Høsting av spinat for vinteren: rimelige oppskrifter for eventyrlystne kokker
Om sommeren, når det vokser en overflod av grøntområder i hagen, sitter ikke rimelige husmødre ledig. For mange av dem er å tilberede spinat til vinteren den viktigste kulinariske aktiviteten. Tross alt er det umulig å overvurdere fordelene for kroppen. La oss se nærmere på verdien av dette produktet.
En skattekiste av nyttige elementer
- cellulose;
- proteiner;
- vitaminer i gruppe A, B, C, E;
- sporstoffer (kalsium, magnesium, fosfor);
- karoten;
- lutein;
- fettsyre.
Forskning fra forskere viser at folk som regelmessig bruker spinat, blir mindre syke. Tross alt har et slikt sett med elementer en gunstig effekt på immunforsvaret. Kroppen blir mer motstandsdyktig mot dannelsen av forskjellige svulster, inkludert kreftceller. I tillegg forbruker spinat:
- forbedrer hukommelse og hjernefunksjon generelt;
- forbedrer reproduksjonsevnen;
- bremser aldringsprosessen;
- stimulerer fordøyelsen;
- fremmer fjerning av giftstoffer fra kroppen;
- øker hemoglobin;
- regulerer avsetning av ekstra kilo.
For å oppnå synlige resultater, må du spise det hele året. Derfor lager erfarne husmødre produkt på hele sesongen.
Høsting av spinat om vinteren er en sikker måte å ha det på
Krylovs berømte fabel sier at hvis du synger den "røde sommeren", vil du ikke få tid til å se tilbake når vinteren kommer. Mange husmødre prøver å ikke gjøre dette. De kaster ikke bort dyrebar tid, men jobber hardt. Prøver å lage et vitaminhus hjemme, forbereder de spinatpreparater for vinteren på forskjellige måter, uten å glemme det persille, dill, søt pepper.
Selv om anlegget kan kjøpes i butikken, kan ingen garantere produktets kvalitet. Og hvorfor kaste bort penger på det du kan få gratis? Er det ikke bedre å forberede greener til familien selv? La oss ta en titt på flere måter å lagre spinat hjemme og ikke miste de gunstige egenskapene på.
Du må samle plantens blader før "pilene" vises i buskene. Da viser de seg å være mye bedre.
Den klassiske måten er hermetisering
I gamle tider, da det ikke var noen kjøleskap ennå, brukte kulinariske eksperter forskjellige metoder for å lagre mat. Spesielt når det gjelder grøntområder. Hermetisering av spinat ble ansett som det mest effektive alternativet for vinterforberedelse. Det krevde ingen ferdigheter, men bare banal gjennomføring av instruksjoner. I vår tid har praktisk talt ingenting endret seg. Enhver husmor er i stand til å lage en slik forberedelse av spinat til vinteren.
For å gjøre dette, ta ferske planteblader, rent vann og salt. For et glass hakket spinat er det nok med 70 g salt. Mengden væske er 1: 1. Deretter utføres følgende prosesser:
- sorter forsiktig og vask bladene;
- råmaterialet helles med varmt (ikke kokende vann) vann og holdes i omtrent 8 minutter;
- ta ut bladene med en skje og tørk;
- legg greener i rene krukker, tamp dem med en trespatel;
- væsken som dukker opp er drenert;
- saltlake tilberedes separat, i samsvar med de angitte proporsjoner;
- hell produktet med varm væske;
- dekket med lokk og plassert på et kaldt sted.
Noen husmødre bruker gjerne forskjellige oppskrifter for å tilberede spinat til vinteren.For eksempel hermetisering i form av potetmos. For å gjøre dette, sender de produktet blanchert i varmt vann gjennom en sil eller kjøttkvern. Deretter saltes den, settes i krukker, hvorpå den steriliseres i 15-25 minutter. Produktet er klart.
Tørking er en langvarig måte å bevare helsemessige fordeler på
I følge eksperter, hvis planten ikke blir utsatt for varmebehandling, mister den ikke sine verdifulle elementer. Men er det mulig å tørke spinat hjemme og ikke miste de gunstige egenskapene? Mange kokker har lenge brukt slike forberedelser til vinteren.
Det er flere måter å gjøre dette bedre på:
- Naturlig metode. De rene bladene på planten legges ut på skuffer eller bakeplater, tidligere dekket med papir. De blir ført til et godt ventilert rom (eller et skyggefullt sted utenfor), der temperaturen ikke faller under 22 grader.
- Bruke ovnen. Blad som er lagt ut på et bakeplate sendes til et skap som er oppvarmet til 45 grader. Tørket i ca 3 timer.
- I en elektrisk tørketrommel. Bladene plasseres på enhetens gitter slik at de ikke henger sammen. Still inn tiden spesifisert i instruksjonene, start enheten og ta ut det ferdige produktet.
Tørket spinat er mye brukt i matlaging. Det tilsettes kjøttretter, fisk og garnityr. Det mister praktisk talt ikke smaken, og forblir et nyttig produkt for kroppen.
Det er best å tørke unge blader når de fremdeles er myke. De skal være lyse grønne.
Den moderne metoden for høsting av en plante fryser
Som erfarne kokker har lagt merke til, gir det frosne urter til en tallerken en sommerfriskhet og en unik aroma. Og noen planter avslører virkelig finesser av smak først etter varmebehandling. Derfor er spørsmålet: er det mulig å fryse spinat til vinteren, for erfarne husmødre oppstår ikke engang. De gjør dette hvert år og nyter fruktene av hendene sine.
Den rimeligste måten å fryse en plante på er å legge de vasket bladene i plastposer, presse luften ut av dem og sende dem til fryseren. Men for den eventyrlystne kokken er det andre alternativer. La oss vurdere noen av dem.
Høsting med hele blader
En fantastisk måte å fryse spinat til vinteren er å bruke uskadede bladplater. For å gjøre dette vaskes de grundig under springen og tørkes. Så kastes de revne og rynkede prøvene. Grove petioles fjernes. Tilberedte råvarer helles med varmt vann i en bolle eller helles over med kokende vann, etter å ha brettet seg sammen til et dørslag. Deretter tørkes bladene naturlig, og brettes deretter i poser eller plastbeholdere. De ferdige pakkene plasseres i fryseren.
For ikke å fryse produktet flere ganger om vinteren, er det bedre å tilberede engangsdeler til måltider.
Isbiter med en overraskelse
En veldig praktisk måte å fryse et produkt på er å bruke saften. For å gjøre dette, blir først nøye vasket blader hakket med en kniv og deretter ført gjennom kjøttkvern eller en blender. Den resulterende massen blir spredt på en sil eller gasbind. Klem saften og la den stå i 20 minutter for å sette seg. Deretter fylles isformene med den resulterende væsken, legges i fryseren, og etter 4 timer er terningene klare. Om vinteren brukes de som matfargestoffer som inneholder et helt arsenal av nyttige elementer.
Delikat urtepuré
For ikke å bry deg for mye om hvordan du best kan bevare spinat om vinteren, lager driftige husmødre potetmos av den, og fryser den deretter. Denne metoden er ganske enkel og involverer bare noen få trinn. Vaskede greener helles med varmt vann med tilsetning av brus (1 ss er nok for tre liter væske). Deretter kokes råvaren over svak varme til bladene er myke å ta på. Så blir de tatt ut og lagt ut på en sil. Bruk en trespatel til å male til den er jevn. Tilsett kaldt vann og kok til det er tykt.Beredskap sjekkes på en enkel måte: hvis massen ikke glir av skjeen, er potetmosen klar. Det avkjølte produktet legges i små beholdere og plasseres i kulden. Arbeidsstykket er klart.