Menneskets beste venn er persille
Persille tilhører klassen selleri. I litteraturen er det latinske navnet på krydderet oversatt som "fjellselleri". Hjemlandet til persille er Middelhavet, og bruken er forankret i en fjern fortid. Våre forfedre studerte egenskapene til duftende gress ikke fra bøker, men fra egen erfaring, så i dag er fordelene med persille ikke bare vitenskapelig bevist, men også testet gjennom årene. Dessverre ble det i en viss periode ufortjent glemt, men i det attende århundre kom krydderet tilbake igjen og har siden den blitt aktivt brukt ikke bare i matlaging, men også til medisinske og kosmetiske formål.
Hva er persille?
Persille har et veldig rikt næringsstoffkompleks, hvor hovedverdien er:
- mat grov fiber;
- vitamin C, A og K;
- apigenin.
Hva skjer med kroppen når du spiser persille?
Vitamin A, som er en del av persille, hjelper til med å opprettholde klarhet i synet og fungerer som en god antioksidant. Vitamin C beskytter kroppen mot kreft, og vitamin K er nødvendig for dannelsen av bein, og det regulerer også arbeidet med blodproppsystemet.
Når det gjelder fiberinnhold, ligger persille foran dill og selleri.
Det er spesielt viktig å bruke persille i nærvær av kreft, fordi en av hovedkomponentene, apigenin, bremser veksten av svulster og bidrar til deres død, siden det forhindrer blod i å komme inn i den ondartede formasjonen.
Hvordan velge kvalitet persille?
Som du vet er de sunneste grønnsakene eller fruktene ferske. Det samme gjelder krydret greener. Det er bra hvis du har din egen hage og du kan plukke saftig gress hver dag. Resten må nøye seg med et butikkprodukt.
For ikke å ta feil av valget og kjøpe virkelig friske greener, må du bare velge lyse grønne kvister med elastiske blader. Tilstedeværelsen av gule og visne blader indikerer at persille er gammel eller kuttet i lang tid.
Hvordan lagrer du det riktig?
Et kjøleskap og et vanlig glass vann der du trenger å sette en haug med urter, vil bidra til å holde krydderets friskhet i et par dager. Forleng "livet" persille i 1-2 uker kan du bruke en beholder med lokk.
For lengre lagring anbefales det å tørke gresset, og deretter hell det i en linpose og legg det på et mørkt, tørt og kjølig sted. Du kan også fryse den.