Вегетарианско ястие - постно зеле
Постната кухня е вкусна и разнообразна. И това доказва съществуването на много ястия, които се приготвят изключително без животински продукти, по-специално месо и яйца. Постни зелеви зеле също се приготвят по правилата и вместо месо добавят зърнени храни, зеленчуци, гъби, билки. Освен това някои рецепти ви позволяват да приготвяте зелеви кифлички, без да използвате познатата на всички зелева „обвивка“. И сега подробно за това как да готвя постни зелеви кифлички.
По тази тема:Рецепти със зелеви пекински зеле със снимки са прости и вкусни.
Зеленчуци за мързеливите
За да се предотврати разпадането на такива пълнени зелеви котлети по време на задушаване, те трябва предварително да се изпържат в тиган.
За приготвянето на ястието са необходими 0,3 кг бяло зеле и ориз. Също така трябва да вземете 0,1 кг лук, 0,35 кг домат и 0,15 кг моркови. Освен това се изискват всякакви подправки, сол, 50 г брашно. Пърженето се извършва в растително масло.
Готвене:
- Морковите и лукът се измиват, обелват и обелват. Кореновият зеленчук се настъргва, а главата лук се нарязва на малки кубчета. Нарязвайте и ситно зелето. Всички зеленчуци се изпращат в предварително загрят тиган с олио и се запържват.
- Оризът се вари в подсолена вода, измива се и след това се смесва с пържени зеленчуци. Регулирайте количеството сол и черен пипер на вкус. От получената маса се оформят зелеви кифлички, панирани старателно в брашно и пържени в растително масло до златисто кафяво.
- След това постните зелеви ролки с ориз се изпращат в съд за печене. Доматите се нарязват, попарват с вряща вода, обелват се и семената се отстраняват, а след това пулпата се пасира. Зелевите кифлички се заливат с получената доматена маса, формата се покрива с фолио и се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 градуса за половин час.
Остава само да сложите зелевите кифлички в чиния и да сервирате.
По-нататък по темата:мързеливи зелеви ролки във фурната стъпка по стъпка рецепта със снимки!
Пълнено зеле с елда
Друг също толкова вкусен вариант са постните зелеви кифлички с елда. Те имат пикантен вкус поради добавянето на картофи и гъби.
Ако нямате време да попарите и разберете бяло зеле, можете да използвате пекинско зеле. Много по-лесно е да се работи с него. Достатъчно е просто да отрежете 5 см "пънове", да разглобите листата и да бланширате във вода за не повече от минута.
За да приготвите ястието, ще ви трябва чаша елда, 4 картофени клубена и глава лук. Гъбите в рецептата са изсушени (само шепа), но можете да вземете пресни. Зелевите листа в количество от 12-15 парчета се използват като "обвивка". Освен това ще ви трябват подправки, за да добавите вкус, 1 с.л. л. брашно и растително масло.
Готвене:
- Първата стъпка е варенето на елда в подсолена вода (1: 2).
- Междувременно два картофа се обелват, нарязват се на ситно и се варят.
- Изсушените гъби се измиват и варят 5 минути едновременно с картофите.
- Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета и се изпраща в предварително загрят тиган с олио да се запържи.
- Когато лукът се запържи малко, към него се добавят нарязани варени гъби и се задушават малко.
- Течността се отцежда от картофите в отделен съд и клубените се пасират.
- Останалите два картофа се нарязват на тънки ивици и се добавят към каймата сурови. По принцип можете да ги настържете, просто изцедете сока, който се отделя.
- Всички подготвени съставки се смесват старателно в дълбок съд, сол и черен пипер.
- Пригответе зелето. За целта пън се изрязва конично и вилиците се изпращат във вряща вода. Когато зелето е леко сварено, горните листа се отстраняват от него.
- От всеки лист се отрязва дебел слой и се завиват постните зелеви кифлички.
- Оформените "пликове" се пържат в загрято растително масло до светло златист оттенък. В същото време ги слагат „джойнт“, за да не се обърнат.
- След като зелевите ролки се изпращат в тигана.
- Картофено-гъбеният бульон се смесва с брашно и се изсипва в "пликовете".
- Слагат тигана на котлона и след като изчакат да заври, задушават половин час.
Готовите зелеви ролки се прехвърлят в чиния и се сервират.
Гъбени зелеви кифлички
Постните кифлички с ориз и гъби са много прости, но в същото време апетитни и задоволяващи. Те са чудесни за обяд или вечеря по време на гладуване.
Ако не беше под ръка домат и ориз, можете да ги замените с доматено пюре и други зърнени храни.
За да приготвите ястието, ще ви трябват 0,3-0,45 кг пресни гъби (според вашите предпочитания). За това количество вземете 0,1 кг ориз, половин килограм пресни домати и 1-2 моркова и лука ряпа. За дрехи - зелеви вилици. Освен това се нуждаете от подправки, куп билки и 2 с.л. л. Слънчогледово олио.
Готвене:
- Зелето се измива и се изпраща във вряща вода за 4-5 минути. След вилиците извадете, охладете и отстранете листата. От тях се изрязват трудни участъци. Като алтернатива ги разбийте леко, за да станат меки.
- Оризът се вари, като не забравяме да добавим сол към водата. Гъбите се измиват, нарязват на парчета и се запържват в тиган. Същото се прави с морковите (втрива се) и лука (нарязва се на малки кубчета.). Всички приготвени храни се смесват в дълбок съд, добавят се сол и черен пипер.
- Сега те започват да образуват постни зелеви ролки с гъби. За да направите това, поставете малко кайма върху всяко листо и го навийте в плик. Готовите „торбички“ се прехвърлят в съд за печене.
- Доматите се попарват с вряща вода, обелват се и се намачкват. Изсипвайки в тиган или тенджера, масата леко се вари от излишната течност, като не забравяме да посолим и добавим малко брашно. Зелевите кифлички се заливат с доматено пюре и се изпращат да се задушават в предварително загрята фурна за 35-40 минути.
Готови зелеви ролки се сервират на масата, поръсени с билки.
Зеленчукови зелеви кифлички
На любителите на зеленчуците може да се предложи да приготвят постни зелеви ролки със зеленчуци. Между другото, те са идеални за тези, които предпочитат вегетарианска кухня.
Не е необходимо компонентите на пълнежа да се приемат в строго определеното количество. Можете да ги варирате по ваш вкус. Или въобще добавете нови съставки.
За да приготвите зелеви кифли, ще ви трябват две парчета моркови и чушки, една вилица зеле, куп целина и магданоз и три скилидки чесън. Допълнително пригответе три парчета лаврушка, 5 с.л. л. доматено пюре, 50 мл слънчогледово олио и сол и черен пипер.
Готвене:
- Първата стъпка е да подготвите зелето предварително и да отстраните листата от него.
- Всички зеленчуци се измиват старателно, обелват се и се нарязват: целина и черен пипер на малки кубчета, моркови - на тънки ивици, магданозът се нарязва на ситно, а чесънът се прекарва през преса.
- Загрейте олио в тиган и запържете зеленчуците върху него, докато омекне, като не забравяте да сложите лаврушка и да добавите малко вода. Контролирайте вкуса за сол и черен пипер.
- Увийте малко пълнеж във всеки лист от зеле, навийте го в плик и го изпратете да се задуши в дълбока тенджера. Към него се добавя вода (до такава степен, че пълненото зеле да е напълно покрито) доматено пюре и се задушава в продължение на 40 минути.
Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на постни зелеви кифлички. В допълнение, ние ядем съставните им части почти всеки ден.И така, защо не опитате нова комбинация?