Jak zamrozić kolendrę na zimę?
Kolendra to zielona część kolendry o korzennym zapachu. Znajduje szerokie zastosowanie w przyrządzaniu sałatek, dań głównych, zup. Liście kolendry są dodawane do ryb i mięsa, a także służą do przygotowania zimowych produktów. Kolendra ma pozytywny wpływ na organizm, ponieważ zawiera wiele przydatnych składników. Pikantne zioło pobudza apetyt, stymuluje odpływ żółci i jest po prostu niezbędne przy dolegliwościach żołądkowych. Cilantro znajduje również zastosowanie w leczeniu chorób serca.
Aby zapewnić swojej rodzinie zdrową przyprawę przez cały rok, kolendrę można zamrozić na zimę. Pozytywnymi aspektami tej metody przechowywania jest to, że jest najszybsza. Mrożone warzywa smakują nieco inaczej niż świeże. Ale nie traci swoich użytecznych właściwości. Warto wziąć pod uwagę, że kolendra, podobnie jak inne mrożone zioła, nie wymaga rozmrażania przed użyciem.
Przeczytaj także: Koreańskie przepisy na bakłażany!
Istnieją dwa sposoby zamrażania kolendry:
- całe gałęzie;
- posiekane liście.
Zamrażanie całych gałęzi kolendry
Aby zamrozić kolendrę z gałązkami, zieloną masę należy dokładnie posortować, wybrać suszone gałązki i napełnić wodą. Opłucz zielenie i rozłóż je na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Woda pozostająca na gałęziach w zamrażarce po prostu zamarznie i zajmie dodatkową przestrzeń w torbie.
Posortuj suche gałązki w małe pęczki i zawiąż je nitką. Zbyt długie łodygi można odciąć. Umieść gałązki w plastikowych torebkach lub plastikowych pojemnikach, szczelnie zamknij i włóż do zamrażarki.
Jeśli w zamrażarce są już naczynia z innym rodzajem zieleni, aby się nie pomylić, są podpisane.
Zamrażanie ściętych liści
Aby przygotować warzywa w ten sposób, będziesz potrzebować formy, w której lód jest zamrożony, i folii spożywczej.
Procedura zamrażania składa się z następujących kroków:
- Opłucz gałązki kolendry i oderwij liście.
- Posiekaj liście ostrym nożem.
- Ostrożnie włóż posiekane warzywa do tacki na kostki lodu i wlej 1 łyżeczkę schłodzonej przegotowanej wody (lub oliwy z oliwek) do każdej komórki.
- Umieść foremkę w zamrażarce na noc.
- Rano wybij lód, zamrożony razem z ziołami. Zawiń każdy kawałek w folię spożywczą.
- Złóż porcje warzyw do zwykłej torby lub pojemnika.
Zaletą tej metody jest to, że zielenie są już podzielone na porcje i nie trzeba rozmrażać całej kolendry.
Zamrażanie kolendry na maśle
Za pomocą folii można również zamrozić kiełbasę. Aby to zrobić, wymieszaj posiekaną kolendrę z masłem (miękkim) w stosunku 1: 1. Ułóż miksturę na folii i zwiń kiełbasą. Ta „kiełbasa” jest bezpiecznie przechowywana przez rok.