Jakie witaminy są w cebuli - przydatne głowy, pióra i łupiny
Co rośnie na rabatach ogrodowych na największą skalę? Być może przede wszystkim sadzi się cebulę, ponieważ pole jej zastosowania nie ma granic. W kuchni bez pachnących głów nie można ugotować zupy, drugiego dania czy sałatki. Jest niezbędny do konserwacji, a ponadto ze względu na swoje dobroczynne właściwości jest stosowany jako środek ludowy w leczeniu wielu chorób. Jakie witaminy w cebuli sprawiają, że jest to tak wszechstronny produkt?
Przede wszystkim warto zaznaczyć, że w łuku przydają się absolutnie wszystkie części. Oprócz soczystych i pachnących roślin okopowych wiele witamin i pierwiastków śladowych znajduje się również w ich łuskach, a także w zielonej masie (piórach).
Przydatna kompozycja piór cebuli
- potas - do 145 mg;
- siarka - do 64 mg;
- fosfor - do 52 mg.
Jeśli przechowujesz pory bez odcinania łodygi i korzeni, ilość witaminy podczas przechowywania może wzrosnąć o 2 razy.
Jakie witaminy są w cebuli?
Główki cebuli zawierają również wiele witamin. Tak więc witamina B9 w nich jest taka sama jak w piórach, ale witamina C jest nieco mniejsza, 10 mg. Pod względem zawartości potasu głowy są również lepsze od zielonego pióra: 175 mg w porównaniu z 145 mg. Więcej i siarka z fosforem, a także wapń (31 wobec 21 mg) i chlor (25 wobec 24 mg). Ale magnez w cebuli jest nieco mniejszy niż w piórach - 14 w porównaniu z 16 mg.
Łuski cebuli - nawet resztki kuchenne są dobre
Co robisz z łuską po umyciu głów? Większość gospodyń domowych wyrzuca go i tylko w święta wielkanocne używa się go w postaci wywaru do barwienia jajek. Jednak witaminy i pierwiastki śladowe znajdują się we wszystkich częściach każdego rodzaju cebuli, w tym w jej górnej części.
Skórka złotej cebuli ma wiele korzystnych właściwości, dzięki czemu jest przydatna przy wielu chorobach. Tak więc napary z łuski są używane jako łagodny środek przeczyszczający w celu obniżenia ciśnienia krwi, zwiększenia odporności i poprawy pracy serca. Jest również doskonałym środkiem antyseptycznym, przeciwskurczowym i przeciwdrgawkowym.