Korzyści i szkody koperku dla zdrowia ludzkiego
Koperek ogrodowy, znany ludziom od tysięcy lat, znajduje zastosowanie w kuchniach różnych krajów i regionów. Roślina w postaci ekstraktów, wywarów i aromatów jest stosowana w kosmetyce, ale koperkowe zielenie są nie mniej potrzebne w medycynie. Mieszkańcy Hellady i starożytnego Rzymu również używali kopru jako naturalnego środka przeciwbólowego. Dziś, dzięki szczegółowemu badaniu składu zioła, jego zastosowanie może być znacznie szersze.
Jakie są więc korzystne właściwości kopru i czy istnieją przeciwwskazania do stosowania pikantnych ziół w żywności? Przez całe lato na stół spadają koperkowe zielenie z łóżek, na zimę zbierane są świeże liście. Czy każdy może dodać posiekane gałązki kopru do zup i sałatek? A jak koperek jest dobry dla ciała?
Skład i zawartość kalorii w koperku
Zapach kopru wynika z obfitości olejków eterycznych, ale nie jest to jedyna zaleta tej rośliny.
Na 100 gram warzyw zawierających tylko 38 kcal masz:
- 0,5 grama tłuszczu;
- 2,5 grama białka;
- 6,3 grama węglowodanów.
Co jest przydatne dla organizmu koperi jakie choroby może złagodzić? Pierwszą z linii witamin występujących w koperku jest kwas askorbinowy. Jedząc 100 gram świeżych ziół dziennie, osoba otrzymuje ponad 110% wymaganej ilości witaminy C.
Ponadto koper zawiera beta-karoten, tokoferol i witaminy z grupy B. W skład makroskładników zielnych kopru wchodzą miedź, potas i sód, magnez, cynk i inne niezbędne dla człowieka substancje. Koper w sałatce lub gulaszu uzupełni organizm w żelazo i fosfor, a substancje czynne kopru działają dezynfekująco, łagodząco i przeciwbólowo.
W jaki sposób koperek jest przydatny dla organizmu?
Jakie są korzyści i szkody koperku dla organizmu? W przypadku jakich chorób użycie z niej zieleni i potraw będzie miało korzystny wpływ, a kiedy lepiej odmówić gałęzi kopru?
Olejki eteryczne zawarte w koperku nie tylko odpowiadają za jego aromat, ale także wspomagają aktywację procesów trawiennych.
Dzięki temu pokarmy takie jak tłuste mięso, które jest ciężkie dla żołądka, jest trawione i wchłaniane przez organizm znacznie łatwiej i szybciej w obecności kopru. Jakie są zalety koperku dla organizmu? Fitoncydy działające dezynfekująco w połączeniu z kwasem askorbinowym i innymi substancjami czynnymi służą:
- tłumienie patogennej flory w organizmie;
- zwiększenie odporności na infekcje jelitowe;
- utrzymanie odporności przed sezonowymi przeziębieniami.
Bulion koperkowy służy do niestrawności, a nawet, zdaniem niektórych ekspertów, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych.
Nieznaczne przeciwskurczowe działanie kopru na organizm jest przydatne przy chorobach układu oddechowego, na przykład przeziębieniach i alergicznym kaszlu i kichaniu. Ponadto olejek eteryczny z tej rośliny ma właściwości przeciwhistaminowe i może złagodzić cierpienie alergików. W przypadku kobiet koperek jest dobry na bolesne miesiączki. Dania aromatyzowane ziołami i napar pobrany w celach leczniczych pomogą:
- ulga w bólu;
- zmniejszyć skurcze.
W zieleninie koperku, która jest przydatna dla organizmu, oprócz innych witamin i minerałów, jest wystarczająco dużo wapnia, który jest niezbędny dla zdrowia układu kostnego. Dlatego też, dla osób w wieku dojrzałym i starszym, pikantne zioła mogą być dobrym środkiem profilaktycznym przeciwko osteoporozie. W każdym wieku koperek sprzyja gojeniu się złamań, siniaków i pęknięć.
Flawonoidy w koperku i liczne witaminy z grupy B doskonale tonizują, normalizują aktywność umysłową i nerwową.
Gałązka kopru:
- po cichu złagodzić uczucie niepokoju;
- pomagają przezwyciężyć zmęczenie po dniu pracy;
- pomoże wyleczyć się z choroby.
Preparat ziołowy jest bezpieczny i łagodny w normalizacji ciśnienia krwi. Koper może skutecznie uspokoić i orzeźwić we właściwym czasie. Działanie wywaru z kopru i świeżych liści rozciąga się również na funkcje seksualne, dlatego koperek jest przydatny dla mężczyzn, których fundusz hormonalny jest zmniejszony z powodu zmian lub chorób związanych z wiekiem. Zioło ma podobny wpływ na kobiety.
Sposoby wykorzystania kopru do regeneracji
Pachnący świeży koperek to niezastąpiona przyprawa do sałatek, marynat i dań na ciepło. Eksperci kulinarni wolą zajmować się ziołami, a wdzięczne parasole z nasionami są używane tylko w domowych preparatach. Ale we wszystkich częściach rośliny znajdują się przydatne substancje, więc zielone liście, łodygi i nasiona roślin nadają się do przygotowania leczniczych nalewek, wywarów, olejów i ekstraktów. Takie produkty koperkowe mają wiele przydatnych właściwości i prawie nie ma przeciwwskazań.
Pod względem ilości olejków eterycznych na czele znajdują się nasiona, które w postaci naparów i wywarów od dawna uważane są za skuteczny środek na tworzenie się gazów, bóle głowy i procesy zapalne narządów moczowo-płciowych.
W domu najłatwiej jest przygotować napar z nasion i pędów kopru, a także przygotować leczniczy wywar z tej rośliny:
- Do naparu łyżeczkę suchych nasion i zalać szklanką wrzącej wody.
- Po 30 minutach można dwa razy dziennie stosować łagodny środek przeciwbólowy i uspokajający, 100–120 ml.
Wzmacniający wywar z koperku wzmacniający przydatny dla organizmu składa się z dwóch łyżek suszonych nasion lub pokruszonego materiału roślinnego, skórki jabłka i pomarańczy, niewielkiej ilości liści maliny lub porzeczki:
- Suchą mieszankę zaparza się w litrze wrzącej wody i utrzymuje w ogniu przez około 10 minut.
- Gdy produkt ostygnie, płyn przesącza się i przyjmuje rano i wieczorem 150-200 ml.
Ponieważ wszystkie aktywne właściwości roślin są przenoszone na takie napary, lepiej skonsultować się ze specjalistą przed pobraniem środków. Ale zewnętrzne środki z kopru mają przydatne właściwości i praktycznie nie mają przeciwwskazań, dlatego na pewno nie spowodują szkód. Ale kleik zrobiony z posiekanej zieleni pomoże złagodzić obrzęk i swędzenie po ukąszeniu owada. Kompres o tak prostym składzie wyciąga ropę z zaniedbanych ran i łagodzi stany zapalne.
Koper jest dobrze znany kosmetologom jako środek nawilżający, łagodzący zmęczenie i stany zapalne skóry.
Maski i okłady, które zawierają pokruszone zielenie, rozjaśniają plamy starcze, napinają i nasycają witaminami skórę twarzy, szyi i dłoni. Takie zabiegi są szczególnie przydatne zimą, kiedy organizm ma naturalny niedobór witamin. I tu na ratunek przyjdą kostki lodu zrobione z kopru, które są przydatne dla organizmu z tej strony.
Przeciwwskazania przy stosowaniu kopru
Pomimo doskonałego zestawu przydatnych właściwości i składu witamin koperku, nie jest w żadnym wypadku niemożliwe stosowanie tej rośliny bezmyślnie i w niekontrolowany sposób. Korzyści z kopru i szkody dla zdrowia, które są możliwe dzięki pasji do samoleczenia tą rośliną, zależą od stosowanych dawek i metod.
Przy zmniejszonym ciśnieniu niepotrzebnie duże ilości kopru w menu tylko pogarszają sytuację i mogą powodować omdlenia.
Istnieje również indywidualna nietolerancja olejków eterycznych z kopru.Jeśli koperek jest nowym ziołem w diecie, lepiej zacząć go używać od małej porcji, a przy pierwszych oznakach reakcji alergicznej zielenie będą musiały zostać porzucone.
Nigdy nie sądziłam, że koperek tak dobrze pomaga w zapaleniu pęcherza, ale potem doszło do zapalenia dróg moczowych, poszłam do urologa - powiedziałam, żebym wypiła Monural i wypiła wywar z kopru i soku żurawinowego. Dzięki temu zostałem wyleczony bez utraty zdrowia, co bardzo mnie ucieszyło.
Kazano mi też pić bulion koperkowy po monuralnym, ale nie rozumiałem - czy nasiona należy parzyć, czy liście? Czy to ma znaczenie czy nie?
Do przygotowania bulionów używa się nasion kopru (czasami dodaje się parasole). Zawierają większość składników odżywczych. Liście są używane jako przyprawa i dodatek do sałatek. Do konserwacji używa się parasoli i łodyg.