Oryginalny przepis na zupę z soczewicy w całej jej różnorodności

Soczewica jest uznawana za lidera wśród produktów dietetycznych, ponieważ jest białkiem roślinnym i zawiera węglowodany złożone. Z tego powodu przepisy na zupę z soczewicy są często włączane do diety osób w różnym wieku. Potrawy z fasoli podbijają między innymi swoimi właściwościami smakowymi. Bogactwo i lepka konsystencja bulionów pozostawia w ustach niezapomniany posmak, a luksusowy orzechowy aromat przypomina o sobie przez długi czas. W połączeniu z przyprawami soczewica nabiera zupełnie nowego charakteru, co pozwala maksymalnie urozmaicić rodzinne menu. W związku z tym wielcy kulinarni guru stworzyli wiele odmian przygotowywania przepisów na zupę z soczewicy z różnymi produktami. Każda narodowość przyczyniła się do powstania tego trywialnego dania.

Powiązany artykuł: Przepisy na dania z soczewicy są proste i smaczne ze zdjęciami!

Pyszne pozdrowienia ze słonecznej Turcji

Głównym składnikiem jest czerwona soczewica. Tylko 300 g zbóż pobiera się na 1,5 litra płynu. Koniecznie dodaj przyprawy: sól, czarny pieprz, oregano, miętę i bazylię. Do nadania bulionowi specjalnego smaku potrzeba jednej cytryny i 2 pomidorów.

Turecka zupa z puree z soczewicy przygotowywana jest przy użyciu specjalnej technologii:

• rośliny strączkowe są myte w kilku etapach;
• pomidory obrane, pokrojone w drobną kostkę;
• rozpuść w rondelku 100 g masła i 2 łyżki. l. olej roślinny;
• do roztopionej masy dodać warzywa, smażyć około 3 minuty;
• dodaj ziarna soczewicy i gotuj na wolnym ogniu, aż uzyska jaśniejszy odcień;
• zalać wodą i gotować do miękkości.

Wszystkie składniki kompozycji należy praktycznie wygotować, aby uzyskać puree. Na tym etapie zawartość jest solona i pieprzowa, mięta, oregano i bazylia... Powstała aromatyczna konsystencja jest gotowana na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aby przyprawy nadały swój pełny potencjał smakowy.

W tym czasie zaczynają przygotowywać grzanki, do których najlepiej pasuje turecka zupa z soczewicy. Kromki chleba smażone są na patelni na oliwie z warzyw lub oliwek, aż będą chrupiące. Na wierzch natrzeć plasterki posiekanym czosnkiem i posypać startym serem i ziołami. Przez 1-2 minuty. wysłane do kuchenki mikrofalowej, aby stopić niezwykłą panierkę.

Powstałą zupę przepuszcza się na gorąco przez sito. Nie zaleca się niszczenia konsystencji blenderem, ponieważ prowadzi to do tworzenia się piany.

Podawać z kremową zupą z soczewicy z grzankami oraz 2 kawałkami cytryny. W takim przypadku chleb lub danie lekko posypuje się sokiem cytrusowym. Udekoruj orientalną ucztę świeżymi ziołami.

Przepis na marokańską zupę z soczewicy

Narody afrykańskie lubią rozpoczynać dzień od bardzo obfitego śniadania. Ponadto gorący klimat jest bardzo męczący dla mieszkańców południa, a brak wody doprowadza ich do rozpaczy. Niezrównana zupa Harera spełnia wszystkie życzenia Marokańczyków: zaspokoić i ugasić pragnienie. Tradycyjne danie przygotowywane jest z mięsa (200 g), ale nie wieprzowiny.

Proces przygotowania muzułmańskiej zupy z soczewicy obejmuje następujące kroki:

• ciecierzycę (1 garść) obrać i namoczyć przez 8 godzin;
• zieloną soczewicę (2/3 szklanki) gotuje się do połowy;
• pulpa pomidorowa (4 szt.), łodygi selera (3 szt.), cebula, pietruszka i kolendra przerwane w puree ziemniaczanym za pomocą blendera;
• mięso z kurczaka pokroić na porcje, dodać do niego ciecierzycę, całość polać sosem warzywnym i 1,5 litra wody;
• zamknij pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut;
• na kilka minut przed przygotowaniem ciecierzycy dodać gotowaną soczewicę, ryż (1/2 szklanki), przecier pomidorowy (3-4 łyżki. l.);
• gotować zawartość przez 5 minut, a następnie doprawić papryką, kurkumą i posiekaną papryką.

Podczas postu zupa marokańska przygotowywana jest bez bulionu mięsnego. Okazuje się jednak, że jest równie smaczny i aromatyczny.

Aby nadać zupie z zielonej soczewicy wymaganą grubość, lepką mieszankę przygotowuje się osobno. Łyżkę mąki rozcieńcza się wodą, dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Następnie powstałą zawiesinę wlewa się do sosu warzywnego lub przecieru pomidorowego. W Maroku zupę Harera przygotowuje się z jajkiem, które ubija się, a następnie cienkim strumieniem i ruchem okrężnym wprowadza do gorącego naczynia. Konsystencja i żółto-czerwony smakołyk przypominają barszcz ukraiński. Dlatego od czasu do czasu podawany jest ze śmietaną i ziołami.

Francuska zupa Conti o smaku mleka

Minimum wysiłku, pieniędzy i czasu, ale maksimum żywych wrażeń. W ten sposób ten przepis na francuską zupę z soczewicy podbił Europę. Ponadto dietetycy uznali go za niezastąpionego „towarzysza” na drodze do doskonałej sylwetki. Przygotowanie delikatnej zupy przecierowej zajmuje 30-40 minut.

Ale aby osiągnąć podobny wynik, dokładnie przestrzegane są instrukcje krok po kroku:

• zalać wodą (250 g) żółtej soczewicy i gotować na średnim ogniu do miękkości;
• w tym czasie robi się grzanki: miazgę bochenka kroi się na małe kostki, usuwając skórkę;
• kawałki chleba smażone są na maśle na patelni;
• gdy tylko soczewica zostanie ugotowana, oddziela się ją od bulionu;
• ziarna miele się w blenderze, a następnie masę miele przez sito;
• powstałe puree wyładowuje się do rondla i podgrzewa na małym ogniu;
• wlej szklankę mleka do kompozycji;
• jeśli to konieczne, rozcieńczyć mieszaninę bulionem, aby nadać potrawie jednolitość kwaśnej śmietany;
• dodaj 1 łyżkę. l. masło.

Na ostatnim etapie zupę puree doprawia się w razie potrzeby solą i pieprzem. Wykwintna kuchnia dodaje również 1-2 gramy szafranu. Ale jeśli taka rzadka przyprawa nie jest dostępna, zastępuje ją kurkuma lub indyjskie curry. Alternatywnie możesz delikatnie dodać żółtko do powstałej masy. Smakołyki z soczewicy podawane są w specjalnych ceramicznych wazach ozdobionych pietruszką lub kolendrą.

Grzanki wlewa się do glinianej miski, aby goście mogli samodzielnie dodać je do zupy puree przed posiłkiem.

Przeczytaj także:przepis na placki ziemniaczane!

Szkoci witają gości zupą z soczewicy

Bogaty bulion warzywny składa się głównie z czerwonej soczewicy (400 g). Następnie bulion nabiera tekstury puree, ponieważ ta różnorodność kultury bardzo szybko się kończy. Rośliny strączkowe są myte na sicie pod bieżącą wodą. Wlej ciepłą wodę i pozostaw na 30 minut.

Podczas gdy puchną, przygotuj opatrunek:

• 5-6 plasterków boczku pokroić w cienkie plasterki;
• usmażyć produkt mięsny w dużej ilości oleju roślinnego;
• usuń gotowy boczek łyżką cedzakową;
• w pozostałym oleju duszone są posiekane warzywa: łodygi selera, marchewka i cebula;
• pod koniec smażenia dodać czosnek przepuszczony przez praskę.

Podczas przygotowywania zupy piana jest stale usuwana. W takim przypadku kompozycja jest okresowo mieszana, aby się nie paliła.

Przełóż boczek, namoczoną soczewicę i dressing warzywny do garnka. Zalej zawartość 1,5 litra wody. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj liście laurowe i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Przed wyłączeniem wyłożyć 2-3 gałązki pietruszki. Tradycyjny przepis na klasyczną europejską zupę polega na mieleniu masy w blenderze. W tym przypadku udekoruj ziołami tuż przed podaniem.

Oryginalna szkocka zupa z soczewicy podawana jest udekorowana posiekaną zieloną cebulą z żywym rosołem.Ten aromat świeżości nadaje niezwykłej potrawie szczególny akcent wiosennej ekstrawagancji.

Zupa z soczewicy po gruzińsku

Ziemniaki już się pojawiają w tym orientalnym przysmaku. Aby uzyskać bogaty bulion, weź 400 g warzyw korzeniowych. Tę samą ilość soczewicy wlewa się wodą przez 6-8 godzin, chociaż jest to możliwe przez 30-60 minut. Wszystko zależy od rodzaju rośliny strączkowej. Nasiona przesyła się do garnka z zimną wodą (stosunek 1: 2). Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum. Podczas procesu gotowania piana jest stale usuwana.

Na ostatnim etapie gotowości:

• dodać pokrojone w kostkę ziemniaki;
• dodaj marchewki w postaci plasterków;
• posiekaną cebulę podsmaża się z miazgą pomidorową;
• powstały sos dodaje się do zupy;
• na koniec zawartość doprawiamy solą, pieprzem i przyprawami.

Czarna lub czerwona papryka nadaje zupie gruzińskiej ostry smak. Miłośnicy pikantnych potraw zwykle używają chili.

Gotowość potrawy ocenia się na podstawie miękkiej konsystencji warzyw. Jeśli przebijają się swobodnie, zdejmij patelnię z ognia. Chociaż przepis na zupę z soczewicy i ziemniaków nie zakłada użycia mięsa, kobiety ze Wschodu przygotowują zupę na bulionie mięsnym. W tym celu używają kurczaka, jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny. Gruzińskie potrawy podawane są w połączeniu ze świeżymi ziołami, a także podgrzewaną lawaszą. Ponadto gotowe danie należy posypać sokiem z cytryny.

Zupa ormiańska z soczewicą dla prawdziwych mężczyzn

Gęsty i bogaty, a co najważniejsze obfity vospiapur jest idealny na obiad lub kolację. Zupa apetyczna zawiera wołowinę (500 g), suszone śliwki (do 7 sztuk) i orzechy włoskie (½ szklanki ziaren). Ormiański przysmak jest doprawiony ajiką (1 łyżka. L.), a także posiekanym czosnkiem (2-3 ząbki).

Gęsta zupa przygotowywana jest w 4 etapach:

1. Rosół jest przygotowany. Wołowina gotowana jest do miękkości, stale ocierając się o pianę. Wyciągnij z bulionu i pokrój w plasterki. Bulion jest filtrowany w celu uzyskania przezroczystej kompozycji i ponownie wysyłany do ognia. Przynosi się pokrojone ziemniaki i soczewicę.
2. Smażyć warzywa. Cebulę kroimy i smażymy razem z czosnkiem na maśle. Weź 2-3 łyżki. l. nabiał zapewniający bogaty smak.
3. Przygotuj owoce. Jądra smaży się na patelni, aż wyschną i zaczną wydzielać przyjemny aromat. Śliwki kroimy w plastry.
4. Wszystkie gotowane składniki są łączone z wyjątkiem mięsa. Dodaje się do nich adżikę i inne przyprawy.

W europejskiej interpretacji tego orientalnego dania wołowinę często zastępuje się kurczakiem, używając tylko piersi. Zamiast suszonych śliwek często stosuje się suszone morele, czasami dodaje się rodzynki. W rzadkich przypadkach gotowana jest fasola, a nie soczewica. Prezentacja ormiańskiego vospiapuru odbywa się w niecodzienny sposób. Kawałki mięsa układa się na porcjowanych talerzach, a następnie wylewa się bogaty bulion. Istnieje również opcja chudego przygotowania dania ormiańskiego.

Zupę zwykle przyozdabia się świeżymi ziołami. Ponadto na 5 minut przed gotowością ćwiczą robienie soku ze świeżo wyciśniętej cytryny. Ta kwaśność ma swoje własne przesłanie w orientalnym przysmaku.

Wszystkiego najlepszego dla dzieci

Prawidłowe odżywianie to nieoceniony wkład w zdrowie dziecka. Z tego powodu pediatrzy zalecają urozmaicenie tygodniowego menu dla dzieci zupą z soczewicy. Zaleca się również uzupełnienie potrawy o zdrowe warzywa. Proces przygotowania apetycznej potrawy rozpoczyna się od namoczenia 150 g soczewicy.

Po 3 lub 8 godzinach rozpoczyna się reszta operacji:

• spuchnięte nasiona wlewa się na patelnię;
• wlej 250 ml wody;
• doprowadzić do wrzenia i posolić;
• doprawiony tymiankiem i kurkumą;
• zrobić masło (2 łyżeczki);
• dodać pokrojone w kostkę pomidory, marchewkę i czerwoną cebulę;
• natrzeć korzeń imbiru (łyżeczka) i gotować przez 10 minut;
• wlać do bulionu posiekaną kolendrę i brokuły;
• wycisnąć sok z cytryny (1 łyżka. l.) i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Aby nie trawić soczewicy, zaleca się umieszczenie nasion we wrzącej wodzie. Ponadto istnieje opinia, że ​​nie trzeba go moczyć.Ale wtedy rośliny strączkowe będą musiały gotować znacznie dłużej.

Zawartość jest regularnie mieszana, aby w pełni ugotować potrawę. Piana jest cały czas usuwana, dzięki czemu bulion staje się prawie przezroczysty z lekko bursztynowym odcieniem. Dla dzieci ta zupa multiwitaminowa będzie prawdziwym dobrodziejstwem, ponieważ zawiera ogromną ilość zdrowych warzyw. Jeśli nie można kupić brokułów, z powodzeniem zastępuje się je kalafior... Danie podawane z białą bagietką i kwaśną śmietaną.

Wybuchowa mieszanka z soczewicą, groszkiem i fasolą

Starożytny przepis na zupę z soczewicy z groszkiem i fasolą pomoże przygotować obfity obiad z pikantnym posmakiem, zachowując wszystkie przydatne właściwości. Legenda mówi, że tylko prawdziwi bohaterowie i Amazonki mogą opanować to danie. Dlatego warto spróbować się w takiej roli. Prace przygotowawcze rozpoczynają się z góry. Wszystkie rodzaje roślin strączkowych są pobierane w ilości 1/3 filiżanki. Moczyć przez kilka godzin.

Następnie krok po kroku wykonaj wymagane czynności:

• pokroić wędzoną pierś i kiełbaski na kawałki;
• usmażyć plastry z cebulą i czosnkiem na oleju roślinnym;
• na koniec doprawić indyjskim curry, solą i chmielem suneli;
• do namoczonej fasoli dodaje się mięso, posiekaną paprykę (czerwoną i zieloną), a także zielenie i seler naciowy;
• zalać wrzącą wodą i dusić przez 30 minut;
• dodać szpinak (pęczek) i liść laurowy;
• gotować kolejne 10 minut z przyprawą do mięsa.

Przepis na tę starożytną zupę zawiera czerwoną ostrą paprykę. Jednak taki pikantny składnik często zagłusza wyśmienitą grę wędzonego mięsa i roślin strączkowych. Następnie zamiast tego używają zwykłego czarnego pieprzu.

Podczas serwowania danie zdobi ogromna pęczek „kręconej” pietruszki. Oprócz mięsa znakomite wrażenie robi rukola i pachnąca kolendra. Ponieważ zupę wlewa się do głębokiej miski, etykieta jest umieszczana na dużym płaskim naczyniu. Tarty ser pięknie układa się na obwodzie naczynia. Następnie goście mogą dodać go do zupy, aby cieszyć się wyśmienitym smakiem przetworzonego produktu mlecznego.

Przepis na zupę z soczewicy dla prawdziwych smakoszy

Zwolennicy zdrowej diety docenią wyśmienitą zupę z soczewicy i dyni „Lima”. Ta wersja obfitego dania jest czasami przygotowywana z mięsem.

Jednak tradycyjnie proces gotowania obejmuje proste kroki:

• Odmiana Lima (1 szklanka) moczona w wodzie przez noc;
• rano rośliny strączkowe wlewa się do 2 litrów płynu, dodaje się pieprz (groszek) i liść laurowy;
• mieszaninę gotuje się, aż nasiona będą miękkie;
• dynię, czosnek i cebulę pokroić w kostkę;
• warzywa smażone są na złoty kolor na oliwie z oliwek;
• zmiażdżyć zawartość curry;
• dodaj do fasoli soczewicę, warzywa i zielony groszek.

Dusić bulion na małym ogniu, aż rośliny strączkowe będą w pełni ugotowane. 5 minut przed wyłączeniem dodać sól i przyprawy, które nie tolerują obróbki cieplnej. Aby uzyskać bogaty smak, po wyłączeniu zaleca się pozostawić zupę na 15-20 minut pod przykryciem.

Zupa Gourmet Lima dobrze komponuje się z chlebem żytnim, a także świeżymi pomidorami.

Zupa z soczewicy na czczo

Szczególne miejsce w tym przepisie zajmują różne odmiany papryki, a także seler i tymianek. Takie pikantne danie z pewnością nie nadaje się do codziennego menu. Jednak ta chuda zupa Lesht wniesie nowe kolory do codziennej diety. Aby przygotować zdrową ucztę, weź 150 g brązowej lub zielonej odmiany soczewicy. Nasiona moczy się przez 2-3 godziny w zimnej wodzie.

Następnie pokrój w małe kostki:

• por;
• marchewka;
• seler naciowy (2 szt.);
• papryka;
• czosnek (5 ząbków).

Pierwsze 3 pozycje z listy są smażone na oleju roślinnym na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj resztę składników. Zawartość smaży się przez około 2 minuty. Przekaż 1 łyżkę. l. pasta pomidorowa lub keczup. Dodaj ½ łyżeczki cukru. Po 2 minutach. zalać 200 ml wody i to wszystko gasić przez kolejne dwie minuty.Następnie wlewa się soczewicę i dodaje objętość bulionu do 1 litra.

Ta chuda zupa jest przygotowywana w powolnej kuchence. Po zakończeniu smażenia należy ustawić tryb „Hartowanie” na 25-30 minut.

5 minut przed gotowością bulion warzywny doprawia się całym zestawem przypraw. Standardowo składa się z 2 rodzajów pieprzu: cayenne i różowego. Zawiera również liście laurowe i suszony tymianek. Na koniec zupę doprawiamy solą. Ostatnim akcentem są pachnące świeże zioła.

Między innymi soczewica jest czasami przygotowywana na bazie jogurtu lub mleka, ubita z żółtkami. Nieraz do zupy dodaje się grzyby lub bakłażany. Jak widać, ten rodzaj roślin strączkowych jest zaskakująco atrakcyjny dla wielu znanych produktów.

Przepis wideo na hiszpańską zupę z soczewicy