Przepis krok po kroku na francuskie klasyczne ciasto cebulowe
Przepis na francuskie klasyczne ciasto cebulowe uwielbia wiele gospodyń domowych. Danie jest proste, obfite i niedrogie. Ciasto może być prostokątne, kwadratowe lub okrągłe.
Nadzienie składa się ze smażonej cebuli, jajek, śmietany i sera. Może to być wszystko - solidne, półtwarde, ale na tyle tłuste (50%), żeby nie smażyło się na gumowej skórce, tylko równomiernie się topiło i lekko brązowiało. Ciasto podaje się na obiad lub kolację jako przystawka lub samodzielny posiłek.
Francuski klasyczny przepis na ciasto cebulowe
Klasyczny przepis na ciasto składa się z:
- mąka - 250 g;
- masło - 170 g;
- śmietana - 3 dessy. l.;
- jajka - 2 szt.;
- mleko - 100 ml;
- cebula - 300 g;
- twardy ser - 120 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Proces gotowania składa się z następujących kroków:
- Mrożone masło kroi się na przesianą mąkę i rozdrabnia na okruchy ręcznie lub za pomocą blendera.
- Dodaje się śmietanę, miesza, a powstałe ciasto wyjmuje się na zimno.
- Półpierścienie cebuli smażone są na patelni.
- Do cebuli dodaje się jajka, mleko, ser i miesza.
- Ciasto rozwałkować i włożyć do formy.
Zgodnie z klasyczną recepturą nadzienie wylewa się na podstawę francuskiego ciasta cebulowego i piecze w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 40 minut. Mrożone masło kroi się na przesianą mąkę i rozdrabnia na okruchy ręcznie lub za pomocą blendera.
Francuskie ciasto cebulowe podaje się na gorąco, śmietanę podajemy osobno.
Przepis na Zamknięte Ciasto Cebulowe Pyszne Ciasto Choux
Do tego ciasta musisz przygotować:
- mąka - 200 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- woda - 125 ml;
- sól - 4 g;
- żółtko - do smarowania;
- jajka na twardo - 4 szt.;
- cebula - 400 g;
- łodygi selera - 100 gramów;
- ser - 80 g;
- rozmaryn, chili, tymianek do smaku.
Proces gotowania składa się z następujących etapów:
- Najpierw przygotowuje się ciasto parzone - miesza się mąkę, wrzącą wodę, sól i olej. Gdy trochę ostygnie, lekko zgnieć, przykryj i odstaw na zimno do ostygnięcia.
- Następnie przygotowują nadzienie, na które kroją cebulę i łodygi selera sałatkowego na duże kawałki, smażą do uzyskania przezroczystości i solą. Dodaj rozmaryn, chili.
- Ciasto (2/3) rozwałkowuje się o grubości 3 mm, umieszcza w foremce z bokami.
- Na nim połówki jajek, pokrojone, między nimi a na wierzchu nadzienie cebulowe.
- Resztę ciasta rozwałkować, przykryć ciasto i uszczypnąć brzegi. W kilku miejscach nakłuć widelcem, posmarować żółtkiem i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45-55 minut.
Gotowy produkt posyp tymiankiem, lekko ostudź i podawaj.
Jak zrobić ciasto w powolnej kuchence
Do testu musisz wykonać:
- masło - 100 g;
- mąka - 200 ml;
- soda - ½ łyżeczki;
- śmietana - 4 dessy. l.
Do wypełnienia:
- cebule - 4-5 szt.;
- ser - 120 g;
- jajka - 3 szt.;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- olej roślinny.
Najpierw wymieszaj mąkę, śmietanę, miękkie masło, sól, sodę i ugniataj ciasto. Następnie rozprowadzają go wzdłuż dna i boków miski multicooker, uprzednio naoliwionej. Odstawić w chłodne miejsce.
Następnie półpierścienie cebuli smaży się na złoty kolor, oddzielnie wciera się grubo ser, łączy z jajkami i posiekaną zieloną cebulą, miesza. Następnie dodaj smażoną cebulę, sól, ponownie wymieszaj i rozprowadź na cieście.
Piecz przez 1 godzinę w trybie „Pieczenie”.
Po wyłączeniu multicookera należy otworzyć pokrywkę, ale ciasto powinno wystygnąć w misce.Podawać ze śmietaną wymieszaną z koperkiem, kolendrą lub natką pietruszki.
To danie jest przygotowane z ciasto francuskieiz drożdży, z serem, z boczkiem, cebulę i cebulę oraz zielone, surowe lub gotowane jajka. Każda gospodyni ma swoje ulubione przepisy na robienie ciasta cebulowego.