Jak prawidłowo zamknąć ciasta z nadzieniem - praktyczne porady od doświadczonych gospodyń domowych
Pieczone lub smażone placki mogą być osobnym daniem lub słodkim deserem na herbatę po lekkiej kolacji. Być może wszystkie gospodynie je przygotowują, ponieważ po prostu nie można nie kochać takiego przysmaku. Aby wypieki lub produkty smażone były nie tylko smaczne, ale także piękne, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo zamknąć ciasta. Mogą mieć bardzo różne kształty: owalne, okrągłe, trójkątne, otwarte lub zamknięte ... Jednak obecność wypełnienia wewnątrz sugeruje, że tam pozostaje. Czasami źle uszczelnione krawędzie rozdzielają się, a nadzienie wylewa się podczas smażenia lub pieczenia. Jest to szczególnie obraźliwe, jeśli są to słodkie ciasta, ponieważ w rezultacie się palą. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak zapobiec rozprzestrzenianiu się ciasta, a dziś ujawnimy ci te tajemnice.
Jak prawidłowo zamknąć nadziewane placki
- Ustaw obok mały spodek z olejem słonecznikowym i zanurz w nim palce, przykrywając placki. Jeśli robisz to bez oleju, nie zapomnij wziąć dodatkowej mąki.
- Ściśnij mocno krawędzie, wskazane jest dwukrotne chodzenie w tę iz powrotem.
- Białko jaja posłuży jako dodatkowy środek mocujący. Ubij lekko i szczotkuj brzegi kotleta, który ma być trzymany razem.
- Placki nadziewane mięsem, rybą i warzywami przykryj całkowicie, aby były soczyste. Ale sam twarożek lub dżem zawierają wystarczającą ilość wilgoci, więc produkty z nimi mogą być otwarte.
Produkty z ciasto drożdżowe nie wkładać bezpośrednio do piekarnika. Przedmioty powinny stać co najmniej kwadrans, wystarczy przykryć je folią spożywczą. Ciasta wyrosną i będą bardziej puszyste. A przed wysłaniem blachy do pieczenia do piekarnika posmaruj je bitym żółtkiem. Da piękną rumianą skórkę.
Robienie pięknych ciast - opcje zamykania
Najprostsze, okrągłe lub owalne ciasto jest łatwe do wykonania. Umieść nadzienie na środku, połącz brzegi półfabrykatu i idź wzdłuż całego szwu, mocno ściskając ciasto. Następnie lekko rozprowadź produkt w dłoniach i umieść na blasze lub patelni do pieczenia szwem w dół. W tym przypadku góra jest płaska.
Lub możesz uczynić szew mocujący ozdobą, dekorując go w oryginalny sposób, na przykład:
- Splot warkocz. Przygotuj prostokątne kawałki ciasta, ułóż nadzienie na środku i odetnij brzegi z obu stron. Teraz warkocz je, układając powstałe paski jeden po drugim. Zsuń końce i ukryj.
- Rób koperty. Z ciasta wyciąć kwadraty lub prostokąty, na środku ułożyć nadzienie. Połącz końce po przekątnej. Idź wzdłuż szwów, skręcając je w jgutykę.