Vet du hvordan du skal salt squash til vinteren?

En rekke gresskar - squash - kan bevares trygt i henhold til kjente oppskrifter. Det er mange beskrivelser av hvordan man skal salt squash til vinteren. De kan ikke bare behandles med salt, men også syltet, lage syltetøy og mange andre kulinariske mesterverk basert på dem. I sin struktur og smak er squash veldig lik courgette, så du kan bruke oppskrifter på courgetter til sylting og sylting.

Nyanser i matlaging squash

Fra ung frukt oppnås utmerket salt squash om vinteren. Modne grønnsaker brukes best som ingrediens i salater. Hvis du likevel kommer over for moden squash for salting, er det bedre å dele dem i deler. Det er bedre å ikke bruke en overmoden avling i det hele tatt, de er harde og har allerede mistet sin uvanlige smak.

Skallet på squashen er en veldig tynn skall som ikke skal fjernes. Det egner seg godt til sylting og salting. Gitt denne funksjonen, må squashen vaskes grundig med en børste før kulinarisk arbeid. Og når det gjelder stilkene, må de fjernes.

Salting squash for vinteren, oppskrifter på en slik bestemmelse sørger for en blancheringsprosedyre. Det er nødvendig for å opprettholde skarpheten i grønnsaken. Blanchering behandler grønnsaker med varmt vann i 5-10 minutter. Du kan bare duse det med kokende vann, men det er et alternativ å holde det i det i kort tid. Slik at den behagelige gulaktige fargen ikke forsvinner, etter et varmt bad, dyppes squashen i kaldt vann.

Les artikkelen: hvordan du kan saltfeide deg hjemme?

Salting av squash for langvarig lagring

Dette er den vanligste oppskriften på salting av squash til vinteren. For tilberedning trenger du 2 kg squash for to 1,5 liters krukker.

Forberedelse:

1. Kok grundig vasket grønnsaker i 10 minutter i vanlig vann.
2. Forbered feddet ved å skrelle det.
3. Vask de ferske dillstilkene, oppskriften trenger omtrent 100 gram. Skyll med 6 kirsebærblader og ca 2 pepperrotblader.
4. Legg de vasket krydderne på bunnen av to krukker. Kast 6 sorte erter på samme sted.
5. Nå har vi kommet til hovedpoenget, hvordan man skal salte squash til vinteren. For å gjøre dette må du legge squashen tett ut mot hverandre i en krukke helt til toppen.
6. Hell 1,5 liter vann i en kjele, kok med 60 g salt. Hell den resulterende saltlaken i squashen. Sett til side i et mørkt rom for å mette i tre dager.
7. Etter en angitt tid, hell det mettede vannet i en kasserolle, kok og hell ingrediensene over igjen. Kan nå tettes tett med metallokk.

Saltingspatissoner skal alltid være av samme størrelse. Så, fordelingen av salt vil være jevn gjennom massen av grønnsaker.

Salting squash med agurker

For de som leter etter en oppskrift: "Hvordan salt squash med agurker?" - det er gitt nedenfor. For matlaging bør du fylle på 2,5 kg squash og ta nøyaktig dobbelt så mange agurker (5 kg). Av disse komponentene kommer 4 bokser med et volum på 3 liter ut.

Forberedelse:

1. Vask agurker.
2. Hold squashen i kokende vann i 5 minutter.
3. Legg krydder i en krukke, nemlig: 20 skrellede gressløk, 25 gram hver persille og dill, en spiseskje salt. Skjær en rød pepper i 4 biter og ordne med andre krydder. Hvis du ønsker det, kan du legge til gulrøtter.
4. Det er på tide å legge ut grønnsakene.Du kan kaste agurker og squash i uenighet, eller du kan vakkert ordne dem i lag.
5. Salting av squash i agurkrukker i to dager. For å gjøre dette må du lage en saltlake fra 5 liter vann og 300 gram salt. Kok og hell i glass med innhold. Nå bør du vente i to dager til grønnsakene er mettet med saltlake under et nylonlokk.
6. Hell den duftende saltlaken i en kjele, kok. Hell kokende væske over ingrediensene og vent 5 minutter. Gjenta prosedyren to ganger.
7. Etter den tredje skåldingen må bestemmelsene sendes til steriliseringsprosedyren i 20 minutter. Først da kan boksene bevares om vinteren. Gårder med agurker er klare.

For de som ikke ønsker å lagre mat i lang tid, etter den tredje hellingen med kokende saltlake, lukkes glassene med et nylonlokk og sendes til kjøleskapet for oppbevaring etter avkjøling. Ikke verdt å sterilisere.

Salting squash med courgette

I stedet for det vanlige for oss, agurker med squash, kan du bruke squash... Salting av courgette og squash tar mindre tid og krefter. Smaken på den resulterende maten ligner de samme sylteagurkene. Unge grønnsaker med myke frø og tynn hud er valgt for forsyninger, som deretter ikke trenger å fjernes.

Matlaging.

1. Vask ingredienser og skjær i sirkler.
2. Ha lag i en krukke: et lag squash og squashringer, et krydderlag. I rollen som krydder kan du ta pepperrot, selleri, kirsebær- og ripsblad, dill og mer. Tykkelsen på krydderlaget skal ikke være dårligere enn vegetabilsk laget.
3. Lag en saltlake, som vil bestå av 80 gram salt nedsenket i 1 liter vann. Kok og hell i ingrediensene. La stå i et par timer.
4. Tapp av, kok igjen, tilsett ingredienser og forseglet for vinteren.

Salting squash med tomater

Men hva med uten tomater i bestemmelsene? Dette er en så allsidig grønnsak som perfekt utfyller enhver hermetisering. Salting av squash med tomater vil føre til en utsøkt smak med en uvanlig aroma. For salting trenger du omtrent 1,5 kilo liten squash og opptil 0,5 kilo en tomat moden, rød.

Forberedelse:

1. Vask squashen, klipp de store, la de små være intakte.
2. Lag forsiktig en tannpirker i hver rent renset tomat med en tannpirker.
3. Legg krydder på bunnen av den steriliserte krukken. Det kan være timianfrø, nok til 3 erter, 4 laurbærblader, svarte pepperkorn. Kast inn noen hvitløksfedd der.
4. Legg squashen, legg tomatene på toppen. Hell kokende vann over. Dekk med lokk, vent.
5. Tøm det allerede avkjølte kokende vannet og lag en saltlake basert på det. Dette vil kreve 20 gram salt. Den skal fortynnes med 1 liter kokende vann.
6. Hell glass med varm saltlake, vent i 10 minutter for å avkjøles. Tøm i en kjele og kok opp igjen.
7. For tredje gang, hell kokende vann over og tett maten tett. Du trenger ikke å snu den, for tung squash kan knuse det myke kjøttet av tomater. Du trenger bare å pakke den inn i en varm klut og vente på at den er avkjølt. Vanligvis skjer dette på en dag. Først da kan bevaringen fjernes til pantryet.

For de som stiller spørsmålet: "Hvordan pickle squash raskt?", Følgende fremgangsmåte tilbys. Patissoner må kuttes i biter og legges tett i krukker, blandes med krydder. Hell med saltløsning og lukk med et nylonlokk i en dag. Etter en dag vil noe av væsken bli absorbert av grønnsakene. Derfor, når du drenerer den, må du fylle på den manglende med samme sammensetning før du koker igjen. Kok den drenerte saltlaken fra squashen og hell den tilbake. Saltingsprosessen er veldig rask og krever ikke mye arbeid.

Den aktuelle gresskarkulturen kan konsumeres umiddelbart etter salting, eller den kan korkes i vinterperioden og åpnes mye senere. Du trenger ikke å bekymre deg for hvordan du skal salt squash om vinteren.Et særegent trekk ved hermetisering for vinteren er sterilisering av krukker med grønnsaker inni.

Videooppskrift for bevaring av squash