Vi plukker kvede: når og hvordan du lagrer innhøstingen
Holdningen til kvede blant gartnere er tvetydig: noen liker sin tertenot og syrlighet, andre foretrekker å bruke fruktene bare i bearbeidet form, for eksempel til syltetøy. Imidlertid er alle overbevist om at kvede er veldig nyttig for kroppen og virkelig velsmakende på sin egen måte. Dens lyse gule "furrige" frukter har en utrolig berusende aroma og en hel haug med fordelaktige egenskaper. De fleste av dem finnes i godt modnet frukt, så spørsmålet om når man skal høste kvede for å få moden frukt er veldig relevant for sommerboere.
Les også artikkelen: kvede syltetøy - en enkel oppskrift!
Innhøstningstid
Kvede - en av fruktavlingene som modner senere enn alle andre, derfor blir fruktene fjernet som de siste. Noen tidlige varianter modnes i september, mens andre er høstingsklare nesten sent på høsten, til begynnelsen av november.
Men i de fleste tilfeller er gartneren fortsatt avhengig av naturens innfall: Noen ganger blir tidlig frost tvunget til å fjerne den umoden kvede, fordi det er viktig å fjerne avlingen fra grenene før den fryser og mister smak og lagringsegenskaper. Imidlertid er det ingenting galt med at fruktene blir plukket i en halvmoden tilstand, nei, fordi de har evnen til å "nå", det vil si modne, innendørs.
Hvis den varme høsten tillater det, er det bedre å holde kvede på treet til det siste - så det blir deiligere. Men hvis fruktene har blitt gule og begynte å smuldre, signaliserer dette treet at avlingen allerede er helt moden, og det er på tide å høste den.
Hvor og hvordan lagrer du fruktene?
Sene varianter av kvede brukes til lagring - det er de som ofte ikke har tid til å modnes helt på grenene før frost. Slike frukter blir plukket, uavhengig av tilstedeværelsen av grønne flekker på dem, noe som indikerer at kvedeen ennå ikke er moden. De blir ikke spist umiddelbart (veldig syrlig og sur), men får modne i løpet av 20-30 dager. Over denne tiden:
- grønne flekker forsvinner;
- fruktene blir en vakker gul farge;
- astringency etterlater smaken.
Kvede er lagret godt nok og i lang tid. For å gjøre dette legges frukt i esker, helles sagflis og ført ut til kjelleren. Du kan legge dem i en beholder med epler, men ikke pærer - med sistnevnte vil kvede modnes raskere.
Jo lavere romtemperaturen (men ikke minusverdiene) og fuktighetsnivået, jo lenger lagres kvede.
Små forsyninger kan stables på nederste hylle i kjøleskapet ved å spole opp hver frukt med papir.