Zdjęcia, uprawa i metody zbioru mięty cytrynowej
Melisa wśród innych odmian mięty wyróżnia się nutami cytrusowymi w zapachu i należy do rodziny warg sromowych. W Europie, gdzie roślina od dawna jest uprawiana jako kultura o korzennym smaku, melisa nazywana jest miętą cytrynową. Ta nazwa zapuściła korzenie również w Rosji.
Roślina mięty cytrynowej, jak na zdjęciu, osiąga wysokość 30–100 cm i składa się z silnych pionowych, owłosionych łodyg, na których znajdują się owalne lub sercowate liście z zauważalnymi zaokrąglonymi zębami na krawędziach.
Większość aromatycznych i użytecznych substancji zawiera liście i górne części pędów, a jasnoróżowe lub prawie białe kwiaty melisy każdego lata przyciągają wiele pszczół.
Jako wspaniała roślina przyprawowa i miodowa, mięta cytrynowa jest bardzo ceniona przez ogrodników i ogrodników. Trawa melisa jest stosowany w wielu przepisach medycyny tradycyjnej, a kucharze chętnie dodają pachnące liście do marynat, dań warzywnych i rybnych. Melisa wzmacnia smak i aromat pieczonego drobiu, słodkich wypieków i serów. Pachnące zielenie są niezastąpione w orzeźwiających i leczniczych mieszankach herbat, koktajlach.
Jak przygotować miętę na herbatę na zimę?
Cięcie świeżych ziół odbywa się przy dobrej, chłodnej pogodzie, kiedy na roślinach nie ma rosy ani śladów deszczu. Najlepszą porą na zbiory są godziny poranne i wieczorne, kiedy palące promienie słońca nie powodują blaknięcia liści i wierzchołków łodyg i utraty tak cennego aromatu. Największa koncentracja olejków eterycznych, witamin i innych ważnych dla organizmu substancji w melisach gromadzi się w okresie kwitnienia, dlatego w tym czasie zieleń jest cięta, aby przygotować miętę na zimową herbatę.
Gdy tylko zostaną zebrane górne soczyste części pędów, materiały roślinne są myte, a zielenie mięty cytrynowej, jak na zdjęciu, dokładnie suszone są papierowymi lub lnianymi serwetkami. Możesz znaleźć zalecenia, w których nie zaleca się mycia materiałów roślinnych, ale blanszowanie przed suszeniem:
- Z jednej strony pomoże to zachować początkowo zielony kolor liści, co pozytywnie wpłynie na wygląd potraw i napojów z melisą.
- Z drugiej strony, jeśli opóźnisz, liście mięty cytrynowej szybko stają się miękkie, tracą elastyczność, a po wysuszeniu lub zamrożeniu całkowicie tracą kształt.
Racjonalne jest blanszowanie mięty cytrynowej, jeśli zdecydujesz się zrobić z niej syrop, aromatyczny cukier na zimę lub zamrozić ją w postaci porcji kostek, ponieważ nawet przy krótkotrwałym ogrzewaniu zwiększa się uwalnianie soku.
Suszenie mięty cytrynowej w domu
Przygotowując miętę na herbatę na zimę, z pędów tworzą się małe pęczki, które są zawieszone z dala od urządzeń grzewczych i bezpośrednich promieni. Przy stałym przepływie powietrza i suchej atmosferze trawa wysycha w ciągu kilku dni.
Podczas suszenia lepiej chronić rośliny przed atakami owadów i kurzu, zakrywając wiązki gazą. Jeśli trawa jest suszona za pomocą nowoczesnych suszarek elektrycznych, stosowane są najdelikatniejsze tryby i, jak na zdjęciu, mięta cytrynowa układana jest na paletach równą cienką warstwą i od czasu do czasu jest obracana.
Suszone liście i wierzchołki łodyg są miażdżone i umieszczane w szczelnych szklanych słoikach, w których melisa ma być przechowywana przez całą zimę.
Czy miętę można zamrozić na zimę?
Melissę, podobnie jak inne odmiany mięty, można przygotować na zimę, zamrażając zarówno całe pędy, jak i pojedyncze liście.
W tym celu umyte i wysuszone paczki są pakowane w folię, folię spożywczą lub szczelne, zamykane woreczki i umieszczane w małych porcjach do przechowywania w zamrażarce. Możesz zamrozić miętę na zimę w postaci bardzo wygodnych kostek lodu, które przez kilka miesięcy będą przydatne do aromatyzowania herbaty, sosów i uzyskiwania bulionów leczniczych.
Po zamrożeniu melisa całkowicie zachowuje swój smak i zapach, ale liście całkowicie tracą swój kształt. Dlatego do produkcji takich kostek można wziąć zarówno warzywa, jak i soczyste łodygi, po uprzednim posiekaniu ich w blenderze.
Zbieranie mięty cytrynowej na słodycze
Na bazie mięty cytrynowej jak na zdjęciu można zrobić bardzo pachnący cukier, który z pewnością ucieszy nie tylko miłośniczkę słodkiej herbaty, ale także gospodynie domowe, które rozpieszczają swoich bliskich pachnącymi wypiekami i domowymi wypiekami. Aby uzyskać tak niezwykłą przyprawę, weź świeżą melisę i zmiel ją, mieszając z cukrem. Na 200 gramów materiałów roślinnych weź 200 gramów zwykłego cukru. W razie potrzeby do kompozycji wprowadza się skórkę z cytryny, ziele tymianku lub inne odmiany mięty.
Jak inaczej przygotować miętę na herbatę na zimę? Syrop z melisy będzie nie mniejszą radością dla łakomczuchów.
100 gramów czystej, suchej lub blanszowanej zieleni wymaga 100 gramów wody i 200 gramów cukru, z czego połowę wlewa się do pokruszonej mięty cytrynowej i pozostawia na 8-12 godzin, aby trawa dała sok. Gdy cukier praktycznie się rozpuści, polej syrop cukrowy miętą cytrynową i zagotuj mieszaninę. Pojemnik z syropem wyjętym z ognia jest schładzany, gotowy produkt jest filtrowany i wlewany do wysterylizowanych słoików lub butelek z dobrze zmielonymi pokrywkami.
Syrop miętowy możesz przechowywać w lodówce i używać go do herbaty, ciast, płatków śniadaniowych i sałatek owocowych.
Obecnie istnieje wiele sposobów zbierania mięty cytrynowej na zimę na herbatę i inne dania. Na przykład aromatyczne olejki i sosy powstają na bazie aromatycznych ziół. Ale możesz skorzystać z bezpretensjonalności rośliny i spróbować wyhodować krzak mięty cytrynowej w doniczce w domu.
Jak uprawiać miętę w domu?
Najłatwiej jest oddzielić jesienią część dorosłego krzaka mięty cytrynowej we własnym ogrodzie, jak na zdjęciu i przenieść go wraz z kawałkiem ziemi do obszernej donicy, w której jest wstępnie wyposażona warstwa drenażowa . Aby wypełnić doniczkę, możesz wziąć zarówno luźną ziemię ogrodową, jak i gotową ziemię do sadzonek lub zielonych upraw.
Melisa nie lubi kwaśnych gleb, dlatego w razie potrzeby do gleby dodaje się mąkę dolomitową.
Jeśli nie możesz zdobyć już ukorzenionej rośliny, nie rozpaczaj. Melisa daje korzenie w ciągu kilku dni, jeśli dolne liście zostaną usunięte z sadzonek o długości 15–20 cm, a łodygi zostaną zanurzone w wodzie z kilkoma kroplami stymulatora wzrostu. Po około tygodniu sadzi się w ziemi młode rośliny z własnym systemem korzeniowym. Od tego momentu w domu mięta może rosnąć w doniczce przez ponad rok, zachwycając członków rodziny świeżymi zieleniami. Następnie roślina wymaga umiarkowanego Glazura, spryskiwanie suchym powietrzem i jego podwyższoną temperaturą.
Najbardziej pracochłonnym i czasochłonnym sposobem jest hodowanie mięty w domu z nasion.
Najlepszy czas na siew to wiosna, ale ponieważ zimą pożądane jest, aby uzyskać świeże warzywa, będziesz musiał sadzić nasiona w ziemi pod koniec lata lub jesienią, kiedy długość dnia zmniejsza się każdego dnia. W tym przypadku najjaśniejsze miejsce na parapecie wybiera się na melisy, a jeszcze lepiej, aby wyposażyć domy na miętę w doniczce dodatkowe oświetlenie.
W pojemniku z mieszanką gleby wykonuje się płytkie rowki w odległości 5-7 cm, glebę zwilża się i wysiewa się suche nasiona. W razie potrzeby gleba jest nawilżana, a sadzonki powinny odczekać około tygodnia. Jeśli kiełki wyrosły zbyt ciasno, są przerzedzane lub nurkowane. Aby mięta cytrynowa utworzyła zdrowy, mocny krzew, najjaśniejsze miejsce na oknie lub balkonie wybiera się na melisy.
Podlewanie odbywa się do 3 razy w tygodniu. Aby zapobiec kwitnieniu i osłabieniu rośliny, gdy pędy mięty domowej w doniczce osiągają wysokość 15–20 cm, wierzchołki łodyg są skracane. Taki środek doprowadzi do pojawienia się bocznych gałęzi i zwiększenia ilości liści.
Po odcięciu w celu wysuszenia lub zamrożenia łodyg, domowej roboty mięta cytrynowa daje do trzech pełnych zbiorów w okresie zimowym.
Ale częściej taka domowa roślina codziennie dostarcza rodzinie pachnące liście na herbatę, leki na przeziębienie i inne popularne środki z mięty cytrynowej.