Fordelene og skadene med svart reddik
Svart reddik, det skarpeste utvalget av sådd reddik, har lenge vært æret i Russland. Denne upretensiøse rotgrønnsaken ble inkludert i kostholdet til nesten alle befolkningssegmenter både om sommeren og om vinteren, da det var veldig få ferske grønnsaker igjen.
Blant folket ble rotavlinger med et ganske grovt overflatelag og saftig snøhvit masse verdsatt ikke bare for deres kulinariske kvaliteter, men også for de gunstige egenskapene til svart reddik. Skiver av denne grønnsaken lagt i gjennomvåt epler, grønnsaks- og soppgurker eller surkål forhindret mugg og ødeleggelse. Fra uminnelige tider har det vært kjent folkemetoder for å bruke svart reddik mot forkjølelse, revmatisme, vitaminmangel og andre plager. Reddik med honning er fortsatt den mest populære oppskriften på sesongmessig bronkitt og rhinitt.
I dag kan en nyttig plante sjelden finnes i hagesenger. Dette skyldes spredning av andre mindre skarpe varianter av avlingen: reddik, japansk og kinesisk reddik.
Les også artikkelen: hva er bruken av reddiker?
Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i svart reddik
Som alle rotvekster som tilhører denne slekten, har svart reddik lite kalorier. Det er bare 36 kcal per 100 gram fersk grønnsak. Men vitamin- og makronæringsstoffsammensetningen er mye rikere. I tillegg til vitamin C inneholder den hvite krydret massen vitaminene E og PP, en liten mengde betakaroten og et antall representanter for gruppe B: B1, B2, B5 og B6. Makronæringsstoffer i sammensetningen av svart reddik er representert av kalsium, magnesium, kalium, fosfor og natrium, jern er til stede i form av et sporstoff.
De gunstige egenskapene til svart reddik er ikke bare i nærvær av mineralsalter og vitaminer. 100 gram reddik utgjør 88 gram vann, 1,9 gram protein, bare 0,2 gram fett, 2,1 gram verdifull kostfiber og 1 gram aske, samt 6,7 gram karbohydrater, som inkluderer 6,4 gram sakkarider og bare 0,3 gram stivelse.
Svart reddik: nyttige egenskaper til rotvekster ved behandling av sykdommer i indre organer
På grunn av det lave kaloriinnholdet og det høye kostfiberinnholdet kan svart reddik røtter brukes i menyen til de som bestemmer seg for å miste noen ekstra kilo.
Samtidig fremmer grønnsaken vekttap på grunn av den milde vanndrivende effekten. Siden tap av fuktighet kompenseres av mineralsaltene i røttene, påvirkes ikke elektrolyttbalansen i kroppen.
Den overflod av fiber bidrar til å raskt og effektivt rense tarmene fra akkumulerende giftstoffer.
derfor svart reddik nyttig ikke bare for de som går ned i vekt, men også for alle som bryr seg om sin egen helse og kvaliteten på fordøyelsen. En stillesittende livsstil og et feil valgt diett forårsaker råtnelse og gjæring i matrester som ikke forlater tarmene i tide. Gasser begynner å bli aktivt produsert, inflammasjonsfokus utvikler seg, og dysbiose oppstår.
Hva er bruk av reddik for de som ønsker å rense kroppen og ordne fordøyelsen?
Med vanlig bruk av retter fra ferske, syltede eller til og med varmebehandlede rotvekster, faller sannsynligheten for slike akkumuleringer i tarmene og ubehagelige smertefulle symptomer kraftig.
De aktive stoffene i svart reddik har en stimulerende og lokalirriterende effekt på fordøyelseskanalens vegger. Følgelig:
- forbedrer blodtilførselen til fordøyelsessystemet;
- tonen er normalisert;
- fullstendig patogen mikroflora undertrykkes og ødelegges;
- tarmens arbeidskapasitet forbedres;
- forstoppelse forsvinner.
Galle og vanndrivende egenskaper av svart reddik brukes til dannelse av steiner i galleblæren og urogenitale organer. I samme tilfeller brukes reddikjuice med honning eller i ren form i små mengder som et naturlig antispasmodisk og distraherende middel.
Svart reddik er høyt verdsatt for sine gunstige bakteriedrepende egenskaper.
Fytoncider av denne grønnsaken motvirker mikroorganismer og bakterier under viral og forkjølelse. Samtidig ligger den gunstige effekten av rotvekster ikke bare i dette. De gunstige egenskapene til svart reddik hjelper:
- styrke immuniteten;
- lindre smerte;
- lindrer hostekramper;
- raskere og lettere sputum å passere;
- i organisasjonen av forebygging og behandling av betennelse;
- å heve tonen i kroppen og fylle på vitaminreserven.
Når du hoster, er det tradisjonelle folkemidlet sjelden juice som oppnås ved å blande reddikmasse med honning eller sukker.
Én rotgrønnsak vil kreve 1-2 ss honning, og en deilig medisin er klar tre timer etter tilberedning. Reddikssirup med honning mettet med vitaminer, virkestoffer og mikroelementer tas 30 minutter før et måltid, 1-2 ss.
Imidlertid er de gunstige egenskapene til svart reddike ikke begrenset til dette. Grønnsaken renser effektivt sirkulasjonssystemet for kolesterolakkumuleringer og forhindrer dannelse av nye plakk.
Kalsium og magnesium, som er en del av rotvekster, har en gunstig effekt på hjertemuskelen og blodårene i tilfelle hypertensjon, arytmier og andre problemer i det kardiovaskulære systemet.
I dette tilfellet tas både reddikjuice og honning, og retter med ferske rotgrønnsaker legges til på menyen.
Nyttige egenskaper av svart reddik når den brukes eksternt
Men massen av svart reddik brukes ikke bare til mat, den kan ha sin helbredende effekt når den påføres eksternt:
- Det er for eksempel et effektivt middel for behandling av abscesser og hudutslett.
- Lotion og komprimerer med reddik lindrer muskel- og leddsmerter, samt lider av gikt og revmatisme.
- Sjelden juice i form av kremer og gnidning, med regelmessig bruk, aktiverer hårsekkene og stimulerer hårveksten.
I likhet med rotveksten av svart reddik, har frøene også nyttige egenskaper.
Dampet frøkompress kan brukes til kosmetiske formål for å bekjempe mindre betennelser og sirkler under øynene, blåmerker og rynker, siden en slik prosedyre ikke bare vil forbedre blodtilførselen til vev, nøytralisere bakterieflora og til og med subkutane parasitter.
Kontraindikasjoner og forholdsregler for å spise svart reddik
Med all det unike i sammensetningen, overfloden av vitaminer og aktive stoffer, kan rotvekster gi både fordeler og skade hvis svart reddik forbrukes uten mål og følge anbefalingene fra leger.
Svart reddik bør ikke inkluderes i menyen til barn under tre år, så vel som kvinner i graviditetstilstand.
Svarte reddiker anbefales ikke for personer som har hatt et hjerteinfarkt. Og pasienter som blir observert for sykdommer i lever og nyrer, bør spise rotgrønnsaker med stor forsiktighet.
En av kildene til både fordelene og skadene ved svart reddik er sjeldne oljeglykosider.Disse stoffene har en aktiv irriterende effekt på slimhinner og vev i indre organer, derfor er reddik kontraindisert i nærvær av:
- magesår;
- sykdommer i fordøyelsessystemet i det akutte stadiet;
- gastritt med høy surhet.
Siden noen mennesker har individuell matintoleranse mot reddik, er det nødvendig å introdusere denne kulturen i kostholdet ditt veldig nøye, fra 30-50 gram.
Ved de minste symptomene på allergiske reaksjoner, spasmer, smerter eller andre symptomer, må du huske at, i tillegg til nyttige egenskaper, har svart reddik kontraindikasjoner, noe som betyr at det er bedre å nekte saftig salat og konsultere en medisinsk spesialist.