Syltet rosa hvitløk med rødbeter
I vintersesongen vises salater, pastaer og snacks som inneholder hvitløk ofte på hverdags- og festbord. Utseendet til en skarp lukt og skarp bitterhet stopper ofte ønsket om å smake på salaten, men det er alltid en vei ut.
Syltet hvitløk med rødbeter er en klassisk kombinasjon av ingredienser. Mange husker hvordan foreldre fra barndommen satte krydret revet betesalat krydret med majones i en tallerken for å forhindre luftveissykdommer og styrke immuniteten. Men barn er ikke så lette å overtale å spise en så krydret tallerken. Den kan erstattes med rosa hvitløk marinert med rødbeter. Når de er kokt, kan de lyse "munter" nellikene til denne lobular planten virke morsomme og tjene tilliten til små gourmeter. Og for voksne vil en slik rett bli uunnværlig på kjøkkenet som et krydder og en interessant matbit.
Syltede hvitløksfedd med rødbeter
Det viktigste i et slikt preparat er hvitløk, så du trenger mye av det. Mengden ingredienser tas per 1 kg hvitløk og 1 liter vann (til marinade).
For beising trenger du:
- et kilo hvitløk;
- 2 stk. mellomstore rødbeter;
- 125 ml eddik;
- 4 nelliker;
- 6 pepperkorn;
- 2 ss. ss salt og sukker;
- vann.
I løpet av dagen kan marinaden i krukker bli litt overskyet og mørkere. Ikke bekymre deg - dette er en normal prosess. Du må oppbevare et slikt arbeidsemne i kjøleskapet slik at en voldsom gjæringsprosess ikke begynner.
Mariner hvitløk med rødbeter til den er ung, mettet med juice og ikke har mistet elastisiteten.
Kokeprosess:
- Skrell hvitløken fra det grove skallet. Del i kiler. Skyll og skrell rødbetene.
- Dypp kilene i kokende vann i 3 minutter, skyll deretter med kaldt vann.
- Legg hvitløksfeddene i den tilberedte beholderen.
- Skjær de rå rødbeterne i kiler og fordel dem i lag med hvitløksglass.
- Hell marinaden over innholdet.
Forbereder marinaden:
- Kok opp vann med sukker og salt.
- Tilsett krydder og kok i et par minutter.
- Tilsett eddik.
Hvitløk tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være brukbar på 3-4 dager.
For å marinere hvitløk med rødbeter til vinteren, bør den legges i en sterilisert beholder. Det er også verdt å koke allerede fylte glass i 5 minutter og dekke bunnen av pannen med et håndkle.
Det er også nødvendig å lukke konserveringen med sterile lokk, og skru dem godt fast. I dette tilfellet helles marinaden nykokt. Deretter settes boksene opp ned på en flat overflate og pakkes inn i en tykk klut eller teppe. Så bevaringen avkjøles, og deretter fjernes den for lagring i kjelleren eller kjelleren.
Syltet rosa hvitløk med rødbeter oppskrift
Det er slett ikke nødvendig å bruke fullstendig skrelt hvitløk til høsting. Det kan også syltes med hele hoder.
Hel hvitløk pickling prosess:
- Skrell hvitløk, mens du bare fjerner det øvre tykke skallet, og etterlater en tynn hud som forener nellik.
- Kok hodene i kokende vann i ca 3 minutter.
- Kast i et dørslag og avløp, eller legg det på et håndkle og tørk det.
- Riv rødbeter eller skjær i skiver.
- Del ingrediensene i krukker og hell over marinaden.
Til sylting kan du bare bruke rødbetejuice som er presset fra mosede rotgrønnsaker.I dette tilfellet må det kokes separat, og deretter blandes med marinaden.
Forbereder marinaden:
- Kok en liter vann med salt og sukker (50 gram hver).
- Legge til tørket dill (kvister kan brukes), laurbærblad, pepper, koriander.
- La marinaden brygge litt og tilsett eddik.
- Hell den krydrede marinaden over hvitløken og tett glassene.
Øyeblikkelig oppskrift
For de som ikke har tid, passer en rask oppskrift på syltet hvitløk med rødbeter. For dette hvitløk kokt lenger - 5 minutter, fylt med en mer konsentrert marinade (du må øke mengden salt, eddik og sukker med 1 ss) med tilsetning av vegetabilsk olje oppvarmet med krydder (2 ss).
Etter to dager, oppbevart i kjøleskapet, kan du smake på den ferdige retten.
Når syltet mister hvitløk ikke sine gunstige egenskaper, og det fortsetter å ha antivirale og antimikrobielle effekter. Samtidig blir smaken og aromaen myknet, og rødbeterne får en interessant hvitløkslukt.
Hvitløk marinert med rødbeter skal skylles med kaldt vann før servering. Server den i en salatskål, spred den med urter, rødbeter og om ønskelig krydre med duftende olje. Du kan også plassere den på samme tallerken med forskjellige sylteagurk. Denne hvitløken brukes også til tilberedning av andre retter som dressing.