Hvordan nøytralisere eddik i vinterpreparatene - praktiske råd

Fortell meg hvordan du skal nøytralisere eddik i vinterpreparatene? I fjor spiste nesten ingen agurkene mine - de var for sure. Hun må ha skjenket en dobbel dose av glemsomhet, selv om de alltid skriver ned de nøyaktige proporsjonene i oppskriftene. Men også i går var det en plage under rullingen av squashkaviar. Hånden skalv og igjen "overutvidet". Jeg prøvde det, vel, veldig surt, hva skal jeg gjøre nå? Kast det eller er det en måte å redde bevaringen på?

Alle vet at eddik hjelper hjemme konservering for å nå den nye høsten trygt og ikke ødelegge. Noen ganger hender det imidlertid at det er for mye av det i banken. Det er da husmødrene står overfor det presserende spørsmålet: hvordan nøytralisere eddik i forberedelsene til vinteren. Tross alt kan ikke alle spise et slikt produkt, og ofte er det fylt med helse. Selv den sterkeste magen kan motstå økte mengder syre. Hva kan vi si om barn og de som har problemer med mage-tarmkanalen. Det er spesielt irriterende for et bortskjemt tilberedning hvis grønnsakene ble kjøpt. Men det er også synd å kaste hjemmelagde produkter, for dette er arbeidskraft og bortkastet tid. Imidlertid kan sømmen i de fleste tilfeller lagres, men hvordan - det kommer allerede an på hva som ble "peroksidisert".

Hvordan nøytralisere eddik i forberedelsene til vinteren

Agurker, paprika, kål "lider" ofte av et overskudd av syre. Du kan også bryte proporsjonene i vegetabilsk kaviar (for eksempel squash og aubergine). Følgende triks vil bidra til å fjerne syren delvis:

1. Agurker. Tøm all marinaden og hell kokt, men kjølt vann over krukken. Dekk til og avkjøl i 24 timer. Etter den angitte tiden, tøm vannet. Agurkene blir mindre sure. Og slik at de forblir faste, hell vann igjen, men tilsett salt og raffinert solsikkeolje (litt, ca. 1 ss. L. For hver liter beholdervolum).
2. Pepper. Gjenta prosedyren som med agurker.
3. Kål. Hvis den åpne glasset viser seg å være sur, bør du ta ut kålen og fylle den med kaldt vann i 15 - 20 minutter. Skyll deretter godt under rennende rent vann, og gjør dette i 10 minutter. Det gjenstår å presse ut vannet og servere.
4. Kaviar. Hvis et overskudd av eddik bare blir avslørt når du åpner glasset om vinteren, kan du legge krydder og urter til snacksen. Litt soyasaus og solsikke- eller olivenolje vil "glatte ut" den sure smaken. Du kan tilsette sukker i kaviar, som bare er tilberedt for hermetisering.

Når det gjelder agurker, er det nødvendig å være oppmerksom på at de ikke er lagret lenge etter skylling. Men 3-4 dager i kjøleskapet vil stå og være fast.

Vi redder retter fra det daglige kostholdet fra eddik

Et overskudd av eddik i marinaden for kjøtt ødelegger smaken av den fremtidige grillen eller steken. Du må suge det i rent vann og deretter småkoke og tilsette vann i pannen til syren kommer ut. Kjøttet vil juice og eddiken vil fordampe. Hvis kjøttet fremdeles er "surt" etter det, kan du lage en saus av gulrøtter og løk med rømme.

Med de første kursene er det litt lettere: hell halvparten av suppen, og tilsett rent vann. Sukker og mye krydder vil også hjelpe.

Hvordan fjerne eddik fra borsjtt - video