Sterilisering av lokk for søm i kokende vann, mikrobølgeovn eller damp
Bevaringsprosessen er ganske arbeidskrevende og krever nøye forberedelse, så hver husmor bør vite hovedpoengene. La oss starte med forberedelsen, nemlig hvordan man steriliserer lokkene for sømning, varmebehandling av glasskrukker, hva er det til og hvordan hvert trinn foregår. Vi vil se på de grunnleggende metodene for sterilisering av hermetiske ingredienser.
Forberedelse for sterilisering
Ikke glem tangen, for når du koker, brukes høy temperatur, og du kan ikke ta en krukke eller et lokk med bare hendene!
Sterilisering med enkle ord er en varmebehandling som desinfiserer og renser overflaten av lokk og bokser fra mikroorganismer. Behovet for prosessen er å utelukke muligheten for gjæring, noe som kan føre til ødeleggelse av det konserverte produktet. Med bokser er alt enkelt - de må sjekkes for flis og sprekker og deretter vaskes grundig. Når det gjelder dekslene, bør du være forsiktig her, produktene må ha riktig, det vil si jevn form uten skader og bøyninger.
"Må jeg sterilisere sømhettene?" - dette spørsmålet blir ofte stilt av mange husmødre. Hvis du har en lignende tanke, er det bra, og her er svaret - dette er en obligatorisk norm. Husk at resultatet avhenger av riktig forberedelse. Formålet med denne artikkelen er å hjelpe deg med å oppnå maksimal bevaringskvalitet.
Hvis rust eller smuss er synlig på dekslene, malingen på innsiden er defekt, eller overflaten blir skadet av bøyning, må en slik komponent ikke brukes til konservering!
Hvordan sterilisere sømhettene?
En av de enkleste måtene vi kan fremheve termisk rengjøring i en dobbel kjele. Her kan du sterilisere både bokser og konserveringslokk samtidig. For å gjøre dette må du vaske boksene grundig og plassere dem i enheten. I tilberedningsmodus, still inn tiden til 15-20 minutter. Samtidig kan du sette lokk der på en gang, det viktigste er ikke å dekke til halsen på boksene, slik at varmebehandlingsprosessen foregår inne i glassbeholderen.
Funksjoner av metoden:
- enkelt, raskt, sparer deg energi;
- det vil ikke være varme på kjøkkenet;
- egnet bare for de som har dampbåt;
- det kreves en enhet med stort volum for å sterilisere flere bokser samtidig.
Vi anbefaler sterilisering av bokser og lokk synkront, det vil si samtidig, siden plutselige temperaturendringer kan påvirke resultatet. Enig, det vil være ekstremt ubehagelig hvis den varme halsen på glasset sprekker på grunn av det kalde lokket. Den ensartede temperaturen til konserveringskomponentene garanterer sikker søm, uten risiko for skade.
Hvordan sterilisere sømhetter av gummi?
Et alternativ er dampsterilisering, som er ideell for gummiforseglede lokk. Her er det verdt å huske at gummidelen må motta tilstrekkelig mengde damp, derfor må lokket installeres slik at dampen kommer nøyaktig på undersiden av lokket.
Det er et poeng som også skal huskes - du bør ikke fjerne tannkjøttet fra lokket når det varmebehandles.Saken er at det vil være vanskelig å sette inn gummidelen i oppvarmet tilstand, til tross for at lokket i seg selv også vil varme opp.
Hvordan sterilisere sømskruelokkene?
Utvilsomt er ikke sterilisering alene nok, og selv om lokket er vridd i stedet for å rulles med en nøkkel, er varmebehandling også nødvendig her. Mikrober bør ikke komme inn i beholderen med bevaring, så ikke glem å sterilisere skruehettene.
Den sikre og pålitelige måten er å koke i varmt vann. Handlingen utføres umiddelbart før omslaget rulles opp. Det er verdt å huske hvor mange minutter å koke lokkene for sømning, som regel - fra 10 til 15 minutter vil være ganske nok.
Det anbefales ikke å sterilisere tetningshettene i oppvaskmaskinen eller mikrobølgeovnen!
Generelt er prosessen med varmebehandling av bokser og lokk for konservering nødvendig. Ved sterilisering garanterer du kvaliteten på resultatet - ingen forurensning, uklarhet, hovne lokk på grunn av gjæring.
Metodene er forskjellige, men de gir det samme resultatet. Hvis det er damp, må du være oppmerksom på krukken eller lokket, utføre alle manipulasjoner med varme gjenstander ved hjelp av spesielle tang, i tilfelle oppvarming i vann - husk hvor mye du skal koke lokkene for søm. Sterilisering er en obligatorisk prosess, men individuell. Noen ganger kan pasteurisering av bokser og lokk kombineres, og i noen tilfeller er det ganske enkelt uakseptabelt.