Regler for lagring av basilikum
Basilikum er en veldig sunn plante. Den har en spesifikk aroma som ligner på sennep. Basilikum brukes til å krydre forskjellige kjøttretter, tilsett den i sauser, tørke den og spise den fersk i salater.
Basilikum inneholder en stor mengde vitamin C, karoten og kamfer, samt rutin, som hjelper til med å takle effekten av røyking og luftveissykdommer.
Basilikum plantes etter at lufttemperaturen stiger til +18OMC. Basilikum er en årlig busk som ikke tåler selv minimal frost, så du kan kutte greenene bare om sommeren. Når høstet er høstet, vil den kutte basilikumet fortne raskt. Selv om du legger den i en vase med vann, hold greener til vinteren vil ikke fungere. Det vil ikke være mulig å dyrke den innendørs, siden basilikaen krever direkte sollys. For å nyte det grønne av basilikumet hele året, kan du fryse det. Lese:basilikum lilla helsemessige fordeler og skader!
Frysende basilikum
Du må kutte stilkene til basilikumet og skille bladene fra dem. Hakk stilkene fint og skyll dem med varmt vann. Du trenger ikke å kutte bladene, siden de inneholder den største mengden essensielle oljer, og hvis bladets struktur blir forstyrret, vil den miste egenskapene etter frysing. Stilkene og bladene er nedkjølt. Etter to dager i kjøleskapet drysses basilikum med solsikke- eller olivenolje, legges i en pose og sendes til fryseren.
Med denne lagringsmetoden vil tint basilikum raskt miste smaken. Derfor er det bedre å hogge stilkene og bladene og blande med solsikkeolje til en tilstand av velling. Oljen vil binde basilikumjuicen, slik at den ikke mister sine gunstige egenskaper.
Plasser vellen i isterninger og send den til fryseren. De porsjonerte terningene er veldig praktiske for tilberedning av mange retter. Hvis du tiner opp flere av disse terningene, kan du lage aromatisk smør av dem. Isbiten kan tilsettes hel til varm saus. Den eneste ulempen med denne lagringsmetoden er at knuste terninger ikke kan tilsettes salater, da den inneholder mye olje mettet med en sterk lukt av basilikum, som vil overmanne smaken til andre produkter.
Hvis du høstet basilikum under blomstringen, klipp av alle blomsterstilkene, da de ikke kan bevares. Men du trenger ikke å kaste blomstene, hvis du legger dem til solsikkeolje, vil du få en mindre sterk aroma. Denne oljen kan brukes til å krydre salater.