Czym jest rzeźba z owoców i warzyw - sztuka może być jadalna
Restauratorzy wiedzą, że piękna porcja dania to połowa sukcesu i nawet proste puree można ozdobić w oryginalny sposób. Na przykład „sadzenie” na nim chryzantemy marchwi lub rumianku ogórkowego. Jeśli nadal nie wiesz, z jakiego rzeźbienia składają się warzywa i owoce, to nadszedł czas, aby dołączyć do nowoczesnej sztuki kulinarnej. Tak, właśnie do sztuki, bo cała sztuka jest ukryta pod niezrozumiałym słowem. Tyle, że płótno w nim zastępuje owoce lub warzywa, a ostry nóż służy jako pędzel. Z jego pomocą arbuz zamienia się w ogromną wspaniałą różę, a buraki w bujną piwonię.
Co to jest rzeźbienie warzyw i owoców
Azja jest uważana za kolebkę rzeźbienia, ale stopniowo kreatywność kulinarna wyszła poza jej ogrom i podbiła całą Europę. Różne kraje mają nawet własne preferencje i specjalne techniki cięcia. Tak więc najczęstsze są 4 kierunki:
- Chiński (rysunek szablonowy);
- Japoński (złożone obrazy przedstawiające sztuki walki lub hieroglify);
- Europejski (opiera się na praktycznym dalszym wykorzystaniu rzemiosła, a także przewadze geometrii na rysunkach);
- Thai (prezentuje najbardziej złożone kompozycje łączące wiele technik).
Niektóre subtelności rzeźbienia dla początkujących
Możesz stworzyć kulinarne i jadalne arcydzieło z prawie każdego owocu i warzywa. Jednocześnie istnieją zalecenia stworzone na podstawie wieloletniej praktyki mistrzów. Jeśli zdecydujesz się spróbować swoich sił w cięciu artystycznym, zwróć uwagę na następujące niuanse:
- Wybierz twarde owoce, możesz niedojrzałe, w przeciwnym razie nie zachowają swojego kształtu.
- Łatwiej będzie ciąć równomierną skórkę, a najbardziej kontrastowy wzór okaże się na jasnych owocach.
- Do krojenia pomidorów weź śliwkę odmianymarchew i ogórki są owocami bezpośrednimi. Ale rzodkiew i buraki są preferowane kuliste.
- Gęste warzywa i owoce kroimy na ciepło po wyjęciu z lodówki, zwłaszcza arbuza. Namocz marchewki w zimnej wodzie na kilka godzin. Wtedy się nie zepsuje.
- Możesz użyć zwykłego noża kuchennego jako narzędzia, tylko ostrego. Przydatny do wycinania owoców i nożyczek oraz noży z półkolistymi nacięciami lub sierpowatym ostrzem.
Z warzyw najlepiej zachowują się marchewki i rzodkiewki, ogórki i ziemniaki, buraki i cebula. Jeśli chodzi o owoce, to warto preferować jabłka i pigwę, mango i awokado, owoce cytrusowe z twardą skórką. Ale do tworzenia obrazów na dużą skalę odpowiednie są arbuzy i dynia.
Cokolwiek mówią, ale lepiej raz spojrzeć na takie kreacje, niż przeczytać o nich sto razy. Doświadczeni rzemieślnicy tworzą takie arcydzieła, których po prostu nie potrafią opisać słowami.Czasami pod magicznym obrazem w ogóle nie wiesz, co stanowiło jego podstawę.