Konserwowanie na zimę lub jedzenie kawioru z buraków
Pikantny kawior z buraków słodko-kwaśnych na zimę zachwyci każdego członka rodziny własnym smakiem. Przystawka świetnie prezentuje się na kromce chleba, dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, a nawet służy jako składnik innych potraw. Możesz go ugotować nie tylko z głównego składnika - buraków, ale także dodać dodatkowe warzywa. Przed gotowaniem buraki są gotowane, smażone lub przetwarzane na surowo, w każdym razie są doskonale przechowywane w słoikach do wiosny. W zależności od obróbki, gotowa żywność uzyskuje swój niepowtarzalny, wyjątkowy smak. Przepisy na kawior z buraków na zimę pomogą Ci wybrać taki smak, jaki chcesz. Przed rozpoczęciem pracy na pewno będziesz potrzebować zwykłej ręcznej tarki, blendera lub maszynki do mięsa. Gotowanie składników można wykonać zarówno w rondlu, na patelni, jak iw powolnej kuchence.
Przydatność buraków i potraw z niego
To warzywo korzeniowe jest mocno nasycone na zewnątrz z subtelną słodyczą w smaku i jest zdrowe dla wszystkiego innego. Betaina buraczana filtruje w wątrobie zbędne substancje, normalizuje metabolizm i zapobiega wzrostowi ciśnienia krwi. Dlatego osobom cierpiącym na choroby wątroby i otyłość warto wprowadzić ten owoc do diety. W leczeniu miażdżycy i nadciśnienia należy również jeść buraki, ponieważ są one bogate w magnez. Jeśli często jesz potrawy z buraków, ryzyko wystąpienia problemów z anemią jest zauważalnie zmniejszone. Kolejną pozytywną właściwością owocu jest zachowanie wszystkich przydatnych składników, nawet podczas obróbki cieplnej. Jak wszystkie inne warzywa, buraki nie rosną przez cały rok, dlatego należy je konserwować i przechowywać do wiosny. Zapisy na takie przepisy są różne, na przykład kawior z buraków na zimę zachowuje wszystkie użyteczne mikroelementy do momentu spożycia. Warzywo burgundowe jest uważane za niskokaloryczne i jest zalecane w wielu dietach. Również dzięki obfitości kwasu foliowego jest przepisywany kobietom w ciąży.
Nie jedz buraków osobom z cukrzycą, kamicą moczową i osteoporozą.
Przeczytaj także:jak solić w domu świeży różowy kawior z łososia?
Kawior z buraków bez marchwi
Procedura gotowania:
- Prześlij czyste buraki do garnka z wodą do gotowania. Procedura zajmie około godziny. Obierz ugotowane buraki.
- Ruszt.
- Wyjmij dużą patelnię, wlej do niej olej roślinny, podgrzej. Następnie wlej starte czerwone owoce i gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn wyparuje.
- Posiekaj czosnek za pomocą wyciskarki do czosnku i wrzuć na patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Ułóż gorące buraki w czystych słoikach, na wierzch dodaj pół łyżki esencji i zamknij pokrywką. Zawiń na ciepło, aż ostygnie. Smacznego!
Kawior z buraków i marchwi
Czysty kawior z buraków, jeśli nie jest już szczęśliwy, warto wypróbować przepis na kawior z buraków i marchwi. Do buraków potrzebne będą 3 sztuki i 1 kawałek marchewki.Aby nasycić smak, możesz dodać 2 cebule i około 6 kawałków czosnku. Nadzienie zawiera olej roślinny w ilości 3 łyżki. łyżki, gęsta pasta pomidorowa 2 łyżki. łyżki, esencja z octu pół łyżeczki. Do smaku dodaj strąk czerwonej gorzkiej papryki i mieszankę aromatycznych ziół. Z dostarczonych składników powinny wyjść dwie puszki po 500 gramów smażonego kawioru z buraków z marchewką.
Procedura gotowania:
- Ugotuj buraki i zmiel je na grubej tarce.
- Zrób to samo z marchewką, tylko surową.
- Gorzka papryka wolne od kamieni i drobno posiekać.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor.
- Do cebuli wyciśnij marchewkę i paprykę. Smażyć kilka minut.
- Dodaj starte buraki do składników na patelni. Udekoruj przyprawami i koncentratem pomidorowym, wymieszaj. Smażyć na średnim ogniu do miękkości.
- Słoiki mocno ubić smażoną masą warzywną, na wierzch dodać esencję. Wyślij na 10 minut sterylizacji. Dokręć pokrywkami, zawiń w ciasne płótno i pozostaw do ostygnięcia.
- Po ostygnięciu wstaw do spiżarni. Zimą zjedz przyjemny kawior.
Kawior z buraków przez maszynę do mięsa
Kawior z buraków łatwy do przygotowania na zimę za pomocą maszynki do mięsa. Każda gospodyni ma takie urządzenie kuchenne, więc śmiało weź 2 sztuki buraków i taką samą ilość marchwi, aby przygotować pyszny preparat na zimę. Aby uzyskać aromat i pikantny smak, możesz wziąć mielony czarny pieprz, a do sosu olej roślinny 2 łyżki. łyżki, pół łyżki esencji octowej na każdy słoik. I tutaj będziesz potrzebować tylko 1 puszek o pojemności 0,5 litra. Nie zapomnij o soli, musisz ją dostosować do swojego gustu.
Procedura gotowania:
- Obierz surowe marchewki i buraki.
- Pokrój na kawałki o odpowiednim rozmiarze, aby wygodnie było umieścić je w maszynce do mięsa.
- Zmiel warzywa korzeniowe w maszynce do mięsa.
- Wyłóż powstałą papkę na 1 godzinę. Wlej olej roślinny, przyprawy i sól, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, aż cały płyn wyparuje.
- Gorącą mieszankę warzyw przełożyć do wysterylizowanych słoików, wylać esencję na wierzch i zamknąć.
- Po ostygnięciu wstaw do szafki do przechowywania prowiantu.
Zamiast maszynki do mięsa możesz użyć blendera lub robota kuchennego. Nie wpłynie to na smak gotowego jedzenia.
Kawior z buraków w powolnej kuchence
Najbardziej leniwi z pewnością rozważą przepis na kawior z buraków w powolnej kuchence. Gotowanie tą techniką znacznie skraca czas, dzięki czemu możesz szybciej cieszyć się owocami swojej pracy kulinarnej. Do naczynia przygotuj funt buraków, jedną marchewkę, 2 cebule i 2 ząbki czosnku. Do tankowania potrzebujesz gęstej pasty pomidorowej - 2 łyżki. łyżki, olej roślinny - 4 łyżki. łyżki, woda - 100 gramów, cukier - 2 łyżeczki, sól do smaku. Jako przyprawę do kawioru z buraków na zimę możesz wziąć do smaku czarny i czerwony mielony pieprz.
Procedura gotowania:
- Usuń skórkę z czysto umytych buraków.
- Zetrzyj obrane warzywo.
- Wlej olej roślinny do miski multicooker i dodaj cebulę pokrojoną w kostkę.
- Umieść drobno startą cebulę marchewka... Włącz opcję „Fry”, ustaw minutnik na 10 minut i smaż.
- Umieść starte surowe buraki w misce i ponownie ustaw ten sam tryb na ten sam czas.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier i pieprz. Wszystko wymieszaj z wodą. Ustaw tryb „Gaszenie” na 50 minut.
- Wrzuć czosnek 10 minut przed końcem duszenia.
- Ułóż gorące warzywa w wysterylizowanych słoikach i zamknij. Możesz go użyć od razu, po prostu poczekaj chwilę, aż ostygnie.
Każdy punkt przygotowania w multicookerze zapewnia regularne mieszanie składników, aby uniknąć przypalenia.
Kawior z burak ćwikłowy na zimę, produkowane w dużych ilościach oszczędza później czas. Taki preparat doskonale sprawdza się jako składnik barszczu. Nie musisz cierpieć, trzeć buraków i smażyć. Wystarczy otworzyć puszkę konserw i do bogatego barszczu dodać kilka łyżek.Takie jedzenie pomaga zachować siły podczas przygotowywania sałatek „Śledź pod futrem” i „Gulasz”. Gotowe danie jest jeszcze lepsze niż świeżo ugotowane buraki. Smacznego!