Przygotujmy ciasto „Pijana wiśnia” na święta
Ciasto Drunken Cherry to doskonały deser na świąteczny stół. Esencja receptury sprowadza się do wykonania biszkoptu czekoladowego z delikatnym i jednocześnie soczystym nadzieniem wiśniowo-kremowym. Nasz przewodnik krok po kroku, jak zrobić to ciasto, pomoże nawet początkującemu kucharzowi stworzyć nie tylko pyszny, ale i piękny deser na świąteczną ucztę.
Przeczytaj także artykuł:beznasienny dżem wiśniowy na zimę!
Czego potrzebujesz do ciasta?
Pijany tort wiśniowy, którego przepis jest dość prosty, możesz przygotować z następujących produktów:
- wiśnia (aby deser był soczysty, potrzebne jest 0,35 kg mrożonych wiśni);
- koniak (350 ml);
- mąka (0,2 kg);
- jajka (6 sztuk);
- cukier (0,45 kg);
- mleko (0,15 l);
- kakao (60 g);
- masło (0,2 kg);
- czarna czekolada (1 baton).
Przewodnik krok po kroku
Nie ma nic trudnego w zrobieniu pysznego i pięknego ciasta z wiśniami, pomoże Ci w tym przepis ze zdjęciem i instrukcja krok po kroku.
Krok 1.
Krok 2.
Pieczenie ciastek. To najważniejsza część przygotowania deseru, takiego jak Ciasto Pijanej Wiśni. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci wyraźnie zobaczyć wszystkie niuanse gotowania.
Aby na deser zmieściło się dużo nadzienia, biszkopt musi być wysoki - najlepiej 8-10 cm, w przeciwnym razie ciasto będzie przypominało placek lub podpłomyk. Tę wysokość można osiągnąć za pomocą naczynia do pieczenia o wysokich ścianach.
Konieczne jest przykrycie dna i ścian formy papierem pergaminowym i natłuszczenie masłem, a następnie włożenie do lodówki.
Aby przygotować biszkopt, należy oddzielić białka i żółtka. Ubij białka z 0,350 kg cukru, aż do uzyskania gęstej pianki, jeśli ta ostatnia jest płynna lub nie jest wystarczająco gruba, biszkopt nie będzie puszysty. Pokonaj blenderem lub mikserem.
W osobnym pojemniku zmielić żółtka z pozostałym cukrem.
Następnie przesiej mąkę i wymieszaj z kakao. Wlać 2/3 do powstałej masy (reszta zostanie wykorzystana na śmietanę) z żółtek i białek startych z cukrem, stopniowo mieszając. Zagnieść ciasto i włożyć do schłodzonej formy. Piec w temperaturze 180 ° przez pół godziny.
Aby sprawdzić gotowość biszkoptu, należy go przekłuć cienkim drewnianym patyczkiem, wykałaczką lub zapałką. Po wyjęciu z ciasta na patyczku nie powinny pozostać żadne kawałki ciasta.
Krok 3.
Przygotowanie kremu. W trakcie pieczenia biszkoptu należy przygotować krem na przyszłe ciasto „Pijana wiśnia”. Aby to zrobić, musisz zagotować mleko (nie wszystko, zostaw kilka łyżek na glazurę), dodać do niego pozostałe jajka ubite z cukrem i gotować przez kilka minut. Powstały syrop umieść w wygodnym pojemniku i ubij mikserem lub blenderem wraz z masłem.
Krem powinien być tłusty, aby biszkopt nie zmiękł i nie rozpadł się.
Krok 4.
Nadzienie do ciasta deserowego „Pijana wiśnia”. Przepis ze zdjęciem prezentujemy poniżej.
Wyjąć gotowe biszkopty z piekarnika i ostudzić foremką. Następnie wyjmij z formy, odetnij górną warstwę (1 cm) ciasta.
Wyjmij miazgę i wymieszaj ze śmietaną.Nadzienie ciasta powinno składać się z kilku warstw: 1. - śmietanka, 2 - wiśnie... Przykryj deser wierzchnią skórką.
Krok 5.
Glazura. To najprzyjemniejszy i ostatni etap przygotowania pysznego ciasta Drunk Cherry. Gorzką czekoladę należy rozpuścić w łaźni parowej i wymieszać z mlekiem. Wylej powstałą masę na wierzch i boki deseru, w razie potrzeby udekoruj wiśniami. Wstaw do lodówki na kilka godzin.