Jak usmażyć orzeszki ziemne na patelni, piekarniku i kuchence mikrofalowej

Ci, którzy kochają domowe przekąski, często zastanawiają się, jak usmażyć orzeszki ziemne na patelni? Koszt orzechów w sklepie jest stosunkowo niski, ale w składzie, z wyjątkiem bezpośrednio orzeszki ziemne mogą występować absolutnie niepotrzebne dodatki. Dlatego lepiej spróbować zrobić smakołyk w domu.

W tym temacie:masło orzechowe - korzyści i szkody dla organizmu!

Jak usmażyć orzeszki ziemne na patelni?

Smażenie na patelni to najszybszy sposób radzenia sobie z orzechami. Na 1 kilogram orzeszków ziemnych potrzeba 100 gramów słonecznika lub oliwy z oliwek. Proces palenia jest bardzo prosty:

1. Wlej olej na grubościenną patelnię z wysokimi ścianami.
2. Postaw na dużym ogniu (lub na kuchence elektrycznej nagrzanej do maksymalnej temperatury) na około minutę.
3. Uzupełnij orzechy i zmniejsz ogień do prawie minimum (gorący olej długo utrzymuje temperaturę, więc zawartość patelni po prostu wypali się na dużym ogniu).
4. Smażyć, ciągle mieszając, przez około 5 minut.

Arachid powinien ciemnieć i przy niewielkim nacisku łatwo podzielić na dwie połowy. Dla własnej wygody wypróbuj jedną nakrętkę, aby upewnić się, że jest gotowa. Następnie ostrożnie spuść gorący olej. Ci, którzy nie wiedzą, jak smażyć orzeszki ziemne na patelni z solą, powinni wykonać wszystkie powyższe kroki. Po odcedzeniu oleju do gorących orzeszków ziemnych dodaje się sól.

Samo prażenie wzmacnia smak orzeszków ziemnych. Ale dla dodatkowego smaku można dodać sól z przyprawami, suszonymi ziołami.

Ponieważ nie można smażyć orzeszków ziemnych na patelni bez oleju, osoby monitorujące poziom cholesterolu powinny zwrócić uwagę na inne metody gotowania.

Odkryć, jak upiec kasztany?

Prażenie orzeszków ziemnych w kuchence mikrofalowej

Oczywiście, żeby dostać orzechy „jak z paczki” trzeba je usmażyć na patelni. Ale jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na przygotowywaniu przekąski, powinieneś dowiedzieć się, jak smażyć orzeszki ziemne w kuchence mikrofalowej. Należy od razu zauważyć, że orzechy nie będą pachnieć, ale proces palenia zajmie minimum czasu.

Będziesz potrzebować:

• surowe obrane orzeszki ziemne: 500 gramów;
• sól dla smaku;
• łyżka oleju roślinnego.

Umieść orzechy w głębokim rondlu, nadającym się do kuchenek mikrofalowych. Posyp solą, skrop olejem i dokładnie wymieszaj. Włącz piekarnik na moc 1100 W. Całkowity czas gotowania wynosi 7 minut. Ale po około 5 minutach od rozpoczęcia gotowania należy zawartość rondla wymieszać, aby uzyskać bardziej jednolity smak.

Podczas pieczenia orzeszków ziemnych w kuchence mikrofalowej należy używać pojemników z pokrywkami. Orzechy mają tendencję do rozpadania się. Orzeszków ziemnych w skorupkach nie należy w ogóle umieszczać w kuchence mikrofalowej.

Warto się przygotować na to, że gorące orzeszki z kuchenki mikrofalowej nie będą miały charakterystycznego smaku i zapachu prażonego. Gorące orzechy mogą nawet wydawać się wilgotne. Ale w rzeczywistości siedem minut wystarczy na pełną obróbkę cieplną produktu.

Jak gotować orzeszki ziemne w piekarniku?

Piekarnik to świetne rozwiązanie dla tych, którzy nie lubią tłustych przekąsek z patelni, a smak orzechów z kuchenki mikrofalowej wydaje się zbyt mdły. Przed prażeniem orzeszków ziemnych w piekarniku należy przygotować 500 gramów orzechów, folii lub natłuszczonego pergaminu.

1. Rozgrzej piec do 180 C.
2. Rozłóż orzechy jedną warstwą na folii lub pergaminie.
3. Sól.
4. Wstaw do piekarnika na 20 minut.

Piekarnik będzie również opcją dla tych, którzy nie wiedzą, jak prażyć orzeszki w skorupkach. Rzeczywiście, podczas smażenia na patelni muszla zostanie po prostu naoliwiona, a orzechy pozostaną surowe od wewnątrz. Wydłużenie czasu gotowania spowoduje przypalenie oleju. Ale pieczenie w piekarniku będzie wymagało dużo czasu, ale orzeszki ziemne okażą się pachnące, wcale nie tłuste, a także będą łatwo obrane ze skorupy.

Prażone orzeszki ziemne: korzyści i szkody

Wiele osób nazywa orzeszki ziemne orzechami i przypisuje im odpowiednie korzystne właściwości. Ale w rzeczywistości orzeszki ziemne to rośliny strączkowe. W związku z tym jego wpływ na organizm jest bardziej podobny do efektu spożycia groszek, fasola i soczewica.

Zawartość kalorii w prażonych orzeszkach ziemnych wynosi 627 kcal na 100 g. Orzeszki ziemne zawierają przydatne minerały, przeciwutleniacze i witaminy, które są niezbędne dla optymalnego funkcjonowania układu odpornościowego. Ze względu na to, że w orzeszkach ziemnych znajduje się duża ilość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (w szczególności oleinowego), mogą ją spożywać nawet osoby z wysokim poziomem cholesterolu.

Orzeszki ziemne normalizują poziom cholesterolu tylko wtedy, gdy są prażone bez oleju.

Pomimo wysokiej zawartości kalorii smażone orzechy mogą być spożywane również przez osoby przestrzegające diety śródziemnomorskiej. Odpowiednie spożycie pokarmu może pomóc w zapobieganiu chorobie wieńcowej i zmniejszyć ryzyko udaru. Możesz również podać dzieciom smażoną przekąskę. W końcu orzeszki ziemne są doskonałym źródłem białka i aminokwasów w diecie, niezbędnych do wzrostu i rozwoju organizmu dziecka.

W profilaktyce raka zaleca się prażone orzeszki ziemne, których korzyści i szkody zostały udowodnione naukowo. Orzeszki ziemne zawierają wysokie stężenie przeciwutleniaczy polifenolowych, w szczególności kwasu p-kumarowego. Związek ten pomaga zmniejszyć ryzyko raka żołądka, ograniczając powstawanie rakotwórczych nitrozoamin. A inny przeciwutleniacz polifenolowy (resweratrol) zapobiega chorobom zwyrodnieniowym nerwów, chorobie Alzheimera, infekcjom wirusowym i grzybiczym. Resweratrol może również zmniejszać ryzyko udaru poprzez zmianę mechanizmów molekularnych w naczyniach krwionośnych. Zmniejszenie podatności naczyń włosowatych na uszkodzenia uzyskuje się poprzez zmniejszenie aktywności angiotensyny, ogólnoustrojowego hormonu odpowiedzialnego za podwyższenie ciśnienia krwi.

Oczywiście korzystne właściwości zależą bezpośrednio od tego, jak usmażyć orzeszki ziemne. Jeśli użyjesz oliwy z oliwek jako składnika pomocniczego, porcja smażonych orzechów wzbogaci organizm w witaminę E.Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga zachować integralność błon śluzowych i skóry, a także chroni organizm przed szkodliwymi wolnymi radykałowie.

100-gramowa porcja prażonych orzechów zapewni 85% dziennej wartości kwasu nikotynowego.

Jak każdy inny produkt, orzeszki ziemne mają swoje przeciwwskazania. W szczególności nie zaleca się podawania orzechów małym dzieciom, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo wystąpienia ciężkiej reakcji alergicznej. Indywidualne nietolerancje dotyczą zarówno orzeszków ziemnych surowych, jak i prażonych. Dlatego przed smażeniem orzeszków ziemnych na patelni należy sprawdzić, czy nie ma alergii. Przy indywidualnej nietolerancji, kilka minut po zjedzeniu orzechów, pojawiają się objawy takie jak:

• wymioty;
• ostry ból brzucha;
• obrzęk ust i gardła;
• ciężki oddech;
• uczucie ściskania w klatce piersiowej.

Jeśli pojawią się powyższe objawy, musisz pilnie wezwać karetkę, w przeciwnym razie użycie przekąski może być śmiertelne.

Ale nawet jeśli dana osoba nie ma indywidualnej nietolerancji, należy uważać na produkt niskiej jakości. Surowe orzeszki ziemne są trudne do przechowywania, ponieważ są bardzo podatne na pleśń, zwłaszcza Aspergillus Flavus.Grzyb ten wytwarza aflatoksynę: silny i niebezpieczny czynnik rakotwórczy, który może wywołać marskość wątroby i raka. Jeśli wiesz, jak prawidłowo prażyć orzeszki ziemne, możesz nieznacznie obniżyć poziom toksyn. Ale obróbka cieplna nie zapewni pełnej ochrony przed aflatoksyną. Dlatego przed zakupem surowego produktu należy zdecydowanie powąchać, a nawet posmakować orzechów. Zainfekowane orzeszki ziemne będą miały specyficzny gorzki smak.

Zatem badania naukowe dotyczące pytania „czy prażone orzeszki ziemne są dla Ciebie dobre?” odpowiedzieć jednoznacznym „tak”. Ponadto obróbka termiczna orzechów tylko zwiększa przyswajalność powyższych przeciwutleniaczy.