Havtorn for vinteren - oppskrifter på smakfulle og sunne preparater for behandling og ikke bare
I de små solgule bærene fra havtornet ligger bare en magisk kraft. Bare om høsten begynner sesongen når havtorn høstes i hvert hus om vinteren, mange av dem fikk oppskriftene på slike preparater fra bestemødrene. Duftende bær ser vakre ut på grenene, men de gir kroppen vår enda flere fordeler. De blir tilsatt te, noe som gir den en unik smak, kompotter og gelé blir laget. Og alt dette med ett mål - å lage flere vitaminreserver. De vil bidra til å øke immuniteten, spesielt om vinteren, i den kalde årstiden.
Hvordan forberede havtorn til vinteren
Det er mange måter å tilberede og beholde friske gul-oransje bær om vinteren, for eksempel:
- Rett på grenene. Når du høster en helbredende avling, skal du ikke kutte av fruktene, men kutte dem direkte fra skuddene. Heng dem opp eller spred dem på et bord i et enkelt lag i et kaldt rom. Ved en temperatur på ikke mer enn 4 ° C vil kvister med bær ligge til våren.
- I en krukke med vann. Kok vann, la det avkjøles til romtemperatur. Hell i bærene og legg beholderen i kjøleskapet med lokk på.
- Ved å fryse bærene. Frossen havtorn blir enda smakfullere og søtere. Ikke rart det anbefales å samle den etter den første frosten. Legg bærene i en plastbrett eller plastpose og legg dem i fryseren.
- I kjøleskapet, strøet med sukker. For 1 kg bær, ta 1 kg sukker og hell dem i lag, legg dem i en krukke. Mal, som det er tilfellet med bringebær, ikke verdt det, det er bedre hvis bærene forblir intakte. De vil ha i litt juice, som vil tjene som konserveringsmiddel, og bli til en konsentrert sirup. Et slikt emne er ideelt for å lage kompott eller fruktdrikke.
- Etter tørking av havtornet. På forhånd må du sortere og vaske bærene og la dem visne litt i skyggen. Du kan tørke den i en vanlig ovn (ved 45 °) eller i en spesiell tørketrommel for frukt og bær.
Hvis du bestemmer deg for å tørke bærene, ikke vent på den første frosten. Skynd deg å samle dem tidligere, mens havtornet er helt. På frossen frukt sprekker huden, og de er ikke egnet for tørking.
Havtorn for vinteren - oppskrifter på søte dessertpreparater
Naturlig havtorn er bra, men i bevaring har den nesten ingen like. Hva dyktige vertinner gjør med tertebær ... Deilige kompotter, juice, syltetøy, syltetøy, gelé og til og med vin - du kan enkelt tilberede alt dette hjemme. Vi gjør oppmerksom på noen deilige oppskrifter.
Havtorn kan tilberedes både rå og kokt. I sistnevnte tilfelle brukes imidlertid bare pasteurisering.
Den er preget av en lavere temperatur enn ved sterilisering av arbeidsemner. Dette lar deg holde mer næringsstoffer i bærene.
Havtorn for vinteren - oppskrifter uten matlaging
For å tilberede sunne bær rå trenger du bare sukker og krukker. Og et kjøleskap for oppbevaring. Siden havtorn ikke gjennomgår varmebehandling, må du sørge for å sterilisere beholderne selv. Dette vil eliminere utseendet på mugg, og bærene vil stå til våren. Forutsatt, selvfølgelig, at du ikke lar dem være varme.
Blank uten matlaging kan gjøres på to måter, avhengig av hvilken form bærene vil være i:
- Hele. Skyll og tørk havtornet i håndkle. Dekk det med sukker i like store deler (1: 1). Rør forsiktig og legg i glass uten å rapportere helt til toppen. Den siste skal være et godt sukkerlag, og først deretter lukkes med vanlige lokk.
- Lurvete. Forholdet mellom sukker og havtorn er det samme, bare slip dem med en treknus. Legg i en beholder, men legg papir på toppen i stedet for et sukkerlag.
Det er verdt å nevne en annen havtornoppskrift for vinteren, også uten matlaging, og også uten sukker. Du kan bruke honning i stedet, uansett hvilken, men den må være fersk. Da blir du mer enn bare rå syltetøy, men et medisinsk medikament. Om vinteren kan du spise det daglig med en skje, og da blir du ikke redd for forkjølelse.
Gni først de vaskede og tørkede bærene separat. Tilsett deretter honning i puréen med en hastighet på 3 kopper havtorn - 1 kopp honning. Rør og la stå i et par timer slik at honningen løser seg godt opp og suger bærene. Det gjenstår bare å ordne opp i bankene.
Rå havtorn med honning må oppbevares i kjøleskapet.
Egenskapene til honning som konserveringsmiddel er mye lavere enn sukker. Det er også viktig at bærene er tørre. Hvis vann kommer inn i arbeidsstykket, vil det provosere gjæring, noe som vil redusere både kvalitet og holdbarhet.
Havtorn syltetøy
Syltetøy fra gyldne bær viser seg å ikke bare være velsmakende, men også veldig vakkert og sunt. En kort varmebehandlingstid ved hjelp av "Five-minute" -metoden lar deg bevare maksimalt vitamin. Samtidig har ikke fargen på bæren tid til å miste. Derfor er syltetøyet også solrikt, gyldent.
Den klassiske oppskriften består av bær og sukker, tatt i like store proporsjoner:
- sorter ut bærene, skyll og la overflødig væske renne;
- dekk med sukker og la stå over natten for å la dem juice;
- ta fyr på om morgenen, kok opp og kok i 5 minutter, fjern skummet;
- legg i krukker og rull opp.
Havtornkompott
Hvis du har en liten fryser og det ikke er noen måte å fryse bær på en kompott, rull den opp om høsten. Om vinteren er det bare å hente en flaske forfriskende drikke fra kjelleren og nyte den lette smaken. Kanskje fargen på havtornkompott vil virke for noen stygg og umettet, men den vil definitivt smake utmerket. Saftige oransje farger, som bær, fungerer ikke. Imidlertid er den blekgule drikken ikke verdsatt for utseendet, men for vitamininnholdet.
Den enkleste og raskeste oppskriften for å lage kompott er dobbel helling:
- vask 250 g bær, hell i en liter krukke;
- hell kokende vann over og la dekket i 10 minutter;
- tapp vannet, kok det opp igjen og tilsett 150 g sukker i pannen;
- hell havtornet med den resulterende sirupen og rull den straks opp;
- pakk glasset med et teppe og la det avkjøles helt.
For å gi kompoten lysere og mer originale smaksnotater, legg til en kvist mynte eller et par limeskiver.
Havtorn juice
Hvis kompotten har en lett smak og lite påtrengende farge, viser havtornjuice seg å være rik. Det smaker veldig konsentrert og er mørkere i fargen. I sin rene form blir juice vanligvis ikke full, men først fortynnet med kokt vann.
For å lage juice trenger du 2 kg havtorn og 1 kg sukker. Den mest tidkrevende delen er å knuse bærene. Bruk stavmikser etter vask og tørking av havtornet. Sil den resulterende puremassen gjennom osteklut. Tilsett nå sukker og la saften småkoke og sukkeret oppløses helt. Og hell straks i steriliserte krukker og rull opp.
Havtorngelé
Liker du ikke surt havtornjuice? Prøv å lage den mest delikate geléen av den. Den første tilberedningsfasen er den samme som for juice: hakk bærene, klem kaken. Tilsett deretter 700 g sukker for hver liter juice og kok biten til den tykner.I gjennomsnitt tar dette omtrent 30 minutter.
For å bestemme at geléen er klar, kan du gjøre dette: legg litt masse på en tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg, kan du helle den i krukker.
Det gjenstår bare å sterilisere glass med gelé i 15 minutter og rulle opp. Oppbevar geléen i en kjølig kjeller.
Havtornvin
Selvfølgelig kan ikke denne drinken kalles en dessert, men den tar ikke den siste plassen blant vinene. Først av alt er den unike uklare - gul farge og original surhet. Prøv det, og du vil definitivt like det.
Ingredienser:
- 8 kg bær;
- 3 kg sukker;
- 1,5 liter vann.
Vinteknologi for havtorn:
- Hakk bærene, men ikke vask dem.
- Mal massen gjennom en fin sil eller osteklut. Tilsett litt vann for å gjøre blandingen rennende.
- Hell den resulterende saften i 5 liters glassbeholdere. Tilsett 1 ss til hver. sukker (av de angitte 3 kg). Dekk flaskene med gasbind og la stå i et par dager. Fjern det nye skummet med jevne mellomrom.
- Hell saften i en 20L flaske. Ta ytterligere 1 kg sukker og fortynn det i vann (mengden er angitt ovenfor). Tilsett sirup i emnet og lukk det med en vanntetning. La den stå i 1,5 - 2 uker på et varmt sted. I løpet av denne tiden, tilsett gradvis den resterende mengden sukker mens du rister juice.
- Fjern det øverste oljelaget etter 2 uker. Filtrer tre ganger og plasser modningsflasken i et kjølig rom (15 ° C) i 4 måneder. Ikke glem å sette lukkeren tilbake.
Fjern sedimentet to ganger i modningsperioden. Hell modnet vin i flasker og oppbevar på et kjølig sted.
Havtorn for vinteren - de beste oppskriftene fra feltet "kosmetisk medisin"
Havtorn er ikke bare kjent i matlaging, men også i folkemedisin og kosmetologi. Nærende og sunn havtornolje er laget av bær og frø. Den fukter huden godt, siden den er rik på multivitaminer. Det fungerer også som et utmerket antiinflammatorisk middel og fremmer sårtilheling. På grunnlag av havtornolje du kan lage ansiktssåpen hjemme.
Havtornolje av egen produksjon
Den mest verdifulle er frøolje. Det gjøres slik:
- Pund bærene i en homogen masse.
- Klem ut saften og sett den til å stå. Etter en stund vil du se at en fet film har dannet seg på toppen. Øs dette laget forsiktig av i en separat bolle med en skje. I utgangspunktet har du allerede ekstrahert olje, bare fra bær, men vi trenger et "steinfrø".
- Tørk kaken som er oppnådd som et resultat av klemming, og mal den gjennom en kaffekvern.
- Hell den knuste kaken med oppvarmet vegetabilsk olje i forholdet 1: 2. Oljen skal dekke blandingen fullstendig. Rør og la sitte i en uke.
- Etter en uke, samle den flytende oljen, som det er tilfelle med juice.
- Hell kaken et par ganger til, og fjern den oljeaktige filmen som har dukket opp hver uke.
For å lage havtornolje, bruk raffinert vegetabilsk olje som base.
Havtorn oljesåpe
Hvis du allerede har laget en sunn olje, markerer du bare 1 ss. l. produkt for å lage kosmetisk såpe. Det virker forsiktig på huden på hendene og ansiktet, styrker neglene. Du kan til og med vaske håret med havtornsåpe slik at håret ikke faller ut. I tillegg til olje trenger du 100 g av en hvit såpebunn. Smelt den, tilsett smør og 1 ts. melk (fersk). Hell i former og la det stivne - så har du naturlig kosmetikk klar.
Så oppskriftene for høsting av havtorn for vinteren er veldig forskjellige, alt fra matlaging til medisin og kosmetologi. Og i hver av dem vil dette magiske bæret gi deg både en unik smak og uvurderlige fordeler.