Tips for å lage en klassisk vinaigrette

Fortell meg hvordan jeg skal tilberede vinaigrette? Ganske nylig startet jeg et uavhengig liv, men dessverre eier jeg ikke et ønske om matlaging og kjøkkenvisdom. Vel, ikke alle skal være kokk! Imidlertid vil alle alltid spise, så du må overvinne motviljen og lære å lage minst grunnleggende retter. Jeg elsker vinaigrette siden barndommen, moren min gjorde det ofte ikke bare på høytider, men også på hverdager. Mitt første forsøk på å "hakke" salaten i seg selv endte raskt med feil, fordi potetene ble kokt, men rødbeterne holdt seg fast. Jeg tror jeg gjorde noe galt.

Vinaigrette er en av de eldste og tradisjonelle rettene fra russisk mat. En gang ble en fargerik salat ansett som en delikatesse, og bare kongelige personer kunne smake på den. Heldigvis har alle i dag råd til å nyte vinaigrette, fordi ingrediensene til tilberedningen er alltid tilgjengelig i pantryet, spesielt blant sparsommelige sommerboere som dyrker grønnsaker på stedet. Selv om retten er enkel, for salaten å bli deilig og vakker, du trenger å vite hvordan du forbereder vinaigrette. Vi gjør oppmerksom på noen nyttige tips som absolutt vil være nyttige for unge husmødre, samt en klassisk oppskrift på vinaigrette med trinnvis forberedelse.

Hva skal jeg lage en klassisk vinaigrette av?

For å komme i gang, la oss bli kjent med listen over produkter som kreves for en vinaigrette, det vil si grønnsaker. Så for salaten trenger du:

• potet;
• gulrot;
• bete;
• syltede agurker (3 stykker av middels størrelse);
• hermetiske erter (5 ss. l.).

Mengden rotgrønnsaker (rødbeter, gulrøtter og poteter) er omtrent den samme, men den kan justeres etter smak og avhengig av størrelsen på porsjonen. I sistnevnte tilfelle, når du legger til rotgrønnsaker, ikke glem å øke mengden av de gjenværende ingrediensene.

For å legge til friskhet i vinaigrette og dekorere den, kan du også legge til litt greener (persille, dill) eller løk.

Forbereder grønnsaker

Rotgrønnsakene våre må kokes og hakkes, men følg samtidig noen triks. Først og fremst vasker vi grønnsakene godt med en børste, fordi de koker i skallet.

Det er nødvendig å koke separat slik at fruktene ikke blir overkokte, men heller ikke kommer ut halvstekte, eller tar dem ut i tide. Hver grønnsak har sin egen koketid, nemlig:

• vil lage mat raskest poteter - om en halvtime;
• gulrøtter trenger minst en time;
• men rødbetene vil ikke være klare tidligere enn om 1,5 timer.

Du kan bestemme om grønnsakene er klare ved å gjennombore dem med en gaffel: hvis det går lett inn og ut, er det på tide å slå det av.

Kokte gulrøtter, rødbeter og poteter må avkjøles og først deretter begynne å skjære, spesielt hvis salaten er laget med et par dager på lager - på denne måten vil den vare lenger. Skjær i terninger, men ikke små - hver grønnsak skal være synlig, ellers får du en stygg grøt.

Hell de hakkede rødbeterne i en separat bolle og hell i litt olje - dette vil bevare fargen og forhindre flekker av resten av ingrediensene i salaten

Vi kuttet også syltede agurker i terninger. Hvis det bare er salt "store kalibre" eksemplarer i huset, vil de gjøre det også, men det er bedre å kutte av huden. Det gjenstår bare å blande alle de hakkede grønnsakene og tilsett ertene mens du setter rødbeterne sist.

Hvordan krydre vinaigrette?

Husker du hva mødrene våre pleide å kle salaten med? Det stemmer, med vanlig solsikkeolje.Et par spiseskjeer vegetabilsk olje er nok til den ovennevnte mengden grønnsaker. Tilsett også salt etter smak.

For å tilsette salaten en krydret smak, kan du også tilberede en spesiell dressing ved å blande i en separat bolle:

• 2 ss. l. oljer;
• litt vann;
• ¼ h. L. tørr sennep;
• salt og sukker etter smak.

Krydre de hakkede grønnsakene med olje eller dressing, rør og la stå i et par timer slik at de blir mettet med hverandres smak. Vinaigrette, den er som borsjekt - bedre når den står, men så kan du starte festen!

Matlaging av vinaigrette med surkål - video