Zbieranie strzał czosnku na zimę
Wielu ogrodników, strzelając do czosnku, po prostu odcina niepotrzebne strzały i wyrzuca je. Jednak te „odpady ogrodowe” mogą być używane jako przyprawa do przygotowywania różnych potraw. Co więcej, można to zrobić nie tylko wiosną, ale także zimą, jeśli najpierw przygotujesz strzały czosnkowe.
Niektóre z najpopularniejszych sposobów przygotowania strzał to:
- zamrażanie;
- solenie;
- robiąc z nich olej czosnkowy.
Do zbioru na zimę należy używać tylko młodych strzał czosnku. Są bardziej aromatyczne i mają miękką i soczystą konsystencję.
Mrożone strzały czosnku
Zamrażanie to najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie zimowych zapasów strzał czosnku. Aby to zrobić, należy je przepłukać pod bieżącą wodą, odciąć wierzchołki strąkami nasion i drobno posiekać (ukośnie). Wlej posiekane strzały do torby, wypuść z niej powietrze i mocno zawiąż.
Marynowane Strzały Czosnku
Przede wszystkim musisz przygotować strzały. Lepiej jest je grubo pokroić, aby było wygodne w obróbce. Następnie zmielić mikserem lub przepuścić przez maszynkę do mięsa, używając najdrobniejszej siatki.
Na 1 kg zmiażdżonych strzał potrzebujesz 0,5 kg soli. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i umieść w pojemnikach. Przechowywać w lodówce
Do solenia należy używać wyłącznie soli kamiennej (nie jodowanej).
Strzały przechodzące przez blender lub maszynkę do mięsa można również zamrozić bez dodawania do nich soli.
Olej czosnkowy
Masło wstępnie zmiękczamy w ilości 200 g do temperatury pokojowej. Dodaj 2-3 łyżki. l. ze stertą posiekanych strzał czosnku, dobrze wymieszaj widelcem. Powstałą masę nakładamy na folię spożywczą lub folię w postaci kiełbasy, końce skręcamy i zawijamy.
Aby przekąska była naprawdę smaczna, masło musi być dobrej jakości.