Åpne rabarbra shortbread
Sommeren er tiden for frukt og grønnsaker, men du vil fortsatt ha en søt dessert til te. Hvorfor ikke koble disse matvarene sammen og unne deg en lett sommer rabarbra paj? Løs shortbreaddeig smelter i munnen, og sure petioles gir kaken en frisk smak.
Hvis du kutter rabarbraen og legger den i fryseren, kan du lage en slik dessert selv om vinteren.
Koke deigen
For å lage shortbreaddeig trenger du:
- mel - 225 g;
- smør (kjølt) - 115 g;
- renset vann - 50 ml.
Smøret skal hakkes med en kniv og tilsettes melet. Mal det nå godt med mel for å få en homogen smul.
Et deigstykke med "riktig" struktur skal danne en klump når den blir presset, som smuldrer når den presses lett.
Det trengs vann for å klumpe deigen sammen. Hell væsken i den tilberedte smulen og dann en tett ball deig. Nå må den avkjøles. For å gjøre dette, legg deigen i en plastpose og legg den i kjøleskapet i en halv time.
Matlaging av fyllet
For å lage en pajfylling trenger du følgende produkter:
- ingefær (tørr) - 1-2 ts;
- semulegryn - 2 ss. l.;
- 1 eggeplomme;
- nøtter (noen, hakket) - 2 ss. l.;
- granulert sukker - 75 g.
I tillegg er rabarbra hovedingrediensen i fyllingen. Den må først rengjøres og skjæres i identiske terninger. Antall skudd avhenger av formen kaken skal bakes i og av hvor tett de er pakket.
For å legge originaliteten til kaken, kutt rabarbra diagonalt.
Forme kaken
Når deigen er avkjølt, må den rulles ut til et ikke veldig tykt lag. Dryss arbeidsstykket på toppen av semulegryn, deretter ingefær.
Nå må du legge ut to juletrær fra rabarbra-terningene i hele kaken, legge kubene på en slik måte at skivene berører.
Juster kantene på deigen med en kniv og brett den på alle sider. I dette tilfellet skal deiglaget "gå" med fem centimeter på juletrærne. Klyp hjørnene og form pent med fingrene en bølget kant.
Smør sidesidene av deigkaken med eggeplomme, dryss på nøtter og sukker. Dryss rabarbra selv sjenerøst med sukker.
Du kan bruke brunt sukker for å få kaken til å se mer imponerende ut.
Stek kaken i en forvarmet ovn i 35 minutter, til den er gyldenbrun.