Jak zrobić ocet jabłkowy w domu - odkrywanie tajemnic

Powiedz nam, jak zrobić ocet jabłkowy w domu? Wolę używać domowych produktów, na przykład nigdy nie kupuję pasty pomidorowej, zawsze robię to sam. Postanowiłem więc spróbować octu, zwłaszcza że potrzebuję go do celów leczniczych. Domowe z pewnością przydadzą się bardziej niż kupowanie w sklepie.

Kupując ocet w sklepie, nawet z etykietą, nie powinieneś ufać wszystkiemu, co jest na nim napisane. Zamiast wybranych jabłek prawdopodobnie pozbawiony skrupułów producent wykorzystał odpady lub zepsute owoce. Ale wiedząc, jak zrobić ocet jabłkowy w domu, zawsze otrzymasz wysokiej jakości i całkowicie naturalny produkt. Będzie nie tylko smaczniejszy, ale i kilkakrotnie bezpieczniejszy niż zakupiony. Nie weźmiesz zgniłych jabłek, prawda? I czy nie dodasz środków aromatyzujących do octu stołowego, aby zamienić go w ocet jabłkowy? Niestety jest to dość powszechne na półkach supermarketów.

Jeśli masz własny ogródek, nie będzie problemu ze składnikami. Jeśli masz dobre zbiory jabłek, wystarczy na dżem i ocet. Wytworzona w domu będzie smaczniejsza i na pewno bezpieczniejsza dla Twojego zdrowia. Co prawda nie jest tak kwaśny jak sklepowy (4% versus 6%), ale sprawdzi się zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych.

Jak zrobić ocet jabłkowy w domu - naturalny produkt bez cukru

Najprostszy przepis, do którego potrzebujesz tylko półtora kilograma jabłek. Pokrój je na duże ćwiartki i pozostaw do zrumienienia. Następnie dobrze wyciśnij sok, aby „wyciągnąć” sok i przelej go do szklanej butelki. Załóż na nią gumową rękawiczkę zamiast pokrywki i umieść w ciepłym i ciemnym pomieszczeniu.

Po około 2 tygodniach rękawica dobrze się napompuje, a na powierzchni soku pojawi się macica octu - gęsty film. Teraz delikatnie wlej preformę do rondla, aby było wystarczająco dużo miejsca na fermentację. Przykryj pojemnik ręcznikiem lub serwetką i pozostaw do 2 miesięcy. W tym czasie ocet „wygra” i stanie się przezroczysty, a macica opadnie na dno. Odcedź i przelej do ciemnych butelek.

Nie napełniaj całkowicie butelki ani garnka - do fermentacji powinna zostać 1/3 objętości.

Ocet jabłkowy z cukrem

Wybierz przejrzałe jabłka i najlepiej słodkie odmiany... Potrzebują tylko 1 kg. Procedura gotowania jest prosta i składa się z następujących elementów:

1. Umyj i zmiel owoce do stanu kleistego.
2. Umieść w rondlu.
3. Posyp odrobiną cukru (wystarczy 50 g, bo owoce same w sobie będą słodkie).
4. Napełnij wodą tak, aby całkowicie zakryła jabłka i kolejne 3 cm wyżej.
5. Postawić patelnię w ciemnym i ciepłym miejscu (co najmniej 25 °) na 2 tygodnie. Mieszaj od czasu do czasu.
6. Po upływie określonego czasu odcedź obrabiany przedmiot i przelej do butelki.
7. Odstaw na kolejne 2 tygodnie.

Gdy ocet stanie się lżejszy i wytrącił się, można go butelkować i zamknąć do przechowywania. Nawiasem mówiąc, umieść butelki w ciemnym miejscu.

Domowy ocet jabłkowy z miodem i czarnym chlebem - wideo