Полезни свойства на елда - царица на зърнените култури
Знаете ли, че елдата се използва не само в кулинарията, но и в народната медицина? Полезните свойства на елдата я правят уникално растение с широк спектър от приложения. Това е ценна зърнена култура за вкусна каша от елда и отлично бързо растящо зелено торене за обогатяване на почвата. Медоносната способност на растението заслужава специално внимание - от неговия нектар се получава лечебно и ароматно. мед от елда... Каква е тайната на елдата?
Елда е името на плодовете на растението, а самата тя се нарича елда. Това е една от най-екологичните култури, която може да расте без използването на химикали и пестициди.
Най-полезна е зелената елда. Той не се поддава на термична обработка, която ви позволява да запазите максимум полезни вещества.
На какво е богата елда: състав
Кафявите зърнени култури са с най-ниско съдържание на калории, но в същото време и най-хранителни.
Съдържа много полезни и необходими за нашето тяло витамини и минерали, включително:
- витамини от групи А, Е, В, РР;
- желязо;
- калий;
- фосфор;
- калций;
- магнезий;
- киселини (фолиева, лимонена, оксалова, ябълчена);
- нишесте;
- флавоноиди и други полезни вещества.
100 г елда съдържа: до 15% протеини, 57% въглехидрати и малко повече от 3% мазнини, но диетичните фибри са 11,3%. Калоричното съдържание на зърнените култури (ядки) е цели 308 kcal, но всички вещества се усвояват напълно и бързо.
Полезни свойства на елда
Протеините, съдържащи се в елдата, се усвояват по-бързо от протеините от животински произход. Ето защо зърнените храни са включени в диетата на спортисти и хора, които се грижат за своята фигура и здраве. Елда каша е един от най-богатите източници на желязо в готвенето, поради което е показан за редовна употреба в случай на анемия.
Не е без причина елдата да се нарича царица на зърнените култури, защото има много повече полезни и лечебни свойства:
- спомага за стабилизиране на нивата на кръвната глюкоза при диабетици поради ниския гликемичен индекс (повишава плавно захарта и без скокове);
- подобрява емоционалното състояние;
- премахва холестерола;
- ускорява метаболизма и бързо извежда течността от тялото;
- служи като профилактика на настинки;
- укрепва и почиства кръвоносните съдове;
- подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт и черния дроб и насърчава тяхното прочистване;
- повишава съсирването на кръвта.
Не се увличайте обаче с каша от елда и яжте постоянно при наличие на гастрит и нарушен метаболизъм. Въпреки полезните свойства на елдата, монодиетата, базирана на нея, не трябва да трае повече от 5 дни.