Hvorfor blir reddik bitter eller går inn i toppen
Et av de vanligste problemene som mange gartnere møter når de vokser reddiker, er den ubehagelige bitterheten til rotvekster. Det er flere grunner til at en reddik er bitter, samt flere måter å fjerne en ubehagelig, skarp smak på.
Hvorfor er reddik bitter - hovedårsakene
De vanligste faktorene inkluderer:
- Feil vanning - Radiserøtter inneholder moderat konsentrert sennepsolje, noe som gir dem sin karakteristiske smak. Når det er mangel på fuktighet, stiger oljenivået, noe som gir reddiken bitterhet.
- Sen høst - overmodne røtter blir for bitre og praktisk talt ubrukelige.
- Plassmangel - overfylthet kan være en av grunnene til at reddiker ikke er bundet.
Årsaken til problemer når du vokser reddiker kan være mangel på regelmessig løsne og luke, samt feil organisering av belysning av grønnsaksavlingen.
Gode høstregler
Reddik er en ganske "lunefull" kultur. For å oppnå en rik høst av rotvekster med en behagelig søt smak og knapt merkbar bitterhet, må du gi reddikene regelmessig pleie av høy kvalitet. Den består av flere viktige punkter - organisering av riktig belysning, systematisk vanning, løsne og luking av sengene.
Belysning for reddik
Det er mange grunner til at reddiker vokser til toppen og smaker bittert når det er modent. Og en av de viktigste er feil belysning. Radise liker ikke lange dagslys, den skal være under lys i ikke mer enn 8-10 timer.
For reddiker er både overflødig og mangel på sollys farlig. Under overdreven lys begynner røttene å eldes raskt og bli bitre. I slike tilfeller må plantingen dekkes med et ugjennomsiktig materiale. Når du dekker senger med reddiker, må du sørge for at oksygen forblir fritt tilgjengelig for dem.
For skyggelagte steder er ikke mindre farlige - når de vokser i skyggen, akselererer veksten av topper, og røttene forblir små.
Det beste alternativet ville være å finne kulturen i solen til kl. 16-18, hvoretter den er skjult under en mørk film eller burlap.
Riktig vanning
Blant de vanligste årsakene til at reddiker har gått til toppen i et drivhus, eller rotvekster har en skarp, bitter ettersmak - feil vanning. Reddik tilhører fuktighetsgivende avlinger som krever regelmessig og rikelig vanning.
Grunnleggende regler for vanning eder en:
- reddiker bør fuktes rikelig i alle stadier av vekst - fra såing til høsting av rotvekster;
- vanning skal være dyp, jorden skal fuktes opp til 20-30 cm dyp;
- For at jorden skal bli fuktet tilstrekkelig, gjøres vanning best i trinn.
- for vanning 1 kvm. senger med reddiker vil kreve 12-15 liter vann;
- det beste alternativet er vanning ved å drysse - det eroderer ikke jorden og skader ikke røttene;
- til vanning brukes bare forhåndsblandet vann ved romtemperatur.
Hyppigheten av vanning av reddikene dine avhenger av værforholdene. På varme sommerdager skal sengene vannes tidlig om morgenen og kvelden hver dag.Vanning om dagen har ingen fordel, da fuktighet raskt fordamper gjennom bladcellene.
I kjølig vær, vanne reddikene hver 3-4 dag.
Tynn reddik
Reddikfrø er veldig små, så det er vanskelig å så dem i tilstrekkelig avstand. For tette og hyppige avlinger påvirker fruktens størrelse og smak negativt, derfor blir sengene tynnet i slike tilfeller. Tetthet er en av grunnene til at reddiker er bitter. Hvis det er for overfylt, blir røttene svake, sløv, mangler fuktighet og næringsstoffer.
Tynning av reddik utføres under hensyntagen til flere regler:
- 6-7 dager etter utseendet til de første skuddene, bør svake frøplanter fjernes, slik at det blir igjen en avstand mellom plantene på ca. 3-5 cm;
- tynning utføres etter 4 uker - alle svake skudd fjernes, det skal være en avstand på 1-2 cm mellom de gjenværende plantene;
- den siste tynningen bør gjøres etter at de første rotvekstene har modnet - de bør velges slik at de gjenværende plantene kan modnes.
For ikke å skade skjøre planter, anbefales det å tynne dem bare etter foreløpig vanning av jorden.
Jorda rundt reddiken skal støttes lett med håndflaten din for ikke å skade de gjenværende stilkene. Etter tynning skal jorden i sengene løsnes og vannes godt.
Løsne og luke
Hvorfor reddiker er bitter, avhenger av forholdene for dyrking. For full vekst og modning av reddiker, må du regelmessig ugressbekjempelse i sengene. De trekker ut næringsstoffer og fuktighet fra jorden - som et resultat får reddik en ubehagelig, bitter smak. Ugressbekjempelse utføres så snart de dukker opp.
Løsing av jorda er like viktig. Den første behandlingen utføres før spiring av de første skuddene - dette forbedrer spiring av dem og stimulerer vekst. Jorden må løsnes etter hver vanning av plantene til en dybde på ikke mer enn 3-4 cm, for ikke å skade de skjøre reddikrøttene.
Tidlig høsting
Det er veldig viktig å ikke la reddiken bli moden og høste den når den modner. Du bør ikke legge igjen "voksne" røtter i jorda - de vil ikke vokse seg større, men de vil samle bitter sennepsolje og deres smak vil bli bortskjemt. Når det er overmoden, blir reddikmassen grov og fibrøs, begynner å sprekke, tørker innvendig og blir smakløs.
Ofte modner reddiken ujevnt. Mange gartnere har ikke travelt med å samle modne rotvekster, og lar dem være til resten av plantene modnes. Dette kan ikke gjøres. For å unngå bitterhet og sløvhet er det bedre å høste avlingen trinnvis.
Hvordan fjerne bitterhet
Bitterheten i smaken av reddik er ikke en grunn til å kaste den dyrkede avlingen.
Det er enkle og rimelige måter å fjerne bitterhet fra reddiker og gjøre dem brukbare:
- Soaking i saltløsning - for å forberede den, må du fortynne 1 ts salt i 1 liter vann. Skyll reddikene, fjern toppene og hell rotgrønnsakene med saltvann i 35-40 minutter.
- De vaskede rotgrønnsakene uten topper skal kuttes i halvdeler eller biter, drysses med salt og får tilsatt i 15 minutter og skylles under rennende vann. Saltet reduserer eller fjerner raskt bitterheten fra reddiker.
- Reddikene må vaskes og kuttes i to. Hell deretter rotgrønnsakene med kokende vann og la stå i 8-10 minutter, og bruk deretter til tilberedning av salater og andre retter.
Kokende reddiker anses å være minst foretrukket. Varmt vann "trekker" fra rotvekster, ikke bare bitterhet, men også en betydelig del av næringsstoffene. Også, hvis du holder reddiken i kokende vann for lenge, kan den bli sløv og smakløs.
Det er flere svar på spørsmålet om reddiken er bitter og hvordan du kan løse denne ubehagelige situasjonen. Årsaken er manglende overholdelse av de grunnleggende agrotekniske anbefalingene for voksende reddiker.Å velge riktig sted for såing, regelmessig vanning, tynning og luking av sengene vil hjelpe deg med å få en rik høst av saftige og knasende rotavlinger med en behagelig, delikat smak.