La oss sammen tilberede tomater i tomatjuice til vinteren
Det er ikke noe bedre enn å åpne en boks med hjemmelagde hermetiske tomater om vinteren og dømme den til potetmos. Både smakfull og sunn på samme tid! Og hvis tomatene også er i tomatjuice, så er det allerede to i en - både spiser og drikker. Og dobbelt så mye vitaminer!
Disse tomatene kan brukes til å lage pizza og lasagne, samt sauser.
Hvilke tomater er det bedre å ta?
For en appetittvekkende matbit trenger du to typer tomater:
- For å få sømmen til å se vakker ut, og for å få flere grønnsaker i krukken, må du velge modne, men ikke store tomater. Du kan bruke kirsebær hvis du vil, men andre varianter er fine. Det viktigste er at tomatene er små, mindre enn et kyllingegg.
- Direkte for tomat juice (for helling) anbefales det å ta tomater med tett masse, for eksempel krem (størrelsen er ikke lenger viktig her). De lager en tykk og rik juice - akkurat det du trenger.
Bankene må først steriliseres og få tørke, og lokkene må kokes.
Hvordan bestemme mengden grønnsaker?
For å forstå hvor mye tomater som trengs, må du legge dem i en krukke. Hvis det er hermetisert flere beholdere, kan grønnsakene veies for å finne ut summen.
Når det gjelder tomatjuice, må den tilberedes i en mengde som tilsvarer halvparten av volumet på boksen og ytterligere 150-200 g på toppen. For eksempel trenger en liters krukke tomat minst 700 ml juice - dette tar i betraktning det faktum at den vil koke litt.
Steg for steg matlaging
Store frukter som er valgt til juice, skal skrelles på forhånd. For å gjøre dette, legg dem i kokende vann i et par minutter, og deretter:
- fjern huden;
- kutt stilkene;
- kuttet i 4 stykker;
- male i en blender eller passere gjennom kjøttkvernen;
- kok, og fjern skummet med jevne mellomrom til det slutter å samles.
Mens tomatjuicen tilberedes, legg vaskede og tørkede små tomater i krukker og hell kokende vann over dem. Tåler 15 minutter.
Stikk frukten med en tannpirker før legging, slik at skinnet ikke sprekker.
Når saften er klar, drenerer du vannet fra tomatene og heller kokende juice over dem helt til toppen. Det er nødvendig å helle det på en slik måte at når lokket settes på krukken, renner litt juice over kanten. Den sammenrullede krukken må snus. Dermed forblir det ingen luft inne i krukken, og lokket steriliseres igjen med kokende juice.