Soltørkede tomater i ovnen om vinteren - oppskrifter og tips

Fortell oss hvordan vi kan lage soltørkede tomater i ovnen om vinteren, oppskrifter på en enkel tallerken, om ikke vanskelig. En venn unnet meg denne delikatessen, jeg likte det ikke veldig, men mannen min og sønnen min satte stor pris på det, spesielt pasta med tomater. Nå ba de meg om å lage en matbit for dem, sønnen deres til og med legger dem på smørbrød og spiser dem.

Elskere av italiensk mat vil sette pris på denne forretten, som lenge har slått rot i vårt land. Den selges i butikkene, men det koster nesten som sjømat. Derfor foretrekker de fleste husmødre å lage soltørkede tomater i ovnen om vinteren, oppskriftene på parabolen kan ikke skilles fra originalen og er veldig enkle å lage mat. Det viktigste er å bruke de "riktige" tomatene og velge det optimale temperaturregimet for tørking. Hva bør du være oppmerksom på for å gjøre snacken saftig?

Praktiske råd

Saftigheten avhenger av hva slags tomat som brukes til høsting. I dette tilfellet bør fruktene bare ikke være saftige, fordi all væsken vil fordampe i prosessen. Og tette, kjøttfulle, tynnhudede tomater - så blir forretten saftig.

Best for herding varianter San Marzano, prins Borghese og den velkjente "kremen" av oss.

Fra krydder kan du bruke hva du vil, i henhold til personlig smak, til og med dill med persille. Men det er en italiensk forrett som vil vise seg om du krydrer grønnsaker med basilikum, timian, merian, oregano eller rosmarin. Det samme gjelder olivenolje. Men gitt sin pris er det ganske mulig å erstatte den med en vegetabilsk en eller fortynne den med halvparten.

Ikke rush og få fart på prosessen ved å tilføre strøm i ovnen og forkorte koketiden. Tørking bør foregå ved en temperatur på ca. 90 ° C i 5 timer.

Tørkede tomater er best i en elektrisk ovn. I moderne teknologi er det mulig å stille inn den nøyaktige temperaturen. Og ikke alle gassovner lar deg tåle den optimale modusen. Og det er en risiko for å få tørkede kandiserte grønnsaker i stedet for en rykkig matbit.

Soltørkede tomater i ovnen om vinteren - oppskrifter på enkle snacks

Koketeknologien for alle oppskrifter er nesten den samme. Tomater kan tørkes med eller uten hud.

Vask grønnsaker i mengden 1,5 kg, kutt i halvdeler og fjern massen med en skje. Dekk et bakepapir med pergament, legg tomatene.

Drypp med olje, dryss lett på salt og urter:

• timian;
• basilikum;
• rosmarin;
• Provencal blanding.

Send til ovnen i 5 timer, og sett temperaturen til 90 ° C. Når du er klar, varm opp 0,5 ss. vegetabilsk olje, skrell og skjær hvitløkshodet i tynne skiver. Nå kan du legge tomatene i en krukke, dryss dem med urter og legg ut et par hvitløksfedd. Det gjenstår å helle alt med varm olje og lukke lokket, og etter kjøling, send det til kjøleskapet.

De skrellløse oppskriftene gjør det samme. Bare fruktene, før de blir kuttet, blir senket i varmt vann i et par minutter. Skjær dem deretter forsiktig av.

Soltørkede tomater hjemme

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ