Odmiany winogron - najlepsze pod względem dojrzewania, a także wśród upraw stołowych i winiarskich

Zarówno początkujący, jak i doświadczeni hodowcy poszukują najbardziej plonujących odmian tej popularnej rośliny. Niektóre uprawiają odmiany winogron stołowych, inne zajmują się produkcją wina. A jeszcze inni są zmuszeni do poszukiwania najbardziej trwałych hybryd kultury ciepłolubnej, dostosowującej się do trudnych warunków klimatycznych. Tak czy inaczej, jest w czym wybierać, ponieważ winogrona mają szeroką gamę gatunków. Wczesne lub późne, słodkie lub kwaśne, białe lub czarne ... Ilu odmian winogron nie można od razu określić. Lepiej jest od razu zdecydować, co dokładnie jest potrzebne w konkretnym przypadku, a to znacznie ułatwi zadanie. Przedstawiamy Państwu krótki wybór odmian winogron.

Odmiany winogron - klasyfikacja dojrzewania

Chociaż winorośl pomoże uszlachetnić dziedziniec, zakrywając łuk, krzew nie jest sadzony w celach dekoracyjnych. Głównym zadaniem pozostaje uzyskanie zbiorów, które muszą mieć czas na dojrzewanie. Ponadto ważne jest również, czy młode pędy będą miały czas na dojrzewanie. W przeciwnym razie krzewowi grozi wymarznięcie zimą. Dlatego kupując sadzonki, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na czas dojrzewania.

W zależności od tego, ile czasu zajmuje od otwarcia pąków do zbioru, odmiany winogron można podzielić na 6 grup:

• bardzo wcześnie;
• wcześnie;
• wczesny środkowy;
• średni;
• średnio późno;
• późno.

Jeśli na południu można sadzić nawet późne odmiany, wczesne winogrona rosną na środkowym pasie i na północy. Inne gatunki po prostu nie będą miały czasu na dojrzewanie, dotyczy to zarówno pęczków, jak i winorośli.

Super wczesne odmiany winogron

Pierwsze słodkie kiście są zawsze droższe, więc wczesne odmiany są istotne nie tylko w pasie południowym. Co więcej, te typy zwykle rzadziej chorują. Wczesną jesienią, kiedy grzyb „spaceruje”, wczesne winnice są już dawno zbierane, a krzewy poddawane obróbce. Ponadto w ciepłym klimacie południowym prawie wszystkie gatunki można hodować bez przykrycia.

Bardzo wczesne winogrona dojrzewają po 115 dniach, a niektóre gatunki nawet po 80 dniach. Te ostatnie nazywane są ultra-wczesnymi.

Wśród bardzo wczesnych odmian znajdują się zarówno białe, jak i różowe i ciemne winogrona, na przykład:

1. Harold. Odmiana stołu, która dojrzewa nawet podczas krótkiego syberyjskiego lata. Krzewy są wysokie i dają pasierbom, na których jesienią można uzyskać drugie zbiory. Na południu winogrona zbiera się w połowie lipca, w chłodniejszych regionach na początku sierpnia. Jednak kiście mogą wisieć na winorośli do połowy września i nie są kruszone ani uszkadzane przez pszczoły. Jagody są słodkie, ale małe, owalne, o aromacie gałki muszkatołowej. Miąższ jest soczysty, a skórka gęsta z bursztynowym odcieniem. Odmiana jest mrozoodporna, wytrzymuje -25 ° C.
2. F-14-75. Również odmiana stołowa, ale średniej wielkości i słodsza, silnie owocująca. Jagody są okrągłe, o jasnym aromacie gałki muszkatołowej, zebrane w średnio gęsty pęczek. Nie pękaj. Kolor jest kremowy, z różowym odcieniem. Odporność na choroby jest wysoka, mrozoodporność w temperaturze -26 ° C.
3. Juliański. Szybko rosnąca hybryda stołowa, dojrzewa w ciągu 100 dni, na początku sierpnia. Jagody są wydłużone, do 4 cm długości, w kształcie palców, w kolorze różowo-liliowym. Zebrane w duże grona o wadze do 1 kg. Miąższ jest słodki, jędrny i lekko chrupiący, o lekkim smaku truskawkowym.Odmiana odporna na suszę i mróz (-23 ° C), rzadko choruje.
4. Wiking. Krzew rośnie szybko po posadzeniu, ale ma niską mrozoodporność. Słabo toleruje nagłe zmiany temperatury. Nie przetrwa na środkowym pasie bez schronienia. Zbiory dojrzewają w pierwszej dekadzie sierpnia. Jagody są duże, ciemnoniebieskie, wydłużone, o gęstej skórce i słodko-kwaśnym miąższu. Daje aromat śliwkowy. Zebrane w zwarte stożkowe skupiska o wadze nie większej niż 1 kg.

Wczesne odmiany winogron

Pęczki tych odmian dojrzewają kilka tygodni później. Zbiory przypadają średnio w drugiej połowie sierpnia. Od momentu kwitnienia pąków i dojrzałości jagód trwa to od 115 do 125 dni.

Następujące wczesne odmiany są popularne wśród ogrodników:

1. Adler. Młoda hybryda stołowa od rosyjskich hodowców. Może być uprawiana na środkowym pasie jako roślina okrywowa. Zbiory dojrzewają w połowie sierpnia, ale przez kolejny miesiąc jest w stanie wisieć na winorośli bez uszkodzeń, zyskując zawartość cukru. Owalne bursztynowe jagody są słodkie, z cienką skórką. Grona są duże, ważą do 800 g. Krzewy są bujne, wytrzymują mrozy do -24 ° С. Odmiana odporna na mączniaka, szarą zgniliznę, mączniaka prawdziwego.
2. Wczesny smakosz. Średniej wielkości krzew, młoda winorośl zdrewniała ponad połowę. Mrozoodporność na poziomie -23 ° С, rzadko cierpi na szarą zgniliznę. Wydajność jest wysoka, z zastrzeżeniem corocznego przycinania. Winogrona zbierane są na początku sierpnia. Jagody są duże, owalne, czerwonawe. Miąższ jest średnio gęsty, soczysty, słodki. Skórka jest trochę gruba, ale po zjedzeniu nie jest wyczuwalna. Odmiana ma piękne, cylindryczne grona, niezbyt gęste.
3. Baron czarny (aka Black Delight). Hybryda stołowa, charakteryzująca się dużymi gronami, których waga może dochodzić do 2,5 kg. Krzewy są energiczne, dlatego wymagają dobrego przycinania, a także racjonowania ładunku. Dodatkowym atutem tej odmiany jest duża odporność na mróz i choroby. Winogrona dobrze znoszą -25 ° C, nie mają wpływu na grzyby, tylko sporadycznie cierpią na szarą zgniliznę. Zbiory dojrzewają 20 sierpnia. Jagody są okrągłe, mięsiste, o pięknym ciemnoniebieskim kolorze. Smak jest przyjemny, słodki, z dyskretną kwaskowatością.

Odmiany wczesno-średnie

Bezpośrednio po wczesnym dojrzewaniu gatunków, bliżej jesieni, dojrzewają pierwsze odmiany winogron w połowie sezonu. Od momentu zakwitnięcia pąków na winorośli potrzebują od 125 do 135 dni na zbiory.

Wczesne i średnie winogrona mają dłuższy okres przechowywania niż wczesne odmiany i lepiej nadają się do transportu.

Jasnymi przedstawicielami gatunków wczesno-średnich są odmiany:

1. Lancelot. Odporna na mróz hybryda, która owocuje nawet w północnych regionach podczas zimowania pod osłonami. Krzew jest energiczny, rozłożysty. W tym samym czasie młoda winorośl dojrzewa zimą na całej długości. Odmiana jest samozapylona, ​​ma wysoką wydajność i doskonały smak. Grona są duże, gęste, ważą do 1,5 kg, w kształcie stożka. Na żyznej glebie i pogłównie osiągają w ogóle do 3 kg. Jagody są również duże, owalne, zielono-białe. Skórka jest bardzo gęsta, a miąższ chrupiący, soczysty, z lekką kwaskowatością i aromatem miodu.
2. Rizamat. Starożytna odmiana uzbecka, której sadzonki nie są łatwe do znalezienia, o niejednoznacznym charakterze. Z jednej strony należy go uprawiać tylko na południu, ponieważ rośliny mają niską mrozoodporność (tylko -18 ° C). Ponadto odporność na choroby jest również słaba, zwłaszcza na mączniak... Ale jeśli chodzi o produktywność, niewiele osób dogoni Rizamat: z jednego krzaka można pobrać 80 kg. Rośliny są energiczne, wymagają dużo miejsca, ale są samozapylone. Jagody dojrzewają późnym latem. Są duże, cylindryczne, koloru rubinowego, z chrupiącym słodkim miąższem i cienką skórką.
3. Nadieżda AZOS. Stara odmiana stołu, która nie rezygnuje ze swoich pozycji ze względu na wysoką wydajność. Krzewy są energiczne, aktywnie rosną, dlatego zdecydowanie wymagają regulacyjnego przycinania. Młoda winorośl ma czas, aby w pełni dojrzeć. Kwitnienie odmiany jest późne, co jest dobre nawet w chłodnych regionach.Ale w przyszłości winogrona szybko doganiają i omijają swoich przeciętnych towarzyszy. Na południu jagody dojrzewają pod koniec sierpnia, na środkowym pasie - we wrześniu. Mają gęstą niebieską skórę i owalny kształt. Miąższ jest również jędrny, chrupiący, o słodkim smaku z lekką kwaskowatością.

Średnie odmiany

Średnio dojrzewające winogrona w regionach południowych stanowią dobrą okazję do przedłużenia ich spożycia. Dojrzewa 135-140 dni po pęknięciu pąków, mniej więcej na przełomie sierpnia i września. Takie gatunki nie nadają się do uprawy winorośli północnej. Na otwartym polu po prostu nie mają czasu na nabranie cukru przed mrozem. Młody wzrost również grozi zamarznięciem bez schronienia, jeśli nie jest dojrzały. Uprawa w zimnych regionach jest możliwa tylko jako roślina okrywowa.

Średnie odmiany często psują osy, zwłaszcza jeśli jagody mają cienką skórkę.

Winogrona w połowie sezonu obejmują odmiany:

1. Maskotka. Odmiana stołu, odporna na wiele niekorzystnych czynników. Udaje mu się dojrzeć w krótkie lato. Różni się bardzo dużymi owalnymi jagodami, waga jednej może przekraczać 16 g. W pełni dojrzałe winogrona są prawie białe, z jasnym aromatem gałki muszkatołowej. Miąższ jest delikatny i soczysty, ale dość gęsty, pokryty cienką, mocną skórką. Odmiana odporna na choroby i mróz do -25 ° C.
2. Czekolada. Dojrzewa w 138 dniu, od końca sierpnia do połowy września, w zależności od regionu uprawy. Krzew jest bujny, dla odmiany zalecana formacja standardowa. Pędzle są duże, ważą około 800 g, z dużymi czerwono-brązowymi jagodami. Miąższ jest mięsisty i soczysty, słodki, o smaku czekoladowym. Skóra jest cienka, ale jędrna. Odmiana jest odporna na mróz do -23 ° С, rzadko choruje.
3. Livadia czarny. Gatunek techniczny, z którego powstaje piękne i przyjemne w smaku wino. Krzew jest średniej wielkości, mimo deklarowanej mrozoodporności -25 ° C, w pasie środkowym potrzebuje schronienia. Grona są małe, ale gęste, z czarnymi, zaokrąglonymi jagodami. Soczysty miąższ jest słodki, o aromacie gałki muszkatołowej i lekkim posmaku czekolady.

Często zamiast winogron sprzedawany jest Talisman Odmiana Keshatwierdząc, że są tym samym gatunkiem. W rzeczywistości są to dwie oddzielne odmiany, tylko z tymi samymi rodzicami i podobnymi cechami smakowymi. Możesz je rozróżnić, degustując jagody. Kesha nie ma tak rześkiego aromatu gałki muszkatołowej jak w pełni dojrzały Talisman.

Odmiany średnio późne

Prawie wszystkie średnio późne winogrona zaczynają owocować 3 lata po posadzeniu. Chociaż istnieją odmiany, które dadzą pęczki sygnałów już w drugim roku życia. Okres wegetacji trwa od 145 do 155 dni.

Najlepsze średnio późne odmiany winogron:

1. Poświata. Rodzaj deserowy, nie charakteryzujący się wysoką mrozoodpornością (maksymalnie -22 ° C). Najsłodsze winogrona dojrzewają w cieplejszym klimacie, gdzie zyskują więcej cukru. Kiście są luźne i duże, można je złapać o wadze do 2 kg. Średnie wskaźniki kształtują się na poziomie 1 kg. Jagody wydłużone, różowo-liliowe, o gęstym soczystym miąższu i słodkim smaku.
2. Grudzień. Młoda mołdawska odmiana na stół, charakteryzująca się długotrwałym przechowywaniem plonu. Zbierany od końca września do początku listopada, w zależności od regionu uprawy. Krzew średniej wielkości, niestraszny mrozom do -27 ° C, odporny na szkodniki i grzyby. Winorośl dobrze dojrzewa. Plon jest wysoki, chociaż grona są średniej wielkości, maksymalnie do 800 g. Jagody są niebieskie, z gęstą skórką i soczystym słodkim miąższem.
3. Oryginalny. Rzeczywiście, bardzo ciekawy produkt ukraińskich hodowców. Słynie z wysokiej wydajności (do 100 kg z krzewu) i dobrej jakości utrzymania (może być przechowywany do lutego). Ponadto odmiana jest odporna na choroby grzybowe i nie boi się mrozów do -25 ° C. Roślina dojrzewa pod koniec września i wyróżnia się dużymi, wydłużonymi jagodami. Pęczki są również duże, luźne, ważą średnio ok. 1 kg, ale są do 2 kg.Pędzel ma kształt stożka ze spiczastą końcówką. Istnieją trzy podgatunki odmiany, różniące się kolorem jagód. Najpierw dojrzewa różowy Original, a następnie czarny, a białe winogrona mogą trwać wszystkie 150 dni. Jagody są smaczne, słodkie, mięsiste, o gęstej skórce.

Odmianę Zarevo można również znaleźć pod nazwą Roadside lub Sport-2.

Odmiany późne

Późno dojrzewające winogrona uprawiane są w ciepłym klimacie. Dojrzewanie jagód i winorośli trwa od 155 do 160 dni. Takie odmiany są lepsze od innych do długotrwałego przechowywania. Są również ogólnie bardziej odporne i lepiej zimują.

Wybierając późne winogrona do sadzenia w klimacie umiarkowanym, należy również wziąć pod uwagę ich odporność na pękanie. Ciepła jesień, ale z ulewnymi i długotrwałymi deszczami, może zrujnować zbiory. Jagody pękają z nadmiaru wilgoci i gniją.

Nazwa późno dojrzewających odmian winogron z krótkim opisem ich cech:

1. Moldova. Winogrona stołowe o doskonałych właściwościach smakowych i długim okresie przydatności do spożycia (do 6 miesięcy). Ponadto kiście dobrze znoszą transport ze względu na gęstą strukturę jagód. Winogrona są mięsiste, owalne, pokryte fioletowo-czarną, twardą skórką z woskowym nalotem. W pełni dojrzałe winogrona są słodkie, usunięte przed czasem, wydziela kwaskowatość. Odmiana jest samozapylona, ​​stosunkowo mrozoodporna, ale nie przetrwa poniżej -23 ° C. W strefie centralnej potrzebuje obowiązkowego schronienia na zimę. Nie nadaje się do uprawy na północy - jagody pozostają zielone. Krzew jest odporny na szarą zgniliznę, ale często cierpi na mączniaka prawdziwego.
2. Skorensky czerwony. Odmiana stołowa o dużych owocach, uprawiana głównie w ciepłych regionach. Tam ma czas, aby w pełni dojrzeć i stać się słodkim. Zbiory zbierane są po 160 dniach. Grona są gęste, średnie, około 700 g, ale same jagody są duże, ważą do 10 g każda. Mają mięsisty, soczysty i słodki miąższ oraz gęstą czerwono-fioletową skórkę. Deklarowana mrozoodporność w temperaturze -24 ° C. Odporność na choroby jest średnia.
3. Brunatnożółty. Odmiana charakteryzuje się dużą odpornością na mróz (do -30 ° C) i choroby grzybowe. Aby jagody w pełni dojrzewały, potrzebują nawet 6 miesięcy. Pędzle są średniej wielkości, ale na każdej owocującej winorośli znajdują się co najmniej 3 z nich. Grona są gęste, cylindryczne, z okrągłymi, czarno-fioletowymi jagodami. Mają grubą skórę i zielonkawy śluzowaty miąższ. Smak jest słodko-kwaśny z lekko truskawkowym posmakiem. Winogrona dojrzewają w pierwszej połowie października, rozprowadzając słodki aromat gałki muszkatołowej.

Odmiany winogron na wino

W razie potrzeby Wino domowe może być wykonany z dowolnej odmiany winogron. Ale aby uzyskać wysoką jakość, stosuje się specjalne odmiany. Takie odmiany nazywane są winami lub technicznymi.

Winogrona różnią się od innych rodzajów na kilka sposobów:

• ma wysoką zawartość soku w jagodach (co najmniej 75%);
• zawartość cukru powyżej 18%;
• dużo barwników.

Większość odmian technicznych ma niewielkie grona z małymi, ale bardzo soczystymi jagodami.

Wino gronowe jest bardzo aromatyczne, a jego kolor zależy od rodzaju wina użytego do przygotowania. Oto krótki opis niektórych odmian winogron do celów technicznych.

Odmiany na białe wino

Białe wino jest słodsze i zawiera mniej alkoholu. Co więcej, można go zrobić nawet z ciemnych winogron. Aby to zrobić, musisz wziąć odmiany z bezbarwnym sokiem, a także nie używać skórki z jagód.

Najlepsze odmiany do produkcji białego wina:

1. Aligote. Średnio wczesna odmiana o gęstych, drobnych gronach. Jagody są żółtawe, o cienkiej do ciemnej skórce i soczystym miąższu. Wino o smaku zielonego jabłka.
2. Chardonnay. W połowie sezonu winogrona z małymi, zaokrąglonymi jagodami, które w pełni dojrzałe zmieniają kolor na złocistozielony. Miąższ jest soczysty, słodki, delikatny.
3. Traminer biały. Odmiana średnio późna wysokowydajna, małe grona, o masie nie większej niż 100 g.Jagody pokryte są grubą zieloną skórką. Ale miąższ jest bardzo słodki, o ostrym smaku. Wino z takich winogron ma oryginalny aromat z nutami róży herbacianej i suszonych owoców.

Odmiany wina czerwonego

Ciemne wino wytwarzane jest z kolorowych owoców, których nasiona zawierają wiele garbników. Nadają napojowi alkoholowemu bogaty kolor i cierpkość. Dzięki temu czerwone wino jest wytrawne, o złożonym smaku.

W przypadku czerwonego wina stosuje się następujące odmiany:

1. Merlot. Średnio późna odmiana pochodząca z Francji. Odporność na mróz i choroby jest również średnia. Plon wysoki, masa gron do 150 g. Jagody czarne pokryte są woskowatą skórką. Soczysty miąższ ma posmak psiankowatych.
2. Richelieu. Hybryda wczesno-środkowa wyróżnia się dużymi racemami. Można ważyć do 1 kg. Odmiana posiada podwyższoną mrozoodporność (-22 ° C) oraz odporność na choroby. Jagody owalne są również dość duże, ciemnoniebieskie, z mięsistym soczystym miąższem.
3. Dobrynya. Odmiana wczesna i bardzo wytrzymała, przetrwa zimy z mrozami do -35 ° C. Tworzy małe cylindryczne grona z małymi jagodami, prawie czarnymi. Mają gęsty, ale bardzo soczysty miąższ.

Odmiany winogron stołowych

Do produkcji domowego wina można wykorzystać wiele kultur stołowych. Ale nadal ich głównym celem jest jedzenie. Odmiany stołowe zwykle tworzą duże grona z dużymi, pięknymi jagodami. Takie gatunki są często nazywane elitą. Smak winogron może być różny, zarówno słodki, jak i przyjemnie kwaśny.

Z odmian stołowych warto zwrócić uwagę na:

1. Timur. Super wczesna hybryda domowa, zbiory można usunąć w ciągu 105 dni, pod koniec lipca. Słynie z dużych jagód o doskonałych właściwościach smakowych. Każde winogrono waży co najmniej 6 g, ma owalny kształt ze spiczastym końcem i ma kolor bursztynowo-zielony. Miąższ jest bardzo słodki, chrupiący, a cienka skórka nie jest wyczuwalna po spożyciu. Odmiana jest mrozoodporna (-25 ° C przetrwa bez schronienia), nie potrzebuje zapylania. Jest odporny na pleśń i zgniliznę, ale czasami jest atakowany przez szkodniki (roztocze).
2. Dubovsky różowy. Wczesna odmiana o dobrej mrozoodporności (-24 ° C) i wysokim plonie. Znana jest z dużych i bardzo słodkich ciemnoróżowych jagód. Masa jednego winogrona sięga 16 g. Miąższ jest chrupiący, a skórka średnio gęsta. Pęczki są luźne, ważą do 1,5 kg.
3. Świetny. Średnio silna odmiana bułgarska z dużymi cylindrycznymi gronami i dużymi jagodami. Są owalne, spiczaste u góry, koloru ciemnofioletowego. Miąższ jest jędrny, chrupiący, pokryty jędrną skórką, smakuje jak śliwka. Odporność na choroby i mróz jest średnia. Ale jagody nie pękają i nie są uszkadzane przez osy.

To tylko niewielka część odmian winogron, które można uprawiać zarówno na wsi, jak iw winnicy przemysłowej. Idąc do żłobka, zdecydowanie powinieneś przestudiować indywidualne cechy każdego gatunku. A także weź pod uwagę, czy będą w stanie zadowolić produktywnością i bogatym smakiem w danym klimacie.

Rzadkie i najlepsze odmiany winogron - wideo