Kokosnøtt sukker, hva er fordelene og skadene
Kokosnøtt sukker er et naturlig produkt som er hentet fra saften av palmer. Søtningsmiddelet har en brun fargetone og kan brukes i diettmat. Denne typen sukker har en behagelig karamellsmak. Den er produsert av flere land, der Thailand og Indonesia er ledende.
Hvordan oppnås kokosnøtt sukker
Den oppsamlede saften renses og fordampes. I prosessen med å få tykkelsen på sirupen. Kokingen fortsettes, og deretter avkjøles den fortykkede palmsaften, og den krystalliserer. Prosessen med produksjonen og selve teknologien skiller seg fra produksjonen av andre typer sukker, for eksempel rørsukker.
Ekte kokosnøtt sukker er et helt naturlig produkt.
Nyttige egenskaper av mat
Fordelene med kokosnøtt skyldes den kjemiske sammensetningen. Den mest verdifulle er den som ikke har urenheter eller tilsetningsstoffer fra sukkerrør og andre typer sukker.
Sammensetningen av søte krystaller inneholder:
- B-vitaminer;
- jern;
- sink;
- magnesium;
- 16 aminosyrer;
- kalium.
Smaksmessig er den mindre søt enn betesukker. I sørlige land er det tradisjonelt, der det brukes i ganske store mengder.
Dette sukkeret absorberes saktere av kroppen sammenlignet med hvitt. Det er også en kilde til komplekse karbohydrater, og kan brukes i mat av mennesker med lav immunitet og gjenoppretter etter sykdom.
Den rike sammensetningen har en positiv effekt på hele kroppen:
- forbedrer generelt velvære;
- fremmer vevsregenerering;
- bidrar til å styrke nervesystemet;
- har en positiv effekt på synet.
Kokosnøtt anses å være sunnere enn kjente søtningsmidler som:
- lønnesirup;
- Brunt sukker;
- rørsukker osv.
For eksempel inneholder brunt sukker 2 ganger mindre svovel og jern, og 10 ganger mindre sink. 2/3 av produktet består av sukrose, 1/3 av fruktose og glukose.
Det uraffinerte produktet har næringsverdi. Ellers kan den bare tjene som en kilde til ekstra kalorier.
Kan kokosnøtt sukker være skadelig
Som et kostholdsprodukt kan kokosnøtt sukker være både gunstig og skadelig. Bruken er kontraindisert for de som har individuell intoleranse mot dette produktet.
Kaloriinnholdet i produktet er ganske stort, sammenlignbart med sukkerroer: 100 gram inneholder 375 kcal. Denne omstendigheten begrenser bruken av kokosnøtt sukker for de som ønsker å gå ned i vekt. Produktet har ingen andre skadelige egenskaper.
Til tross for at den glykemiske indeksen av kokosnøtt sukker bare er 35, er bruken av dette produktet begrenset. For pasienter med diabetes mellitus kan det løses i en begrenset mengde, og i tilfelle en alvorlig form for sykdommen er det forbudt, siden det skaper en karbohydratbelastning på kroppen.
Sukker fra kokosnøttjuice er mindre søtt enn hvitt, så det er en fare for at du trenger å legge til mer av det, noe som vil føre til en økning i antall forbrukte kalorier.
Kokos juice sukker er et godt smakende produkt som trygt kan brukes som søtningsmiddel. Når det konsumeres i en rimelig mengde og i fravær av kontraindikasjoner, kan kokosnøtt sukker bare gi fordeler.