Grzyby falowe - zdjęcia i opisy gatunków rzeczywistych i fałszywych
Grzyby są uważane za przysmak, ponieważ ich elastyczny miąższ jest prawie tak dobry jak mięso pod względem zawartości białka. Ale wiele grzybów jadalnych, a zwłaszcza volushki, ma odpowiedniki, które można zatruć. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, czym one są i jakie są grzyby (zdjęcie i opis w dalszej części artykułu).
Fale są prawdziwe i fałszywe. Prawie wszystkie grzyby tego gatunku mają charakterystyczną cechę - faliste kółka na kapeluszu. Wszystkie prawdziwe fale mogą zostać skonsumowane. Należą do drugiej kategorii jadalności. Możesz także zjeść fałszywe fale. Ale wśród nich jest wiele niejadalnych, a nawet trujących odpowiedników.
Gdzie rosną fale
Volnushki należą do rodzaju lactarius, z powodu którego w rzeczywistości są uważane za warunkowo jadalne. Chodzi o mleczny, spalający się sok zawarty w miąższu. Moczenie przez 2 dni i obróbka cieplna usunie tę gorycz. Nie dotyczy to jednak fal trujących - nawet po takich zabiegach nie można ich zjeść.
Grzyby Volushka - zdjęcie i opis grzybów jadalnych
Do podgatunków jadalnych, które najczęściej występują w naszych lasach, należą fale:
- Różowe (to Volzhanki). Jedna z największych, z wypukłymi różowymi czapeczkami o średnicy do 15 cm Na brzegach czapek, schowanych w dół, następuje delikatne pokwitanie. Miąższ jest biały lub jasnoróżowy.
- Biały (puszysty biały). Czapki o średnicy około 4 cm są pomalowane na kolor biało-kremowy, który ciemnieje w kierunku środka, bez wzoru. U młodych grzybów brzegi kapeluszy są równe, u starych są podarte.
Oprócz tego można też zastosować fale szare, żółte (fale) i bagienne (wyblakłe), ale u nas nie są one zbyt częste.
Fałszywe fale
Obejmuje bardzo podobne grzyby podwójne. Mają ten sam kształt czapki, tylko z prostymi krawędziami. Fałszywe fale mogą być jadalne lub trujące.
Jadalne Doppelgangers
W przeciwieństwie do mięsistej miazgi różowych fal, w wersji podwójnej jest bardziej sucha. A rozmiary samych fałszywych grzybów są mniejsze.
Możesz jeść takie fałszywe fale - mleczarzy:
- Zwyczajny. Młode grzyby mają niebieskawe kapelusze, następnie brązowieją. Brzegi są lekko pofalowane, na skuwkach zachowany jest wzór słojów, zawsze są one suche.
- Wyblakłe (lub powolne) z biało-szarymi czapkami i liliowym odcieniem. Środek czapki jest ciemniejszy, a nogi jaśniejsze.
- Brązowawe z aksamitną czekoladą i miąższem z lekkim owocowym aromatem. Młode grzyby mają wypukłe kapelusze, stare - przygnębione.
- Brązowe z prawie czarnymi aksamitnymi czapkami z falistymi owłosionymi krawędziami. W miąższu nie ma charakterystycznej goryczki.
- Gigroforovidny z kruchymi suchymi czapkami o czerwono-brązowym kolorze.
- Płonący mleczny z wilgotnymi śluzowymi kapslami o jasnoszarym kolorze.
Niejadalne fałszywe fale
Te pary mogą mieć przyjemny zapach i piękny wygląd, ale ich miąższ jest bardzo cierpki. trujący... W żadnym wypadku nie powinieneś używać takich fałszywych producentów mleka:
- kolczaste z różowo-brązowymi kapeluszami pokrytymi czerwonawymi łuskami;
- lepki z szaro-zielonymi czapeczkami ozdobionymi ciemnymi plamkami;
- wątrobiana z gładkimi, lejkowatymi kapeluszami, w kolorze oliwkowo-brązowym.