Et utvalg av de beste ovnsbakte kalkunoppskriftene

Ovnbakt kalkun er en klassisk Thanksgiving-oppskrift. Slike kjøtt regnes som kosthold og kan tjene som et utmerket alternativ til vanlig kylling. Den tilberedes med grønnsaker, frukt eller bare bakt i en erme. Tradisjonelt serveres kalkun med krydder og krydder, og potetmos er valgt som tilbehør.

Tyrkia trommestokk i ermet

Trommestokken er den saftigste delen av fjærfekjøtt. Bruk en spesiell hylse for å forhindre at den blir tørr under tilberedningen. Han skaper alle forhold slik at kjøttet blir mettet med krydder og krydder så mye som mulig og samtidig forblir mykt. Et flott alternativ for å steke en kalkunbenspinne er kjøtt i ermet med en enkel hjemmelaget marinade.

For to porsjoner (2 mellomstore trommestikker) trenger du noen spiseskjeer majones, hvitløk, salt og sort pepper etter smak. Tilbered også en erme og en bakebolle. Til pynt og servering, ta lyse friske grønnsaker og urter, tilbered potetgull eller potetmos. En kalkun bakt i en ovn i en erme tar 60-90 minutter:

1. Vask først fjørfekjøttet under vann og la det tørke. Hvis den oppbevares i kjøleskapet, må du fjerne den og tine den på forhånd. Etter avriming i mikrobølgeovnen blir den mindre saftig og absorberer ikke marinaden godt.
2. Det neste trinnet er å tilberede kalkunsausen. Kombiner majones og sort pepper i en liten beholder. Tilsett en liten mengde hakket hvitløk i dette - rasp det eller bare skjær det i små biter. Rør marinaden til den er jevn, slik at alle krydder blir jevnt fordelt.
3. Slå på ovnen. Mens den varmer opp, gni trommelstokken grundig med salt og beleg med marinade. Ikke vær redd for å ta mye av sausen - den blir absorbert under stekeprosessen og brun litt.
4. Plasser trommestikkene i stekemuffen og fest den godt på begge sider. Mens kalkunen koker, vil hylsen fylles med luft og kan sprekke. For å unngå dette, gjør du ganske enkelt et lite kutt øverst på ermet.
5. Legg hylsen på en bakebolle og sett den i ovnen i 60 minutter på 200 grader. Sjekk kjøttet med jevne mellomrom for beredskap - hvis gyldenbrunt vises på forhånd, reduser varmen. Når den bakte kalkunen er ferdig, klipper du ermet opp med en gang. Dette vil gjøre skorpen sprøere.

Dette er en av de enkleste ovnsbakte kalkunbensoppskriftene. Hele prosessen tar ikke mer enn en og en halv time, hvorav 60 minutter kjøttet er bakt. Ikke vær redd for å eksperimentere - kalkun passer bra med mange krydder, grønnsaker og frukt.

Kalkunfilet i kefirsaus med ost og tomater

Denne oppskriften på kalkun bakt i ovnen vil imponere selv de strengeste gourmeter. For ham er det bedre å ta et bryst eller en filet - hvitt kjøtt er tørrere enn resten av fjærfeet, men absorberer sauser godt. 1 kg fjærfe trenger 200 g hard ost, 0,5 l kefir, 1-2 friske tomater, sitronsaft, salt og krydder etter smak. En blanding av provençalske urter fungerer best.

1. Vask og tørk kjøttet først. Lag noen dype kutt i massen med en kniv - dette vil absorbere sausen raskere og gjøre den mer saftig.
2. Tilbered marinaden til kjøttet i en separat beholder. Bland kefir, urter, salt og krydder, tilsett litt sitronsaft (ikke mer enn en halv sitron).Dypp kalkunfilet i denne bollen og la stå i halvannen time. Hvis kjøttet marineres over lengre tid, vil smaken bare bli mer intens, slik at beholderen kan stå over natten.
3. Vri ovnen til 200 grader. Mens det varmes opp, pakk hver filetskive i folie. Fest endene godt slik at de ikke slipper luft gjennom. Det gjenstår å bake kalkunen i ovnen i folie.
4. Fjern bakefatet etter 20 minutter og brett folien ut. Hvis kjøttet allerede er bakt nok, legg noen skiver tomat og litt revet ost på hver skive. Pakk deretter folien tilbake og legg kjøttet i ovnen i ytterligere 10-15 minutter.
5. Kalkunen bakt i ovnen med ost og tomater er klar. På grunn av den store mengden marinade er kjøttet saftig og mykt. Det forblir litt saus i folien etter baking - hvis du ikke har tenkt å servere retten med en gang, ikke snu kjøttet.

Denne måten å bake kalkunfileter i ovnen i folie er allerede en komplett rett. På grunn av den bearbeidede osten og en stor mengde marinade er kjøttet nærende og kaloririkt. Den serveres uten sauser, med en grønnsaksretter.

Hvordan bake kalkunbryst

For den enkleste ovnsbakte kalkunoppskriften trenger du ikke folie eller stekehylser. Hovedtrekket vil være en hjemmelaget aromatisk saus laget av tilgjengelige ingredienser. Fuglen er aromatisk og saftig, men kosthold. Steketiden avhenger av størrelsen på kjøttstykket - hvis du legger et helt kadaver å bake, vil det ta minst en og en halv time. Ovnsbakt kalkunbryst, trommestokk eller lår kan tas ut innen 30-40 minutter.

For 1 kg fjærfe trenger du flere ss sennep, 3 ss eddik og olivenolje (du kan erstatte med hvilken som helst vegetabilsk olje), salt og sort pepper, samt en blanding av krydder og provençalske urter. Bruk også fersk hvitløk etter smak.

Steketrinn:

1. Vask og tørk kjøttet med et håndkle. Gjør deretter flere dype kutt med en kniv og legg hvitløkbitene i dem. For dette, kutt hvert fedd i 2 eller 4 deler, avhengig av størrelsen.
2. Den mest kritiske delen er å marinere og koke. Kombiner olivenolje, eddik, sennep, salt og krydder i en separat beholder. Rør sausen til den er glatt og smak den på tuppen av en skje. Hvis du er klar, bruk den på kalkunen. Det anbefales å la kjøttet ligge i marinaden over natten (minst 12 timer), men hvis dette ikke er mulig, vil 1-2 timer være nok.
3. Legg kjøttet i en bakebolle og legg det i ovnen, forvarmet til 200 grader. I løpet av prosessen må du kontrollere kjøttet for beredskap og vanne det med jevne mellomrom med saften som skal dannes.

Denne oppskriften har et veldig smakfullt kalkunbryst. Det viktigste er ikke å overdrive det med krydder. Kjøttet skal ikke bare lukte godt, men også beholde sin opprinnelige delikate smak. Før servering, pynt den med friske urter, ha på salatblader.

Filet bakt i en erme med rømmesaus og appelsiner

En av de mer uvanlige kalkunoppskriftene er kjøttet tilberedt i en erme med hjemmelaget rømmesaus og frukt. En slik original kombinasjon av smaker vil bli husket lenge og vil glede selv de mest krevende gourmeter. Den eneste ulempen er at oppskriften inneholder rømme og smør, så den kan ikke kalles kalorifattig. Oppskriften fungerer ikke for den daglige menyen, men den vil dekorere bordet for vinterferien.

For 1 kg fjærfekjøtt trenger du 100 ml rømme, en skje oliven og smør, 1 middels oransje, sennep, salt og krydder (rosmarin, timian, sort pepper), samt noen få store fedd hvitløk.

Steketrinn:

1. Vask først kjøttet, del det i porsjoner, og kutt flere dype kutt med en skarp kniv. Gni deretter massen med salt og pepper og sett til side.
2. Det neste trinnet er å forberede marinaden. Riv et appelsinskall på et fint rivjern og legg det til side i en separat beholder - du trenger ikke det på dette stadiet. Klem appelsinjuice i et glass, tilsett olivenolje, sennep og krydder her. Rør væsken grundig og marinaden er klar. For å suge kjøttet godt, legg det i en bakehylse og topp med sausen. Jo lenger den er marinert, jo mykere og mer smakfull blir den.
3. Etter noen timer, skjær den ene enden av ermet forsiktig av og fjern kjøttet slik at marinaden holder seg inne. Legg et lite stykke smør i hvert kutt. Smør deretter rømme på alle sider av kalkunen og legg den tilbake i ermet. Tilsett ferdigkokt appelsinskall til dette, og tørk eller fersk hvitløk hvis ønskelig.
4. Det gjenstår å bake kalkunen i ermet. Forvarm ovnen til 200 grader, legg hylsen på bakebollen og send den til bålet. Å tilberede kjøttet tar ikke mer enn 30 minutter, hvoretter kalkunen kan kuttes i porsjoner og serveres.

Den samme oppskriften brukes til å tilberede en ovnsbakt kalkunboller, hvitt kjøtt eller lår. Den egner seg også til å bake kylling.

Baconbakt kalkunfiletoppskrift

Tyrkiafilet er den mest diettmessige delen av den. Slike kjøtt egner seg både til et festbord og en diettmiddag. Det viktigste er å ordne fuglen ordentlig slik at den ikke viser seg å være tørr. For å gjøre dette vil oppskriften ikke bare inneholde kalkunbryst, men også saftig bacon.

Ovnbakt kalkunfilet i bacon tilberedes med et minimalt sett med ingredienser. For 700 g fjørfekjøtt trenger du 300-350 g bacon eller smult, samt krydder, salt og sitronsaft. En blanding av kalkun eller kyllingkrydder fungerer bra for denne oppskriften.

Kokeprosess:

1. Vask først kalkunkjøttet godt og tørk det med et håndkle. Skjær den deretter i lange, tynne strimler. De skal være små slik at de kan pakkes komfortabelt inn i bacon.
2. Hovedfasen i tilberedningen av kjøtt er marinering. Krydre med salt og krydder etter smak, drypp litt over kalkunen sitronsaft og rør. La kjøttet være i denne formen i 15-20 minutter.
3. Mens kjøttet er dynket i krydder, er det tid for å tilberede baconet eller baconet. Skjær den i strimler og pisk den litt med en hammer slik at den er tynn og vikler godt rundt kalkunen. Jo tynnere laget er, desto mindre fettete blir de ferdige rullene.
4. Neste trinn er dannelsen av kjøttruller. Pakk hver kalkunskive i en smult eller baconskive og legg på en bakebolle. Du kan ikke være redd for å legge rullene nær hverandre - på denne måten vil de vise seg å være tettere og vil ikke falle fra hverandre.
5. Stek retten i minst en halv time på 180-200 grader (hvor mye kalkun å bake i ovnen avhenger av komfyrens kvalitet). Dette skal resultere i små, sprø ruller. Baconet koker raskt og blir mindre fettete, og filetene er veldig myke og saftige.

Hvis formen på rullene er viktig, må du sikre dem med vanlig tråd. Når de er klare, fjerner du bare resten.

Ovn bakt riktig, kalkunbryst vil være saftig og smakfull. Server med potetpynt og grønnsaker. Til tross for at filet er et kostholdsprodukt, gir smult eller bacon kalorier i retten. Det viser seg å være veldig tilfredsstillende, så det er bedre å ikke legge til sauser i det.

Multicooker kalkun oppskrift

En tregt kalkun er en av de enkleste oppskriftene. Sauser og marinader er ikke nødvendig her; smaken av kjøttet vil bli understreket av noen erter med pepper og grønnsaker. Retten vil vise seg å være veldig kosthold og egnet for et daglig kosthold. Forberedelsen tar ikke mer enn en time. For 400 g kalkunkjøtt, ta en skje vegetabilsk olje, 1 gulrot og 1 middels løk, samt salt og pepper etter smak.

Steg-for-trinn matlaging:

1. Skjær kjøttet i porsjoner og send til stekeovnen i stekemodus i 15 minutter, før det tilsett en liten mengde vegetabilsk olje i bollen.
2. Mens kalkunen bruner, skjær grønnsakene i små skiver.
3. Tilsett løk og gulrøtter 5 minutter før kjøttstekingsprogrammet er avsluttet. Tilsett deretter et glass vann og fortsett å steke kalkunen på småkoke i 20 minutter.
4. Kalkunen er klar til servering. Kjøttet er mørt og saftig, mettet med sin egen juice og grønnsaksaroma. Denne oppskriften passer for hele familien, til og med små barn.

Prøv å ikke bruke mye krydder og krydder hver dag. Selve kalkonkjøttet er mørt og saftig når det kokes eller bakes.

Tyrkia er et av de sunneste kjøttene og fjærfeene. Det er ødelagt for å bli brukt på diett og lagt til dietten for sykdommer i lever og mage-tarmkanalen. På nettet kan du finne et stort antall kalkunoppskrifter i en erme eller i folie, med grønnsaker, frukt, tørket frukt eller sauser. Den beste måten å finne den deiligste oppskriften på er å lytte til din egen smak og tilberede en original signaturrett.

Videooppskrift på helstekt kalkun