Оригинална направи си сам аджика от черешова слива у дома
Аджика от черешова слива е уникална подправка за любителите на пикантната храна. Пикантният му вкус се подчертава от плодов аромат, който не се среща в доматения аналог на ястието. Сливовата киселина, чесънът, лютите чушки и сушените подправки хармонично се съчетават с различни продукти. Аджика се сервира с котлети, кебапчета, котлети, крутони, пържени яйца, картофи и тестени изделия. Дори подготвен за бъдеща употреба, деликатесът не губи ценните си свойства. Помислете за няколко популярни рецепти за създаване на оригинално ястие.
Класическа черешова слива аджика за зимата
Най-простата рецепта за пикантен сос се приготвя от наличните продукти:
- слива жълта череша;
- люта чушка;
- чесън;
- семена от кориандър;
- куркума;
- кориандър;
- магданоз;
- зелен лук;
- мента;
- гранулирана захар;
- сол.
Зрелите плодове се измиват старателно в студена вода. Различни отломки, смачкани и повредени от гниене плодове се отстраняват, за да не се развали оригиналният вкус на аджика. Черешовата слива се изсушава малко по естествен начин или се избърсва с хартиени кърпи.
Плодовете се прехвърлят в тенджера и се заливат с вода, така че тя напълно да покрива плодовете. Слагат го на печката. Вари се около 10 минути.
С помощта на решетъчна лъжица черешовата слива се прехвърля в сито и се смила.
Само зрялата черешова слива има оригинален сладко-кисел вкус, който е идеален за създаване на аджика за зимата.
Чесънът се прекарва през преса. Готовите зелени и люти чушки се нарязват на ситно с нож. След това пасираният плодов сок се излива в купата на пасатора. Свържете го с останалите продукти, след което устройството се стартира. Получената смес се разрежда с бульон от слива и се изсипва в тенджера.
Продуктът се вари около 10 минути при непрекъснато разбъркване. Благодарение на това в съда ще се запазят всички ценни компоненти, които стимулират имунната система.
Готовият сос се прехвърля в стерилни буркани, запушва се и се съхранява в хладно помещение.
Есенна мозайка от плодове
Кулинарни експерти, които не се страхуват да експериментират, предлагат да приготвят аджика от жълта черешова слива за зимата.
За соса ще ви трябват:
- зелени чушки и люти чушки;
- узрял жълти домати;
- лук;
- череша слива жълта;
- чесън;
- семена от кориандър;
- гранулирана захар;
- сол;
- подправка.
Обелен лук. Те се измиват под чешмата и се нарязват на ситно.
Звънецът се разрязва наполовина. Семената се отстраняват и след това се смачкват. Горчивите чушки се нарязват на ситно. Чесънът се прекарва през ръчна преса. Измитите плодове от жълта черешова слива се поставят в голяма тенджера. Залейте с вода и оставете да къкри на умерен огън за около 15 минути. Сварените плодове се изхвърлят в гевгир или сито. Смелете, за да премахнете кожата и костите. Подобна процедура се извършва с домати.
Към получената каша се добавят чесън, лук, чушки, подправки, гранулирана захар и сол. Смелете с пасатор. Изсипете отново в тенджерата. Вари се 10-15 минути. Готовата аджика се изсипва в малки бурканчета. Запечатан и съхраняван в мазето.
Препоръчително е да използвате не много обемист съд за съхранение на соса. Максималният размер на кутиите е 0,5 литра.
Пикантна гурме череша слива аджика
Тъй като в готвенето има много рецепти за аджика от черешова слива за зимата, помислете за оригиналната версия на ястието.
Необходими съставки:
- чесън;
- черешова слива;
- изгаряне лют червен пипер;
- захар;
- суха подправка хмел-сунели;
- сол;
- чушка;
- магданоз;
- копър.
Кулинарният специалист сам избира броя продукти за соса, като взема предвид предпочитанията му.
Черешовата слива се вари в отделен съд за не повече от 15 минути. Хвърлен обратно в гевгир. Смелете, отделяйки кората и костите. Получената пулпа се изпраща в купата на смесителя и уредът се стартира. В крайна сметка трябва да получите хомогенна маса.
Нарезаните зеленчуци се изсипват в получената каша. Добавят се накълцани билки, сол, захар, хмел сунели. Продуктът се излива в огнеупорен съд. Вари се около 15 минути, като се бърка непрекъснато. Аджика от черешова слива се прехвърля в стерилизиран съд. Запечатан с метални капаци. Сервира се през студения сезон като сос към месо, картофи, тестени изделия и различни зърнени храни.
Продуктът запазва своята текстура и вкус за около 12 месеца при температура не по-висока от 5 ° C.
Божествена аджика с шафран
На изток месните продукти се сервираха със сладникав сос и вино. Вземайки предвид оригиналността на този подход, кулинарните експерти създадоха необичайна версия на аджика.
Ще са необходими необичайни компоненти:
- черешова слива от всякакъв цвят;
- чесън;
- горчив чили;
- кориандър;
- шафран;
- копър;
- мента;
- кориандър;
- сол, гранулирана захар.
Черешовата слива се вари по класическия начин и след това се смила добре. Зелените и чесънът се нарязват внимателно с нож. Компонентите се поставят в блендер. Изсипете плодова каша. Сол на вкус. Добавете малко гранулирана захар.
Уредът е стартиран. Получената смес се прехвърля в тенджера. Варете около 15 минути при непрекъснато бъркане, за да не загори сосът.
Горещи, поставени в буркани на пара. Корк или покрийте с найлонови капачки. Съхранявайте в мазе или хладилник за не повече от 12 месеца. Сервирайте като пълнеж за основни ястия или месни продукти.
Както можете да видите, приготвянето на аджика от черешова слива за зимата е съвсем просто. Почти всички рецепти се изпълняват според традиционните инструкции. Разнообразието от подправки обаче придава на ястието специален вкус и аромат. Ако черешовата слива расте в градината, защо да правите такъв вкусен сос.