren innebærer ikke bruk av sitronsyre eller eddik.
For forberedelsen trenger du:
- modne tomater - 4 kg;
- 1 kg rødbeter, gulrøtter og løk;
- paprika - 500 g;
- en spiseskje sukker;
- salt 75 g;
- raffinert olje - 300 ml.
Skjær modne tomater og hakk sammen med skallet ved hjelp av kjøttkvern. Hell blandingen i en kjele eller kasserolle med tykk bunn og kok.
Riv skrellede gulrøtter og rødbeter. Hell salt i kokende tomatmasse. Hell i olje.
Etter koking tilsett tilberedte rødbeter og gulrøtter og bland godt. Kok grønnsaksblandingen i 10 minutter. Tilsett finhakket løk og paprika, rør.
Sukker tilsettes for å utvikle smaken til grønnsakene som brukes.
Steketiden til borschdressingen fra det øyeblikket du legger de siste grønnsakene er 30 minutter. Skru på bålet og begynn å pakke emnet i bokser.
Oppskrift på borschdressing til vinteren med bønner
Bestemødrene og oldemødrene våre kokte også borsch med bønner. Retten viser seg alltid å være rik, tykk og tilfredsstillende. Imidlertid øker tilberedningstiden for slik borscht dramatisk, fordi bønnene kokes lenge. Borsjtsdressingen laget av bønner og grønnsaker vil komme til unnsetning.
Borscht med bønner uten rømme og kjøtt tilberedes under faste.
Ingredienser for dressing:
- bønner - 3 ss .;
- 2 kg gulrøtter, rødbeter, tomater og løk;
- paprika - 1 kg;
- 500 ml vann og vegetabilsk olje;
- 200 g sukker;
- 150 g eddik;
- salt - 100 g.
Kokeprosess:
- Først av alt må du skylle bønnene grundig og fylle med vann. La den stå over natten. Express vann om morgenen. Hell bønnene i en kjele og dekk til med rent, avgjort vann. Kok til de er møre. Det er viktig å ikke koke bønnene.
- Mens bønnene koker, tilbered grønnsakene. Skjær de vasket tomatene og kjern dem. Mal tomatene med kjøttkvern. Skjær pepper, skrell og skjær i terninger. Hakk løken i halve ringer. Hakk eller rasp gulrøtter og rødbeter om ønskelig.
- Stek grønnsakene separat fra hverandre i olje.
- Kok hakkede tomater på svak varme i et kvarter. Etter å ha tilsatt gulrøtter, paprika og løk, fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett rødbeter, krydder, vann og olje. La arbeidsstykket småkoke i 5 minutter.
- Kokt bønner sil og tilsett i grønnsaker. Hell i eddik. Kok etter koking i 10 minutter.
- Hell dressingen i sterile glass og forsegl med lokk. Pakk med et teppe og la stå i en dag.
Oppbevar krukker med emner i pantryet. Oppbevar beholderen med restene av arbeidsstykket i kjøleskapet etter åpning.
Frossen borschdressing
ingen kjeller eller spiskammer for oppbevaring av bokser. vertinner fryser en blanding av grønnsaker til matlaging av borscht om vinteren. Når den er frossen, bevares smaken av frukten, og første retter viser seg å være like velsmakende som om sommeren.
For å tilberede en porsjon frossen dressing, trenger du 1,5 kg rødbeter, 500 g løk, paprika, tomater og gulrøtter. Tilsett hakkede urter og hvitløk, persillerot eller selleri.
Forberedelsesprosess for arbeidsemne:
- Vask og skrell alle grønnsaker.
- Hakk tomater, løk og paprika fint
- Riv gulrøtter og rødbeter.
- Legg tilberedte grønnsaker i en stor bolle og bland godt.
- Bruk poser med låser eller enkle poser til emballasje.Ha så mye forberedelser i en pose at det er nok for en borsjcht.
Klem luften ut av posen før du legger den i fryseren, og lukk den godt.
Roe-fri borsch dressing
Hvis familien din foretrekker borsjcht laget av rødbeterkvass, er denne typen vinterpreparat bare for deg.
Rødfri borschdressing brukes også til å lage grønnsaksaus til grøt eller poteter, for å lage forskjellige supper.
For en del av arbeidsstykket trenger du:
- 0,8 kg løk og gulrøtter;
- hodet av hvitløk;
- 1 kg søt pepper og tomat;
- et glass solsikkeolje;
- bordeddik - 60 ml;
- 75 g sukker og 25 g salt;
- valgfrie krydder og urter.
Kokeprosess:
- Rull paprika og tomater gjennom kjøttkvernen. Kok tomatblandingen over svak varme i 25 minutter i en stor gryte. Rør innholdet i pannen med jevne mellomrom
- Skrell og hakk alle grønnsakene med en skarp kniv
- Tilsett alle krydder og vegetabilsk olje i den kokte tomatjuicen. Kok opp.
- Hell hakkede grønnsaker og kok i 20 minutter.
Noen minutter før slutten av tilberedningen av dressingen, tilsett urter, paprika og hvitløk.
Hvis gulrøttene har blitt myke, er preparatet klart til emballering i krukker. Du kan oppbevare bandasjen i skapet eller kjelleren.
Oppskriften på å kle på borscht i en treg komfyr
En liten mengde borschtdressing til vinteren kan tilberedes i en langsom komfyr. Av gangen er det virkelig mulig å tilberede 8 halvliter glass av arbeidsstykket.
For 4 glass (0,5 l) trenger du:
- to løk;
- 3 rødbeter og 3 gulrøtter;
- en paprika;
- middels hodekål;
- tomatpuré - 4 ss. l. eller 4 friske tomater;
- å smake på salt og sukker;
- en skje med olje;
- en haug fersk persille.
Steketrinn:
- Skrell og hakk gulrøttene på noen måte. Skrell løkene og skjær i halve ringer.
- Sett "Slokkingsmodus" i multikookeren. Stek løk og gulrøtter i olje.
- Skjær rødbetene i tynne strimler eller rist. Skjær pepper i små terninger. Skal tomatene med kokende vann, skrell og riv.
- Tilsett paprika, rødbeter og tomatpuré (tomatpuré) i de stuvede grønnsakene etter tur. Rør innholdet i multikookerskålen med jevne mellomrom.
- Hakk kålen og tilsett i bollen. Noen minutter før du er klar, tilsett hakket persille.
- Slå av multikookeren og fyll rene bokser med varm bensinstasjon. Lukk med lokk.
Snu arbeidsstykket i krukker, dekk til med et teppe og la stå i en dag. Oppbevares i en kjeller.
I tillegg til tradisjonelt brukte grønnsaker, tilsettes persille eller eple sellerirot i preparatet. Det er mulig å legge til et bredt utvalg av greener etter personlig preferanse. Oppbevar arbeidsstykket frossent eller lukket i sterile glass.
Anbefalinger for valg og hakking av grønnsaker til borschdressing:
- For høsting, velg rødbeter av noe slag. Skjær grønnsaken i tynne strimler eller rist.
- Velg store gulrøtter som var praktisk å rive.
- Løken trenger bare å kuttes i strimler eller terninger.
- Velg bare modne, kjøttfulle varianter av tomater. Huden kan fjernes eller etterlates.
- For dressing, bruk kål av middels eller sen modenhet. Kålhodene skal være godt modne og hvite på innsiden.
- Velg paprika med tykke vegger i forskjellige farger. Skjær fruktene i strimler eller terninger.
Banker med borschdressing sendes kun til lagring etter fullstendig avkjøling (på en dag).