Konservering av kirsebær i sin egen juice

En rik kirsebærhøst ber bare om en krukke. I tillegg til hermetisering av syltetøy, vil kompott, syltetøy, kirsebær i egen juice for vinteren være et utmerket utvalg i denne listen. For et slikt preparat må kirsebær sorteres nøye slik at det ikke er råtne bær. Selv ett stykke kan ødelegge hele arbeidsstykket. Bare moden og frisk frukt er egnet for lagring i sin egen juice. Kirsebær er tettere i struktur enn kirsebær; når de utsettes for varme temperaturer, vil de ikke miste formen. Derfor trenger den ikke å holdes i kaldt vann i kort tid før hermetisering som kirsebær.

Kirsebær i sin egen juice, stengt for vinteren, er perfekt som fyll for deilige paier eller paier. For dette formålet anbefales det å bevare bærene uten sukker. Ta kirsebær av hvite, rosa, røde varianter til matlaging, stamp dem til toppen i krukker og sterilisere i en kjele i 10-15 minutter. Deretter forsegles den hermetisk og sendes til lagring.

Relatert artikkel: pitted kirsebærsyltetøy!

Hvite kirsebær i egen juice med frø

For en oppskrift på kirsebær i sin egen juice til vinteren av et hvitt sort, trenger du liter krukker. En slik beholder tar omtrent 700 gram mellomstore kirsebær. Sukker må tas slik at det opptar ¼ av beholdervolumet (ca. 200 gram). Denne oppskriften gir en prosedyre for sterilisering av krukker med kirsebær inni.

Forberedelse:

1. Steriliser liter glassbeholder etter eget valg. Man kan behandles med varm damp ved hjelp av en vannkoker, men hvis du planlegger å lukke en stor mengde frukt, gjøres denne prosedyren best i ovnen eller mikrobølgeovnen.
2. Hell i et ufullstendig glass sukker.
3. Vask kirsebær, kvitt bortskjemte, fjern løvverk og stilker.
4. Fyll glasset til toppen med bær. Hell kirsebærbiffen over skuldrene med kokende rent vann. Det er ikke nødvendig å fylle på nakken, i løpet av sterilisasjonsprosessen vil det tomme rommet være okkupert av den tildelte kirsebærsaften.
5. Legg et rent håndkle på bunnen av pannen, tilsett vann og varm det litt opp. Legg glass med kirsebær i en gryte slik at varmt vann når skuldrene. Begynn sterilisering, som varer 30 minutter.
6. Fjern forsiktig proviant fra pannen med tang, stram lokkene tett, snu, pakk inn til den er kald. Neste dag, gå tilbake til normal stilling og legg i pantryet.

Hvis de, etter sterilisering av glassene med kirsebær, ikke lot saften være nok, og det er et tomt rom igjen til randen, må den fylles med kokende vann. Først etter det kan du forsegle med lokk.

Kirsebærrosa, svarte varianter i egen juice med sterilisering

Kirsebæremner for vinteren, oppskriftene som ikke er spesielt forskjellige, men likevel krever overholdelse av en viss rekkefølge når de oppbevares. For matlaging trenger du 700 gram mellomstore kirsebær, som skal passe i en liters krukke eller to halvliter. 100 gram sukker vil gjøre at preparatet ikke er søtt nok, noe som i fremtiden vil tillate deg å bruke bærene til baking. 0,5 liter vann vil gå til sirupen.

Forberedelse:

1. Fjern rusk, haler og vask bærene.
2. Fyll en ren, steril krukke med kirsebær. Topp med sukker.
3. Kok vann og hell det i en krukke.
4. Send glasset i en 10-minutters sterilisasjonsprosedyre.
5. Forsegl godt med tinnlokk.Snu en dag. Legg den avkjølte maten i pantryet.

Før sterilisering, må bunnen av pannen dekkes med en tynn klut for å unngå at glassbeholderen sprekker under påvirkning av varm temperatur.

Kirsebær i egen juice uten sterilisering

Kirsebær i sin egen juice for vinteren uten sterilisering sørger for pitted lagring. Oppskriften trenger 2 kopper kirsebær og 1 kopp sukker. Konservering vil sikre 1 ts sitronsyre. Fruktene av slike forsyninger kan spises om vinteren uten å bekymre seg for frøene.

Forberedelse:

1. Fjern haler, løvverk fra plukkede bær, skyll grundig. Legg i et dørslag og tapp ut alt vannet.
2. Fjern frøene og send til rene, pre-steriliserte krukker.
3. Dekk til med sukker og sitronsyre. Hell kokende vann over ingrediensene. Det er nødvendig å helle det forsiktig, i en tynn strøm, slik at glassbeholderen ikke sprekker.
4. Etter fylling, forsegl den straks med et tinnlokk. Det er ikke nødvendig å pakke den inn, snu den.

For konsentrert juice fra bær krever fortynning med kokt vann i proporsjoner som passer din smak.

Klassiske oppskrifter for konservering av kirsebær kan diversifiseres ved å legge til andre bær eller frukt. Du kan også legge til forskjellige krydder for å mette smaken med visse toner. Deilige bæremner for deg!

Les også artikkelen: kirsebærkompott for vinteren!