Erobrer av russiske hjerter - landsbypoteter
Av de mange forskjellige rettene fra russisk mat er den mest populære landsbypoteten. Det serveres ofte i eksklusive restauranter, kafeer og McDonalds. Forberedt på et festbord og til et vanlig måltid. Tross alt elsker nesten alle poteter, spesielt deilig kokte. Selv de som er for kresne på mat vil ikke nekte å smake sprø og ømme rustikke poteter. Ekte kjennere av denne retten kan enkelt lage den på egenhånd hvis de lytter til råd fra erfarne kokker.
Det er interessant at poteten kom til Russland under Peter Is regjeringstid og ble ansett som en utenlands delikatesse. I vår tid vant han hjertene til ikke bare russere, men også folket rundt.
Om dette emnet:Fransk potet!
En enkel oppskrift fra bestemor
For det første samler de inn produkter:
- mellomstore poteter;
- vegetabilsk olje;
- hvitløk (kan tørkes);
- karri krydder;
- malt pepper;
- salt.
Prosessen med å lage poteter i rustikk stil i ovnen består av enkle trinn:
- Potetene vaskes grundig under springen med en pensel eller svamp. Skjær i skiver. For å gjøre dette er knollen delt inn i 6 eller 8 identiske deler.
- Legg grønnsaken på en flat tallerken og dryss den med salt, pepper, karri og tørket hvitløk. Tilsett vegetabilsk olje, bland og la det virke i en kvart time.
- Dekk bakeplaten med papir. Spred deretter potetene i kort avstand fra hverandre. De sendes til en forvarmet ovn (190 ° C) og stekes i omtrent 35-40 minutter.
- Server på bordet med tomater, agurker eller kefir.
Potetsorten vil være med på å bestemme koketiden.
Sommergourmetmat
Hvis vi ikke vet hvordan vi skal lage rustikke poteter i ovnen, er det best å spørre ekspertene. De vil gjerne dele sine erfaringer. Vurder et sommeralternativ for å tilberede en slik rett.
Ingredienser:
- nye poteter;
- vegetabilsk fett;
- hvitløk;
- krydder "Provencal urter";
- paprika;
- gurkemeie;
- dill;
- salt.
Operasjons prosedyre:
- Unge poteter vaskes grundig under en sterk vannstrøm og prøver å fjerne den gjenværende jorden.
- Poteter kuttes i små kiler, som minner om venetianske gondoler.
- Bland alle krydder i en liten beholder, tilsett olje.
- Potetene er sjenerøst krydret på alle sider. Smør deretter på et bakepapir dekket med bakepapir. Sendt til en forvarmet ovn i 25 minutter.
- Mens grønnsaken bakes, blandes hvitløken gjennom en presse med finhakket dill. Noen minutter før matlaging, krydre retten med hvitløksblanding.
Ovnskokte rustikke hvitløkspoteter servert med en hvilken som helst salat med friske agurker, tomater og paprika.
Siden hver krydder har sine egne egenskaper, bør slike poeng huskes. Paprikaen tilfører retten et sødme. Gurkemeie er gylden i fargen. "Provencalske urter" - fyll den med en utsøkt aroma.
En deilig godbit for McDonalds fans
Å tilberede poteter i landlig stil hjemme er ikke verre enn i en kafé med en så enkel oppskrift.
Hovedkomponenter:
- små poteter;
- vegetabilsk olje;
- dill;
- basilikum;
- paprika (malt);
- oregano (tørket);
- salt.
Tilberedningstrinn:
- Potetene vaskes grundig fra jorden med en kjøkkenbørste. Skjær i vakre båtformede skiver.
- Vegetabilsk olje helles i en liten beholder, tilsettes tørre krydder, hakkede urter. Bland grundig.
- Ha potetkilene i en bred bolle, hell over dressingen med krydder. Rør slik at den fordeles jevnt over alle bitene.
- Skjemaet fra ovnen er dekket med et ark folie, hvorpå potetbåter legges ut på den. Ovnen varmes opp til en temperatur på 180 ° C, potetene sendes dit. Stek i minst en halvtime.
- Godbiten serveres varm, som et tillegg til svinekjøtt eller kylling. Pynt hver porsjon med hakkede friske urter. Det viser seg at retten ikke er verre enn på McDonald's.
Den originale versjonen av retten - i selskap med svinekjøttbryst
Fans av solide retter kan lage potet i landstil i ovnen i henhold til oppskriften til erfarne kokker. Hovedtrekket er at potetene skal kokes før steking.
Så listen over produkter:
- svinekjøttbryst;
- poteter;
- fjær av grønne løk;
- hvitløk;
- dill;
- salt.
Steg-for-trinn-instruksjoner for tilberedning:
- Potetene vaskes grundig, skrelles. Hell i vann og kok i 15 minutter etter kokingen.
- Skjær grønne løk, bryst og dill i små biter.
- Kokte poteter legges ut i et dørslag, vaskes med vann og legges i en bakehylse.
- Deretter drysses det med urter, salt. Biter av svinekjøttbryst plasseres på toppen av det. Pakken er fullpakket med spesielle klipp.
- Forvarm ovnen til 190 grader. Legg et bakeplate med poteter i skapet og stek i ca 45 minutter.
Når retten er kokt, er hylsen forseglet veldig forsiktig for ikke å lide av den varme dampstrålen.
Matlaging deilig i en sakte komfyr
Noen tradisjonelle retter viser seg å være spesielt appetittvekkende når de tilberedes med en elektrisk panne. Den er utstyrt med et spesielt bakeprogram, ønsket temperatur og tett tetthet. Til slutt oppnås rustikke poteter tilberedt i en multikoker med en utsøkt aroma.
Smaken av en delikatesse avhenger helt av settet med brukte krydder og tilleggsingredienser.
Liste over nødvendige komponenter:
- poteter;
- vegetabilsk olje;
- greener;
- krydder for enhver smak;
- hvitløk;
- salt.
Steketrinnene består av enkle operasjoner:
- Først og fremst vaskes potetknollene grundig. Forurensede områder fjernes med en børste, svarte flekker kuttes ut med en kniv.
- Hver knoll kuttes i 4, 6 eller 8 stykker (avhengig av størrelsen på poteten). Dryss sjenerøst med krydder.
- Fordel bitene i en multikookerskål, hell over med vegetabilsk olje. Velg deretter Baking-programmet, og dekk deretter krattet med et lokk, start enheten i 50 minutter.
Det er verdt å merke seg at etter en halvtime vil potetene være klare. Men for at det skal dannes en brun skorpe på den, er det bedre å vente 20 minutter til. Retten serveres med agurker, tomater eller rømme.
Krydret sennepsfat
Tilhengere av krydret mat kan lage poteter til seg selv, bakt i en ovn i landlig stil med sennep. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:
- små poteter;
- sennep;
- vegetabilsk olje;
- hvitløk;
- krydder etter smak;
- salt;
- greener.
Tilberedningsalternativet består av flere operasjoner:
- Skjær de skallede potetene i ensartede skiver. Stek i ca 10 minutter. Tøm av og la avkjøles.
- Hvitløk presses i en separat beholder, sennep tilsettes og blandes for å oppnå en homogen masse.
- Ovnen varmes opp til en temperatur på 190 ° C.Dekk bakeplaten med bakepapir. Smør potetskiver og smør dem med sennepsaus. Deretter sendes de til ovnen i 45 minutter.
- De vaskede greenene er finhakket på et kjøkkenbord.
- Klar poteter drysses med urter og serveres til middag.
Landstil frites
Du trenger ikke å fly utenlands for å nyte den amerikanske analogen med pommes frites. Du kan lage den i en vanlig stekepanne. Noen av våre landsmenn lager denne retten utendørs under det ulmende trekullet. Det er ikke noe bedre enn landstil poteter tilberedt i en panne. For et fat er det bare å ta noen få enkle ingredienser:
- poteter;
- raffinert vegetabilsk olje;
- krydder;
- pepper;
- salt.
For delikatesser er avlange poteter uten vekst og grov skade egnet.
Prosessen begynner med tilberedning av grønnsaken. Den vaskes grundig under springen og kuttes deretter i fire biter.
Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kasserolle og sett på brann. Når det koker, dypper du potetskivene og steker i 15 minutter, forutsatt at oljen dekker grønnsakene helt.
Produktets beredskap bestemmes av utseendet. Hvis det dannes en brun skorpe på alle sider av potetskivene, skal innsiden være myk og øm. Deretter fanges grønnsaksskivene med en skje med skje og legges i en bolle. For å få produktet til å dampe litt, dekk det med et lokk.
Du kan legge et tykt serviett på bunnen av beholderen for å absorbere overflødig olje.
Poteter kokt i en panne drysses med krydder og serveres med tomatsaus eller majones.