Сос за елда: прост, но оригинален начин да направите обикновена гарнитура царят на масата
Разхлабената каша от елда се пренебрегва от много хора поради нейната сухота. Но има начин да го направите ароматен, сочен и нежен - това е сос за елда. С гъби, месо или кремообразен сос кашата ще се превърне в едно от всякакви ястия и ще стане чест гост на масата.
Елдата често се нарича руски хляб с причина. Вкусно е, дава усещане за ситост за дълго време, върви добре с много продукти. Можете да готвите каша с сос според различни рецепти.
Лек сос за елда
Ястието изисква следните продукти:
- един голям морков;
- голям лук;
- нискомаслено неподсладено кисело мляко - 200 мл;
- сол и черен пипер на вкус;
- 2 супени лъжици доматено пюре.
Готвенето сос се свежда до следното:
- Нарежете лука на пръстени, разтрийте моркова на едро ренде. Направете лук-морков да се запържва в тиган.
- Когато зеленчуците придобият приятен печен цвят и характерен аромат, в тях се изсипва кисело мляко.
- Добавете доматено пюре. Пипер и сол на вкус. Оставете да къкри за 10-15 минути.
Елда каша се залива с гореща сос и се сервира.
За да приготвите нискокалоричен сос от елда, можете да използвате не само лук и моркови. Тиквичките се добавят към пърженето, тиква, домати, босилек, магданоз и копър. Те ще го направят по-пикантен, ще придадат обем на ястието, но в същото време съдържанието му на калории няма да се увеличи значително.
Празната каша се овкусява със зеленчуков сос, но се съчетава добре с месо, котлети, колбаси, за които елдата се приготвя като гарнитура.
Чернодробна сос за елда
Подхранващият месен сос за елда се получава от черния дроб. Това ястие е подходящо за тези, на които се препоръчва да използват черния дроб непременно, но те не го харесват. Това е особено важно за децата. Почти всички деца не харесват този продукт, но лекарите препоръчват да се яде за нормалния растеж и развитие на младо тяло. Много деца ядат каша с сос от черен дроб по-охотно, отколкото просто варени карантии.
Тази рецепта за сос от елда е много проста с минимално количество храна.
За да приготвите сос, ще ви трябва:
- 300 г свински или телешки черен дроб;
- 400 мл майонеза, заквасена сметана или неподсладено кисело мляко;
- ряпа лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- подправки (сол, хмел сунели, черен пипер, смлян кориандър).
Алгоритъм за готвене:
- Преди да приготвите сос за елда от черния дроб, карантиите се измиват старателно и се приготвят на пара в тенджера под налягане, бавна печка или просто се варят в тенджера до готовност. Охладете, нарежете го на парчета или го смилайте на трохи с помощта на месомелачка или кухненски робот.
- Накълцайте лука и морковите и ги запържете. Към него се добавят майонезата и всички подправки. Всичко се разбърква старателно, оставя се да къкри на слаб огън.
- Черният дроб е подреден със зеленчуци и продължава да къкри 10 минути.
Свалете от огъня и добавете към елда каша.
Пикантен сос за каша от елда
За тези, които обичат да се зарадват с нещо пикантно и пикантно, е подходяща сос на базата на пилешко месо, бульон, подправки и горчица.
Ще трябва:
- всяко пилешко месо (бяло или червено) - 200 г;
- чаша сметана или заквасена сметана;
- чаша телешки, агнешки или свински бульон;
- чаена лъжичка гореща горчица;
- мащерка сушени - малка щипка (чаена лъжичка без пързалка);
- чесън - 2-3 скилидки.
Това е много вкусен сос за елда, към който всяка подправка дава своя специална нотка, докато те си вървят добре. Кремът придава нежност, чесънът и мащерката - пикантност, горчицата - аромат и пикантност.
Алгоритъмът за готвене е както следва:
- Пилешкото месо се вари или приготвя на пара, разглобява се на влакна и се запържва в сух тиган.
- Сметаната се смесва с мащерка, ситно нарязан чесън, горчица, черен пипер и сол. Добавете сместа към пилето. Задушете на слаб огън 10 минути, като постепенно наливате бульона.
Тази сос ще бъде чудесно допълнение към елда с пържени ребра, пилешки крилца, котлет или гъби.
Сосовете от елда на млечна основа са чудесни с месо и пиле. Заедно тези храни се усвояват по-добре от тялото. А месото, задушено в сметана, заквасена сметана или кисело мляко с добавка на подправки, се оказва невероятно нежно и ароматно.
Елдата е здравословна, вкусна зърнена култура. Гарнитурите от него са задоволителни. Отличителна черта на гарнитурите от елда е невероятната им способност да се комбинират с ферментирало мляко, месо, гъби, зеленчукови компоненти, подправки. Сосът е направен за елда с месо на основата червени боровинки, слива, портокал и лимон. Подходящо е, ако елдата е гарнитура за патица или гъска.
Този сос придава сухота на месото, подчертавайки оригиналния му вкус. За децата можете да направите най-простата сос за елда от разтопен мед и масло. Дори и най-придирчивият сладък зъб ще хареса тази каша. Оригинално допълнение към елдата ще бъде авокадовата каша, разбита със сметана и сол. Експериментирайки с сос, можете да зарадвате близките с различни ястия няколко пъти седмично.