Domowa marynowana ramson: 4 najlepsze przepisy
Marynowany ramson to pierwsze zbiory, które gospodynie domowe przygotowują na zimę. Ta roślina pojawia się jako jedna z pierwszych i szybko odchodzi. Do sosu winegret dodaje się cebulę i pióra, a także sałatki ze świeżych warzyw. Podczas wiosennych beri-beri to pachnące zioło staje się prawdziwą bombą witaminową. Wiele gospodyń domowych zbiera je do przyszłego użytku. Marynowany dziki czosnek służy jako oryginalna przyprawa do ryb lub mięsa. Łatwo się gotuje, pomaga urozmaicić dietę, może stanowić przygotowanie do zimy i zawsze przypomina ciepłe wiosenne dni.
Marynowany ramson szybko
Wymagane składniki:
- dziki czosnek (300 g);
- czysta woda (0,5 litra);
- czosnek (kilka goździków);
- cukier granulowany (1,5 łyżki. l.);
- sól (2 łyżki. l.);
- ocet (1 łyżka. l.);
- lavrushka + mieszanka papryki.
Proces gotowania marynowanego dzikiego czosnku
Łodygi i liście należy pokroić w paski o długości około 1 centymetra.
Drobno posiekaj ząbki czosnku. Ułóż lawruszkę i przyprawy na dnie słoików. Napełnij pojemnik ziołami z góry.
W rondelku zagotować wodę, dodać sól, cukier i przyprawy. Gdy kryształy się rozpuszczą, wlej ocet i zagotuj płyn.
Napełnij słoiki gorącą marynatą po samą szyję. Zamknij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.
Taki dziki czosnek można spożywać nie tylko zimą, ale także w dniu jego przygotowania. Wystarczy pół godziny, żeby się marynował. Po 30 minutach można go już podać.
Marynowany dziki czosnek z pomidorem
Do przepisu na marynowany dziki czosnek potrzebne będą następujące składniki:
- dziki czosnek (2 kg);
- pasta pomidorowa (4 łyżki. l.);
- woda (3 l);
- olej roślinny (100 ml);
- sól (kilka łyżek stołowych).
Proces gotowania
Obierz łodygi dzikiej cebuli, odcinając cebulę
Podziel wszystkie warzywa na kilka mniej więcej równych części. Blanszuj we wrzącej wodzie. Woda jest wcześniej lekko osolona. Zieloni muszą być trzymani w wodzie przez dosłownie minutę - maksymalnie dwie. Dzieje się tak, aby wydobyła się gorycz.
Jeśli strawisz dziki czosnek, okaże się brzydki i papkowaty. Przystawka zostanie zniszczona.
Zieleń przenosi się do durszlaka i poczekaj, aż cała ciecz zostanie całkowicie opróżniona. Umieść suszone zioła w wygodnym pojemniku i dodaj koncentrat pomidorowy, sól i olej. Teraz musisz wszystko dokładnie wymieszać. Jeśli soli jest mało, możesz dodać więcej.
Od góry pojemnik przykrywa się pokrywką i przenosi do lodówki. Po około 5 godzinach możesz bezpiecznie pobrać próbkę.
Ramson z octem na zimę
Stawki podane są dla 1 litra wody:
- sól kuchenna (1,5 pełnej łyżki. l.);
- cukier (1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią);
- ocet stołowy 9% (4 łyżki. l.);
- obrany dziki czosnek.
Wszystkie przyprawy należy rozcieńczyć w litrze wody i przygotować marynatę. Ocet nalewany jest jako ostatni. Mieszaninę należy schłodzić do temperatury pokojowej.
Dokładnie umyte słoiki należy wypełnić przygotowanymi ziołami. Dla wygody liście można złożyć w wiązki i zawiązać zwykłą nitką. Dzięki temu z łatwością zmieszczą się w słoikach w pionie i będą wyglądać jak małe krążki.
Zalej marynatą czosnek niedźwiedzi i pieczęć. W urozmaiceniu przepisu pomogą ulubione przyprawy: lawruszka, suszone nasiona kolendry i ziarna pieprzu.
Baranki z cynamonem
Wymagane składniki:
- liście dzikiego czosnku (1 kg);
- czysta woda (1 l);
- sól + cukier (po 50 g);
- mielony cynamon (1/3 łyżeczki);
- pół szklanki octu.
Przed marynowaniem czosnku niedźwiedziego w domu przepis wymaga przygotowania pojemnika. Banki o odpowiedniej wielkości należy dokładnie wypłukać i wysterylizować.
Posortuj łodygi czosnku niedźwiedziego, usuwając powolne i połamane. Następnie zielenie są myte pod bieżącą wodą. Teraz liście należy złożyć na lnianym lub papierowym ręczniku, aby je trochę wysuszyć.
Łodygi są cięte tak, aby łatwo mieściły się w pojemniku. Napełnij każdy słoik dzikim czosnkiem.
Równolegle przygotuj marynatę na czosnek niedźwiedzi z wody z przyprawami. Zagotuj płyn i gotuj przez kilka minut na małym ogniu. Wszystkie kryształy muszą całkowicie się rozpuścić. Następnie dodaj ocet.
Pojemniki zalać czosnkiem niedźwiedzim gorącym płynem i szczelnie zakręcić pokrywkami. Przez dzień lub dłużej trzymaj pod ciepłym kocem, aby elementy całkowicie ostygły.
Wszystkie przepisy na robienie marynowanego dzikiego czosnku na zimę są dość proste. Cały proces nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Ale przystawka okazuje się fantastycznie smaczna. Zimą można go dodawać do pierwszych dań oraz dodatków do naleśników i ciast. Takie warzywa dodadzą pikanterii potrawom mięsnym. Spróbuj go z gotowaną na zimno wieprzowiną lub gulaszem i użyj jako jednego ze składników na winegret. Nie zepsuje dzikiego czosnku i Twojej ulubionej ryby. Nie bój się wypróbować nowych kombinacji podczas tworzenia własnych dań.
Marynowany dziki czosnek w puszce - przepis wideo
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c