Dyrking av ananas og produksjon av kandiserte frukter fra den
Ordet "ananas" kommer fra det hawaiiske ordet "Nana", som betyr "Plant", det amerikanske navnet "Pineapple" ble gitt til denne frukten av engelske sjømenn, som bestemte seg for at denne rare, men smakfulle frukten ser ut som en gigantisk furukegle.
Hvordan ananas dyrkes
For behagelig vekst trenger ananas en temperatur på 23OMFra til 30OMC. Den løvrike kronen er ideell for høsting av regnvann, og dens rotsystem ligger nesten på jordoverflaten. Ananas vokser i tropiske land, hvor det ikke regner i flere måneder. Tørt vær er til og med gunstig for utviklingen av ananas, siden prosessen med fotosyntese fortsetter bedre ved høye temperaturer, noe som betyr at frukten modnes raskere.
Sunn en ananas dekket med en tykk hud som er stiplet med øynene. Disse øynene er rester fra ananasblomster. Hver av disse rødlilla blomstene utgjør en del av frukten, så vokser blomstene sammen til en klynge, som ligner på en kongle. Dermed dannes en vanlig fosterstamme. Under modning tykkes denne stammen og blomstene faller av. Slik dannes ananas, på grunn av dette regnes den som en samlet frukt.
På plantasjer akselereres blomstringen ved å behandle planten med en spesiell gass - etylen. Slik bearbeiding gjør det mulig å høste hele fruktavlingen samtidig.
Dyrking av ananas er en tornet virksomhet, så hver plantasjearbeider bruker vernebriller, lange ermer og hansker.
For å plante et nytt felt kuttes unge ananasskudd. Kvalifiserte plantasjearbeidere bestemmer kvaliteten. Bare de fineste eksemplene brukes til å lage kunstige løvkroner. Bundet haug med ananasblader er sortert etter vekt for å hjelpe planter å utvikle seg jevnt. Et år etter å ha plantet den kunstige løvkronen i bakken, vil den nye ananas gi røtter, og etter to vil den gi en ny avling.
Produksjon av kandisert frukt
De høstede fruktene går til fabrikken, hvor de gjennomgår en 10-trinns behandling med klorert vann. Denne behandlingen gjøres for å fjerne små insekter og froskeegg fra ananas. Amfibier elsker å legge eggene sine i ananasblader. Deretter sorteres fruktene. Klasse I ananas må ikke ha mer enn tre ødelagte øyne. Slike frukter douses med varm voks slik at de ikke blir overmodne, og sendes til eksport.
Ananas av 2. klasse leveres til hjemmemarkedet i produsentlandet.
Den skadede frukten rengjøres og skjæres i ringer som plasseres på store brett. Fabrikkarbeiderne sender deretter ananasene til ovnen, hvor de tørkes ved 60 årOMMed en dag. Etter varmebehandling er fuktighetsinnholdet i ringene 6%. Så pakkes kandiserte frukter og sendes for salg.