Ile ryb na grillu - kilka sekretów smacznego i zdrowego dania

Powiedz mi, ile grillować rybę? Mój mąż dał mi specjalną patelnię, a teraz zamiast grilla na święta gotujemy steki i warzywa. A jeśli sobie z tym poradziłem, to ryba nie jest jeszcze zbyt dobra. Rozpadnie się, a potem przylgnie do rusztu. Co robię źle, może trzymam to zbyt długo?

Trudno wyobrazić sobie nowoczesną kuchnię bez multicookera i grilla. Zwykle nie ma problemów z pierwszym urządzeniem, ale musisz umieć sobie poradzić z grillem. To sprawia, że ​​owoce morza są szczególnie smaczne, oczywiście, jeśli wiesz, jak i ile ryb na grillu. Ważne jest, aby wziąć tutaj pod uwagę kilka punktów, a nie tylko czas gotowania, aby ryba miała czas na gotowanie, ale pozostała soczysta i cała.

Subtelności „grilla rybnego”

Smażona ryba na patelni też jest smaczna, ale nie tak zdrowa. Grillowanie pozwala zachować wszystkie witaminy, a ryba nie jest nasycona tłuszczem, ale ma taką samą chrupiącą skórkę. A dzięki przyprawom nabiera niepowtarzalnego aromatu i dodatkowych nut smakowych.

Do grillowania wybierz gęstą rybę, tłustą, z niewielką ilością nasion. Dobra robota:

• pstrąg;
• labraks;
• Łosoś norweski;
• Tuńczyk;
• makrela;
• dorada;
• śledź;
• miecznik;
• kolega.

Nie używaj halibuta i dorsza - są zbyt miękkie i rozpadają się.

Jeśli filety są suche, marynuj rybę i odstaw na 20 minut. Nie dodawaj jednak zbyt wielu przypraw - ryba tego nie lubi i traci swój charakterystyczny smak. Do przygotowania marynaty jako podstawę można wziąć olej roślinny lub sok owocowy, sos sojowy lub wino. Jako dodatkowe składniki dodaje się pachnące zioła, cytrynę, sól, czosnek.

Ugotuj rybę na dużym ogniu z olejem na ruszcie. Nie używaj węgla drzewnego - „wynagrodzi” to danie zbyt uciążliwym aromatem i zrujnuje je.

Ile ryb na grillu

Czas gotowania zależy od tego, czy masz całą rybę, czy porcje steków rybnych. Potrzebują tylko trochę, maksymalnie 10 minut. Gdy tylko mięso zacznie oddzielać się od kości, możesz je bezpiecznie usunąć.

Tusze rybne wymagają więcej czasu. Mały okoń „dosięgnie” w 20 minut. Ale duży tuńczyk potrzebuje do 40 minut smażenia. Możesz określić gotowość, obracając różowe mięso w kręgosłupie.

Należy pamiętać, że im grubszy kawałek lub tusza, tym więcej się ugotuje. Ogólnie uważa się, że na każdy centymetr grubości należy dodać co najmniej 3 minuty.

Przybliżone czasy gotowania do grillowania ryb i owoców morza:

• cała ryba o wadze do 0,5 kg - 20 minut, do 1 kg - 30 minut, do 1,5 kg - 40 minut;
• filet lub stek - od 5 do 12 minut na bezpośrednim ogniu, w zależności od grubości;
• krewetki - do 4 minut;
• małże - do 6 minut;
• przegrzebki - do 6 minut;
• ostrygi - do 4 minut;
• ogony homara - do 11 minut.

Pamiętaj, aby zamieszać węgle, aby utrzymać ciepło. Obróć także rybę, wystarczy 2 razy. Ale tuńczyk należy przewracać co 30 sekund, aby pozostał lekko wilgotny w środku.

Jak grillować karaś - wideo