Najlepsze przepisy na pyszne pierogi z wiśniami

pierogi z wiśniami Pierogi wiśniowe to pyszne i aromatyczne danie. Jego przyjemna kwaskowatość doskonale orzeźwia w miesiącach letnich. Jeśli technologia gotowania nie jest przestrzegana, pierogi mogą się rozpaść, a nadzienie może z nich wypłynąć. Znajomość prostych przepisów i ścisłe ich przestrzeganie pomoże tego uniknąć.

Sekrety robienia pysznych pierogów

Szefowie kuchni opracowali ponad 15 różnych przepisów na pierogi z wiśniami. Wszystkich łączy przestrzeganie prostych zasad, dzięki którym danie będzie naprawdę pyszne:

Przed gotowaniem pozostaw wszystkie potrawy w temperaturze pokojowej.
Nie gasić sody octem. To pogarsza jakość testu.
Przed rzeźbieniem ciasto należy parzyć przez co najmniej pół godziny.
Jeśli w przepisie używane są mrożone wiśnie, przed gotowaniem należy je rozmrozić i spuścić całą powstałą ciecz. W przyszłości może służyć do przygotowywania innych potraw, na przykład kompotów.
Pierogi z wiśniami można gotować na dwa sposoby: w wodzie i na parze. Pierwsza polega na użyciu dużego rondla wypełnionego wystarczającą ilością wody. Pierogi powinny swobodnie pływać i nie sklejać się podczas gotowania. Możesz gotować na parze w multicookerze, podwójnym bojlerze lub komorze. Jeśli nie masz takiego sprzętu, umieść durszlak w dużym garnku z wrzącą wodą i umieść na nim wygodną żywność.
To, ile ugotować pierogi z wiśniami, zależy od ich wielkości i sposobu gotowania. Gotowanie w wodzie trwa średnio 5 minut, a na parze 6 minut.
Danie podawać na gorąco. Można lekko doprawić świeżą śmietaną, różnymi sosami, masłem.

Takie wskazówki pozwolą Ci przygotować pyszne danie bez większego wysiłku. Jeśli boisz się, że ciasto podczas gotowania „odskoczy”, ugotuj pierogi na parze z wiśniami.

Tradycyjna technika

Szczególnie popularny jest zwykły przepis na pierogi z wiśniami. Danie okazuje się delikatne i dosłownie „rozpływa się” w ustach. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko czterech składników:

pół kilograma mąki;
jedno jajko;
woda;
pół kilograma wiśni.

Cały proces gotowania podzielony jest na kilka kluczowych etapów:

Wsyp mąkę na czysty stół na szkiełku, na środku którego utworzy się dziura. W osobnej małej misce ubij jajko niewielką ilością wody. Przygotowaną mieszaninę wlej do dziury w mące. Stopniowo dodając mąkę do jajka, zagniataj ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Ciasto powinno być dość ciasne.

Po zagniataniu ciasto należy zaparzać przez około pół godziny. W przeciwnym razie będzie to zbyt trudne.

Aby przygotować nadzienie, wiśnie należy posortować. Uwolnij jagody z nasion, wyrzuć wszystkie zgniłe okazy. Wiśnie posyp cukrem. Nie musisz go zgniatać, ponieważ nadmiar wilgoci nie pozwoli, aby ciasto całkowicie się skleiło.
Odetnij część ciasta, zapamiętaj je ponownie rękami i zacznij wałkować. Rezultatem powinna być bardzo cienka warstwa. Używając specjalnej formy lub zwykłej szklanki, wytnij z niej te same koła. Nie rób wielu takich wykrojów naraz, ponieważ szybko wysychają, lepiej rozwałkować ciasto na części.
Weź trzy jagody i umieść je na środku koła. Złożyć półkole i ostrożnie zaślepić razem krawędzie. Lepiej jest zamknąć krawędź szczypcami, aby przypominała warkocz.

Gotowe pierogi z wiśniami od razu wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 5 minut. Jeśli przygotowujesz je do przyszłego użytku, połóż je na desce posypanej mąką i wyślij do zamrażarki. Upewnij się, że się nie dotykają. Przed gotowaniem takie pierogi nie są rozmrażane, są natychmiast wrzucane do wrzącej wody.

Pierogi na Cieście Kefirowym

Pierogi z wiśniami na kefirze są wyjątkowo miękkie i przewiewne. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Będziesz potrzebował następujących elementów:

pełna szklanka kefiru;
dwie łyżki cukru;
jedno jajko;
trochę soli;
łyżeczka sody oczyszczonej;
4 szklanki mąki;
pół kilograma wiśni.

Przepis ze zdjęciem pomoże przygotować takie pierogi z wiśniami krok po kroku:

Włam się do głębokiego pojemnika jajko lekko ubij widelcem. Wlej do niego kefir. Osobno wymieszaj mąkę, sól, cukier i sodę oczyszczoną. Stopniowo dodawaj mąkę do kefiru i jajka i dobrze wymieszaj. Zagnieść twarde ciasto. Aby w końcu okazało się bujne, nie musisz gasić sody.

Zamiast kefiru możesz również użyć jogurtu. Przed gotowaniem jest rozcieńczany w serwatce mlecznej.

Dokładnie myjemy wiśnie, oddzielamy je od gałęzi i uwalniamy od nasion. Posyp ugotowane jagody cukrem.
Gotowe ciasto zwiń w małą linę. Wytnij z niego małe kawałki i zwiń je w kulki wielkości śliwki. Każda z tych kulek musi zostać zwinięta w okrąg.
Nadzienie wyłożyć na cienkie ciasto. Delikatnie ściśnij krawędzie. Upewnij się, że ściśle przylegają do siebie. W przeciwnym razie wypełniacz po prostu wycieknie podczas gotowania.

Pierogi z mrożonymi wiśniami nie są gorsze niż ze świeżymi. Przed gotowaniem jagody należy rozmrozić, a nadmiar płynu spuścić. Takie danie można podać lekko posypując cukrem pudrem.

Przepis na pierogi budyniowe na wodzie

Ciasto na pierogi z wiśniami w wodzie najlepiej przygotować metodą budyniową. Dzięki temu będzie miękki i pyszny. Przygotuj następujące potrawy do gotowania:

pół kilograma mąki;
szklanka wołów;
dwie łyżki oleju roślinnego;
szczypta soli;
pół kilograma wiśnie;
pół szklanki cukru.

Przepis na pierogi z wiśniami jest następujący:

Wlej mąkę na czystą powierzchnię roboczą. Zagotuj wodę i dodaj do niej trochę soli. Uformuj małe zagłębienie na wzgórzu mąki i wlej do niego olej roślinny. Stopniowo dodając wodę, ugniatamy sztywne ciasto. Przed rzeźbieniem powinien leżeć na stole przez około pół godziny.
Usuń nasiona z wiśni. Nie czekając, aż uruchomi makietę, zacznij rzeźbić pierogi.
Rozwałkuj ciasto na małe cienkie ciastka. Na środek każdego wsyp trochę cukru, na wierzch połóż trzy wiśnie. Połącz brzegi ciasta i uszczypnij je. Jeśli nie przykleisz mocno ciasta, nadzienie wypłynie podczas procesu gotowania.

Takie pierogi gotujemy we wrzącej wodzie lub na parze. Po ugotowaniu połóż je na talerzu i polej odrobiną płynnego miodu lub skondensowanego mleka. To danie szczególnie spodoba się dzieciom.

Czekoladowe pierogi z wiśniami

Ciasto na pierogi z wiśniami można przygotować z dodatkiem kakao. Takie danie stanie się wspaniałym deserem, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Możesz go przygotować z następujących produktów:

150 gramów wiśni;
150 ml wody;
25 gramów proszku kakaowego;
łyżka skrobi ziemniaczanej;
2 łyżki oleju słonecznikowego;
230 gramów mąki;
szczypta soli;
50 gramów ciemnej czekolady.

Sposób przygotowania takiego dania jest niezwykle prosty:

Przesiej mąkę razem z kakao przez sito. Pomoże to dotlenić ciasto. Zagotować wodę. Dodaj bez soli i oleju roślinnego. Stopniowo wlewaj mieszaninę oleju / wody do mąki i ugniataj ciasto. Gotowy produkt pozostawić na około pół godziny w temperaturze pokojowej. Przykryj ciasto folią, aby nie wyschło.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości nie większej niż 3 mm. Użyj noża lub szkła z ostrą krawędzią, aby pokroić w koła. Dzięki tej technice można uzyskać pierogi tego samego rozmiaru. Nie warto od razu przetwarzać całego ciasta, ponieważ szybko wysycha. Lepiej jest zwijać go w małych porcjach.
Aby przygotować nadzienie, posortuj wiśnie i uwolnij je od nasion. Posyp cukrem i skrobią. Czekoladę pokroić w cienkie plasterki. Możesz do tego użyć obieraczki do warzyw.
Umieść po kilka wiśni i kawałek czekolady w centach każdego kubka czekoladowego. Dobrze zaślep brzegi, aby kluska nie rozpadła się podczas gotowania.

Takie pierogi gotujemy na parze lub w lekko osolonej wrzącej wodzie. Czas gotowania to około 4 minuty. Zaleca się podawać to danie z masłem i cukrem pudrem.

Pierogi z wiśniami na parze - wideo

Pierogi z wiśniami ozdobią każdy stół. Mogą służyć jako danie główne lub deser. Nawet niedoświadczona gospodyni z łatwością opanuje przygotowanie takiego dania.