Korzystne właściwości trybuli sprawiają, że żywność jest lekarstwem
Ludzie od dawna znają korzystne właściwości trybuli (lub kupyru). Zioło wykorzystywane jest nie tylko w kuchni różnych krajów świata, ale z powodzeniem leczy wiele chorób. Porozmawiajmy o tym bardziej szczegółowo.
Co to jest trybula
Roślina z rodziny parasolowatych. Jest to roślina jednoroczna dorastająca do 70 cm wysokości, uwielbia suchą glebę, miejsca nasłonecznione, czasem spotykane w lesie. Trawę zbiera się podczas kwitnienia. Można go rozpoznać po pierzasto naciętych liściach i białych kwiatach. Ma łagodny smak anyżu, który odróżnia go od innych warzyw. Ma kilka rodzajów.
Trybula rzepa
Roślina dwuletnia. W pierwszym roku tworzy się korzeń marchwi, w drugim - formacja bulwiasta. Występuje głównie na Kaukazie, ale występuje również w Azji Środkowej, Syberii i innych regionach. Młode warzywa biorą do sałatek, łodyg i korzeni - gotowane lub smażone.
Korzystne właściwości trybuli od dawna wykorzystywane są w medycynie ludowej. Jest stosowany przy gruźlicy, gorączce, żółtaczce i innych poważnych schorzeniach, a także w leczeniu hemoroidów, zawrotów głowy i niektórych innych chorób. Sok z rzepy z trybuli pomaga przy porostach, skrofulach, swędzeniu.
Ażurowa trybula
Jest to jednoroczne zioło przyprawowe i smakowe. Znajduje zastosowanie w żywności nie tylko ze względu na przyjemny anyżowy aromat, ale także ze względu na bogaty skład witaminowo-mineralny. W sałatki, jako przyprawa do różnych potraw, podczas solenia i konserwowania produktów szeroko stosuje się ażurową trybulę, której dobroczynne właściwości są potrzebne człowiekowi do zachowania zdrowia.
Roślina jest dostawcą białek, witamin, kwasu askorbinowego i soli mineralnych do diety człowieka. Ponadto pikantne zioła poprawiają trawienie pokarmu. Pacjenci z nadciśnieniem lubią dodawanie tej rośliny do posiłków, ponieważ pomaga im ona obniżyć ciśnienie krwi.
Kolejną przydatną właściwością trybuli jest to, że roślina jest dość bezpretensjonalna, odporna na niskie temperatury. Już po 2 tygodniach kiełkuje, a do zbiorów nie więcej niż 45 dni. Wysiewa się wczesną wiosną, głębokość sadzenia 1-1,5 cm, przerzedzenie jest obowiązkowe.
Przydatne właściwości trybuli
Jak każde inne zioło, zawiera dużo niestrawnego błonnika. W trybulce jest więcej witamin i mikroelementów niż w innych warzywach. Ostry smak zioła wskazuje na działanie bakteriobójcze.
Podczas żucia gałązki trybulki jama ustna jest dezynfekowana dzięki działaniu olejków eterycznych z anyżu. Kervel jest krewnym seler... Wyraża się to nie tylko w zewnętrznym podobieństwie. Wszystkie właściwości związane z działaniem dezynfekującym i pobudzającym wydzielanie śliny są takie same jak w selerze.
Niskokaloryczne warzywa, mniej niż 20 kcal na 100 g. Ma wysoką zawartość:
- witamina C;
- karotenoidy;
- kwas foliowy (B9);
- witaminy z grupy B.
Kwas foliowy występuje w dużych ilościach (270 mg / 100 g). Wpływa na tworzenie się czerwonych krwinek i czerwonych krwinek. Pomaga naszemu DNA zachować stabilność podczas podziału. Ważne jest, aby przyjmować kwas foliowy w okresie dojrzewania, od około 11-12 roku życia.W tym wieku zapotrzebowanie organizmu na substancję wzrasta 2-krotnie w porównaniu do młodszych dzieci i dorosłych powyżej 18 roku życia.
Zastosowanie w medycynie
Trybula znalazła swoje zastosowanie w medycynie ludowej ze względu na wysoką zawartość prowitaminy A. Jej wartość ma silne działanie przeciwutleniające, dlatego częste spożywanie pikantnych ziół w żywności może rozwiązać wiele problemów zdrowotnych:
- normalizować procesy metaboliczne w organizmie;
- zmniejszyć gromadzenie się tkanki tłuszczowej;
- złagodzić depresję;
- poprawić pamięć.
Trybula ma wiele innych przydatnych właściwości. Ma wielopłaszczyznowe działanie terapeutyczne na organizm:
- pokrzepiający;
- pobudzający;
- wstrzymujący środek;
- moczopędny;
- wykrztuśny.
Przyjmując trybulę na pożywienie, pozwalamy jej brać czynny udział w tworzeniu i funkcjonowaniu układu oddechowego, sercowo-naczyniowego, wzrokowego i innych:
- wskaźniki ciśnienia krwi są znormalizowane;
- krew jest oczyszczona;
- funkcja nerek, pęcherz jest stymulowany;
- zatrzymanie procesów zapalnych górnych dróg oddechowych;
- wątroba zaczyna działać lepiej;
- łagodzi napięcie oczu;
- dna, artretyzm są wyleczone;
- obrzęk jest usuwany;
- czyraki są wyleczone;
- goją się rany;
- inne problemy skórne są rozwiązane.
Ziele trybuli w wieloskładnikowych herbatach ziołowych jest stosowane w leczeniu raka. Ta właściwość rośliny została sprawdzona przez ludowe doświadczenie i praktykę uzdrowicieli w Europie i Azji. Infuzja wody leczy brak miesiączki, - pomaga przy braku miesiączki. Sok z trybulki jest cenny dla powiększonych gruczołów i węzłów chłonnych u dzieci.
Nalewka ze świeżych ziół pomoże Ci szybko schudnąć.
Przyprawa trybulowa
Trybula dodaje się nie tylko do sałatek. Przygotowuje się na nim dania mięsne i z kurczaka. Umieszczone nie więcej niż 2 minuty przed końcem gotowania. W takim przypadku danie powinno być prawie gotowe. Zioło to dodaje się dla smaku i przypraw. Liście trybuli szybko szorstkują, dlatego dobrze jest je wstępnie blanszować przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie. Gotuj jako szpinak w postaci puree ziemniaczanego lub nadzienia do ciast.
Klasyczne zastosowania zioła we Francji to zimne zupy, sałatki i potrawy z jajek. Sery i jogurt niskotłuszczowy przyrządza się tutaj w formie pasty z trybulą. Dzięki temu produkty mają bardzo przyjemny smak i zdrowotność.
Zbierając kupyr (dziką trybulę) należy wystrzegać się podobnej trującej rośliny z tej samej rodziny - cykuty plamistej. Można je wyróżnić za pomocą następujących cech:
- Ogonki liściowe są trójkątne w przekroju poprzecznym na przekroju i okrągłe u cykuty.
- Trująca roślina ma czerwonawe plamy na dole nogi, kupyr ich nie ma.
- Hemlock ma nieprzyjemny mysi zapach i ostry smak. Kupyr daje wrażenie lekkiej ostrości
Młode pędy kupiru, obrane ze skóry, są dość delikatne i jadalne na surowo. Starsze rośliny można jeść po fermentacji lub zmieleniu w maszynce do mięsa. W tej formie służą do robienia zup, kapuśniaka, puree ziemniaczanego. Na Kaukazie za jadalne uważa się również korzenie. Ale według niektórych raportów zawierają szkodliwe substancje. Po zjedzeniu możesz dodać do pęczka różne ilości wybielacza. To połączenie jest bardzo przyjemne w smaku.
Zieleń trybulowa to coś więcej niż tylko wspaniała przyprawa dla smakoszy. Na bazie zioła można przygotować potężne leki, które mogą uwolnić człowieka od poważnych chorób i cierpienia z tym związanego.