Pysznie pyszna kandyzowana dynia w domu
Masz dość cukierków sklepowych? Spróbuj zrobić kandyzowaną dynię w domu. Deser spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Po pierwsze, będzie wykonany z produktów czysto naturalnych, co jest znacznie bardziej przydatne niż produkty sklepowe. Po drugie, stosowanie różnych dodatków pozwoli Ci za każdym razem uzyskać zupełnie nową słodycz. A po trzecie, pięknie zapakowane kandyzowane owoce będą miłą niespodzianką podczas wizyty u znajomych. Tylko nie zapomnij zabrać ich ze sobą.
Jak wybrać dynię do gotowania owoców kandyzowanych
Kluczem do wysokiej jakości deseru jest właściwy wybór głównego składnika - dyni:
- Delikatne i zbyt soczyste odmiany dyni nie nadają się do przyrządzania deserów.
- Do owoców kandyzowanych używaj tylko dojrzałych owoców.
- Owoce kandyzowane włókniste i gruboziarniste pozyskuje się z odmian dyni paszowych.
- Dobre owoce kandyzowane uzyskuje się z dojrzałych odmian deserowych dyni. Musisz zapukać w bok owocu. Jeśli słyszysz czysty, buczący dźwięk, to dobra baza na deser.
Przygotowując domowy deser, użyj cukru lub miodu. Jako dodatkowe składniki używane są pomarańcze, cytryny, mandarynki, pigwa lub jabłka. Z przypraw na deser nadają się laski cynamonu, anyż, gałka muszkatołowa, laska wanilii i goździki
Niezwykle smaczne są kandyzowane odmiany dyni: Winter sweet, Honey deser, Yellow centner, Gray Volzhskaya, Gribovskaya, paryskie złoto.
Gotowanie kandyzowanej dyni w domu w suszarce
Nawet jeśli nie lubisz dyni, nadal spróbuj zrobić z niej pyszne kandyzowane owoce w domu. Z łatwością zastępują słodycze. Pomoże Ci w tym suszarka elektryczna.
Umyj małą dynię ważącą nieco ponad 2 kg i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na kilka dużych kawałków, aby ułatwić wybór miękkich włókien i nasion.
Nie wyrzucaj zebranych nasion. Lepiej je wypłukać i wysuszyć. Stanowi doskonały dodatek do płatków śniadaniowych i zapiekanek. Można też tak jeść nasiona, które są źródłem wielu przydatnych dla organizmu składników.
Usuń twardą skórę. Lepiej jest to zrobić ostrym nożem lub nożem do warzyw, odrywając skórkę na małe kawałki. Pokrój obrany miąższ na plasterki o grubości 0,5 cm. Umieść plastry w głębokiej misce i posyp cukrem. Ilość cukru oblicz na podstawie proporcji - na 1 kg miąższu należy użyć 300 g cukru. Po 6 godzinach postaw miskę na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 2 minuty.
Ponownie pozostaw plasterki dyni na 6 godzin, aby całkowicie ostygły. Ponownie podpalając miskę, dodać 10 g kwasu cytrynowego, gotować 2 minuty i ugasić ogień. Sprawdź, czy kawałki dyni są miękkie. Jeśli plastry są nadal jędrne, powtórzyć procedurę gotowania po 6 godzinach.
Gotowe kawałki dyni należy wyjąć z syropu. Durszlak do pomocy. Syrop powinien dobrze spłynąć. Schłodzony słodki syrop przelej do butelki, a następnie wykorzystaj do przygotowania innych deserów.
Połóż słodkie plastry na ruszcie suszarki elektrycznej i uruchom urządzenie. Podczas procesu suszenia zamień kratki, aby uzyskać równomiernie wysuszone owoce kandyzowane. Gotowe plastry powinny być miękkie wewnątrz, przezroczyste i lekko lepkie na zewnątrz.
Zawinąć gotowe owoce kandyzowane w 150 g cukru pudru i zachwycić rodzinę własnoręcznie przygotowanym deserem.
Słodka kandyzowana dynia „w pośpiechu”
Czas pieczenia plastrów na słodko można skrócić, nie czekając na wypłynięcie soku dyniowego. Wystarczy ugotować syrop i polać pokrojone w plastry półfabrykaty. Użyj najpopularniejszej skrobi, aby zachować kształt w kawałkach podczas przygotowywania deseru.
Składniki:
- miazga dyniowa - 1 kg;
- szklanka wody;
- skrobia - 1 łyżka. l.;
- 2 łyżki stołowe. Sahara.
Deser do gotowania:
- Zagotuj syrop.
- Wlej gorący syrop na kawałki dyni i poczekaj, aż zawartość miski ostygnie.
- Rozpuść skrobię w małej ilości wody.
- Wlej rozcieńczoną skrobię do miski z dynią.
- Gotuj, aż zgęstnieje na małym ogniu. Przeciągnij przedmiot przez durszlak.
- Blachę wyłożyć pergaminem i posypać cukrem pudrem.
- Ugotowane owoce kandyzowane ułożyć i wysuszyć na powietrzu lub w piekarniku w niskiej temperaturze.
Jak zrobić kandyzowaną dynię w domu w powolnej kuchence
Jeśli masz w swojej kuchni multicooker, czas użyć go do zrobienia pysznych domowych owoców kandyzowanych. To prawda, że nie będziesz w stanie ugotować wielu deserów na raz, ale możesz zadowolić dzieci.
Składniki:
- posiekana dynia - 400 g;
- kilka goździków lub laska cynamonu;
- 300 g cukru.
Umieść plasterki dyni w jednej warstwie w misce multicooker. Posyp cukrem i wstaw do lodówki na noc. Drugiego dnia dodaj przyprawy i zacznij przygotowywać pyszne smakołyki.
Kolejność pracy multicookera:
- Ustaw tryb „Pieczenie” i gotuj dynię przez 25 minut. Ochłonąć.
- Aby kawałki dyni wchłonęły ostry syrop, ustaw tryb „Gulasz” na 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
- Otwórz pokrywę multicookera. Ustaw tryb „Pieczenie” i piecz owoce kandyzowane przez około 15 minut. Odwróć plastry kilka razy. Ochłonąć.
- Umieść kawałki dyni na papierze pergaminowym i osusz. Przed podaniem zmielić z cukrem pudrem.
Kandyzowane owoce dyni z przyprawami i pomarańczami dla Twoich dzieci
Możesz nadać deserowi dyniowemu nowy smak, starannie zmieniając dodatkowe składniki i używając różnych aromatycznych przypraw.
Do tego przepisu na 1 kg dyni przygotuj:
- Po 3 g gałki muszkatołowej i waniliny;
- 100 ml wody;
- jedno jabłko i jedna pomarańcza;
- cukier - 250 g;
- 2 łyżki stołowe. l. cukier puder;
- 2 laski cynamonu;
- goździki - 2 szt.
Etapy gotowania owoców kandyzowanych:
- Usuń skórkę z dyni, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę 2 na 2 cm.
- Dokładnie spłucz Pomarańczowyaby usunąć wszystkie szkodliwe substancje. Usuń skórkę i sparz wrzącą wodą. Pozostaw w gorącej wodzie przez co najmniej 5 minut. Ta procedura pomoże usunąć gorycz ze skóry. Pokroić na duże kawałki.
- Usuń skórkę z jabłka i użyj jej do gotowania owoców kandyzowanych.
- Pokrój pomarańczę na plasterki.
- Umieść wszystkie składniki w głębokiej misce z grubym dnem. Przykryj cukrem i odstaw na noc do lodówki.
- W razie potrzeby dodaj wodę rano, aby całkowicie przykryć półfabrykat kandyzowanych owoców. Umieść wszystkie przyprawy i postaw miskę na ogniu. Od momentu wrzenia gotować przez 5 minut. Następnie pozwól przedmiotowi całkowicie ostygnąć. Powtórz procedurę gotowania 3 razy.
- Po czwartym ugotowaniu owoców kandyzowanych wyjmij je łyżką cedzakową, aby usunąć nadmiar syropu. Ułóż kawałki na szerokim talerzu, aby się nie stykały i trochę przytrzymaj.
- Ułóż lekko schłodzone kandyzowane owoce dyni na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 100 ° C i umieść blachę do pieczenia razem z półfabrykatem. Nie ma potrzeby zamykania drzwi piekarnika. Susz owoce kandyzowane przez 1,5 godziny, następnie obniż temperaturę i kontynuuj suszenie przez kolejne 2 godziny.
Nie możesz usunąć skórki z pomarańczy, ale pokrój miąższ razem.
Owoce kandyzowane można również suszyć w temperaturze pokojowej. Aby to zrobić, po prostu rozłóż na desce pokrytej pergaminem i pozostaw w suchym miejscu. W razie potrzeby obróć kawałki dyni, aby równomiernie wyschły.
Kandyzowany miód
Aby wdrożyć przepis na 1 kg dyni, musisz przygotować:
- 100 ml naturalnego miodu;
- cytrynowy;
- 200 g cukru;
- cukier puder 3 łyżki. l;
- pół łyżeczki cynamonu.
Kroki przygotowania deseru:
- Obierz dynię i pokrój w kostkę. Przykryj cukrem i wstaw do lodówki na 3 godziny. Jeśli to możliwe, zostaw pojemnik z dynią na noc.
- Odcedź uwolniony sok do osobnego pojemnika, dodaj drobno posiekaną cytrynę i miód wraz ze skórką. Gotuj przez 3 minuty.
- Wlej kawałki dyni gorącym syropem. Podpalić. Dusić, aż syrop będzie gęsty. Zajmie to około 2 godzin.
- Umieść plasterki dyni w durszlaku. Wyjmij dynię tak ostrożnie, jak to możliwe i połóż ją na pergaminie, ułożonym na blasze do pieczenia.
- Ustaw minutnik rozgrzewania w piekarniku na 60 ° C i odstaw kandyzowane owoce na godzinę. Następnie obniż temperaturę do 50 ° C i odstaw, aż deser będzie gotowy. Gdy kandyzowane owoce są łamane, miąższ nie powinien chrupać, ale powinien być zwarty.
Nigdy nie wyrzucaj syropu pozostałego po przygotowaniu owoców kandyzowanych! To świetna baza do zrobienia pysznych cukierków.
Uwaga dla gospodyni:
- Dynię należy pokroić w plastry tej samej wielkości, aby równomiernie wyschły.
- Plasterki do produkcji owoców kandyzowanych nie powinny mieć więcej niż 3 cm szerokości i długości.
- Jeśli używasz mrożonej dyni, nie musisz jej rozmrażać przed gotowaniem. Dlatego przed zamrożeniem natychmiast pokrój owoce na plasterki o pożądanej wielkości.
- Ugotowana kandyzowana dynia w domu może służyć jako dekoracja do ciast, bułek lub ciast.
- Suszone plastry dyni można po prostu polać naturalnym miodem, będzie to dżem o oryginalnym smaku.